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花蛤炒雞是家常的一道美食，而且其實這一道家常食物制作方法也是比較方便簡單的，我們還可以根據自己的飲食口味添加不同的食材，例如花蛤炒辣子雞就可以更好的提高食欲。

一、蛤蜊雞的做法

1.新買的三黃雞請店家處理好，剁塊備用

2.土豆切片，胡蘿卜切片，青辣椒切段，藕片，蔥花備用

3.熱鍋爆香干辣椒

4.加入雞塊翻炒，使勁炒出雞油，少量醋烹入

5.加入土豆蘿卜片翻炒至半熟~~

6.加入藕片辣椒段翻炒后加入適量水

7.燉至湯汁粘稠時將蛤蜊逐個放在菜上面，蓋蓋燜熟~~

8.至蛤蜊開口熟了，鮮美的蛤蜊雞就可以出鍋了~~

9.蛤蜊一定要吐凈沙~

二、花蛤炒辣子雞的做法

1、將辣子雞用熱水煮一下，撈出瀝干水，將油倒入鍋中蛤蜊炒雞加盟，放入花椒干辣椒，孜然粒，

2、將孜然粒，花椒挑出，放入蔥姜蒜爆炒

3、放入煮好的雞，放入料酒，耗油，加入醬油，味達美爆炒。

4、雞將熟，放入花蛤，待花蛤炒開口，放入蒜和青椒。出鍋。

三、蛤蜊雞的做法

1.材料準備好

2.把蛤蜊用水浸泡，半小時，吐出沙洗干凈

3.把蔥姜蒜辣椒改刀

4.雞肉切塊，加入少許料酒，生抽，鹽調味

5.鍋放底油燒熱

6.把腌制好的雞肉加入，翻炒變色即可撈起

7.你去波，留底油，把蔥姜蒜辣椒蛤蜊炒雞加盟，加入爆炒

8.再把雞塊和蛤蜊放入爆炒加少許生抽鹽糖調味

9.大火爆炒至蛤蜊開口即可關火

10.裝盤。

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