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近日，來自淄博的肖先生在考察過孫大力總部之后正式簽約孫大力骨湯麻辣燙。肖先生在加盟商中算是比較特別的，他曾在藍海國際大酒店從事后廚管理工作5年之久，不僅之前工資待遇豐厚，更對餐飲行業(yè)有著更深的了解。
據(jù)肖先生表示，此次選擇加盟麻辣燙項目他是慎之又慎，因為在近兩年，麻辣燙行業(yè)食品安全問題頻頻發(fā)生，幾家行業(yè)知名的麻辣燙品牌加盟店多次被曝衛(wèi)生狀況堪憂，還有為了提高收益，自采食材以次充好，甚至有復(fù)合肉代替真肉的情況。種種問題所暴露出的，是加盟店運營管理缺失，品牌把控力不嚴(yán)以及盲目擴張等根本問題，這些都是他考察加盟項目的關(guān)注重點。
麻辣燙路邊攤
肖先生的顧慮正是孫大力品牌創(chuàng)始人的顧慮，孫大力企業(yè)曾針對行業(yè)現(xiàn)狀與企業(yè)生存提出過“精細化運營存量門店”與“規(guī)模化擴張新增量”的發(fā)展戰(zhàn)略。這在企業(yè)把控品牌，監(jiān)管加盟店，提升加盟商對品牌的“安全感”等方面起到了重要作用。
區(qū)別傳統(tǒng)運營管理 打造高效運營
大部分麻辣燙品牌加盟門檻非常之低，甚至有千元加盟的情況存在。加盟商自備店面，只需更換品牌門頭即可營業(yè)。這種情況下，雖然提升了品牌市場占有率，但因為企業(yè)無法對加盟店進行有效管控和監(jiān)督，運營方面非常容易出現(xiàn)問題。
孫大力在擴張門店方面一直采取“穩(wěn)扎穩(wěn)打”的策略，從不盲目追求擴張。除了篩選掉沒有加盟資質(zhì)只想掛靠品牌的“三無店”，針對有資質(zhì)的簽約加盟商，孫大力提供了更加完善的運營管理體系，整店輸出、新會員系統(tǒng)拉新、全托管式外賣運營服務(wù)以及專業(yè)運營團隊支持等等。不同于“撒手式”管理，孫大力企業(yè)從根本問題入手，全方面解決加盟商在運營中可能出現(xiàn)的問題，把控品牌力的同時幫助加盟商實現(xiàn)運營“簡單高效化”。
恪守品質(zhì)安全先行 提供加盟安全感
針對媒體曝光的問題麻辣燙，可以發(fā)現(xiàn)，大多問題的根源是在食材采購與保存方面。很多不知名的麻辣燙小品牌為了擴張規(guī)模，盲目降低加盟條件，再加上他們的加盟總部實力限制，總部僅為門店提供調(diào)料與基本食材，其他食材由門店自行采購。這就容易出現(xiàn)食材品質(zhì)良莠不齊，以次充好等情況。
孫大力企業(yè)深知做餐飲安全先行的道理。所以在掌控各門店食品安全方面采取了諸多舉措。為了嚴(yán)格控制食品衛(wèi)生問題，孫大力沒有選擇與供應(yīng)商合作，而是自建產(chǎn)品加工工廠，實現(xiàn)了自產(chǎn)直供。孫大力還擁有萬噸冷庫，自建了冷鏈運輸系統(tǒng)，保證食材的新鮮與衛(wèi)生，保障門店供應(yīng)。同時，孫大力積極響應(yīng)國家對食品安全的重視，推廣“明廚亮灶”，實現(xiàn)后廚陽光操作，一鍋一煮，讓消費者吃得放心。
口味與產(chǎn)品創(chuàng)新 提升品牌特色
一個品牌加盟給加盟商帶來安全感的根本，還是品牌產(chǎn)品的品質(zhì)與獨特性，因為這是加盟店在市場具有強大的競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵。
在產(chǎn)品品質(zhì)上，孫大力的骨湯湯底，以山泉水和新鮮牛骨熬制，融合二十八種中草藥，打造出區(qū)別于傳統(tǒng)麻辣燙的特色湯底。同時推出的小料自由搭配模式，可以讓消費者吃到最符合自身口味的特色麻辣燙。
在產(chǎn)品創(chuàng)新上，孫大力配有專業(yè)研發(fā)團隊，保持創(chuàng)新性的發(fā)展模式，敢于走別人沒走過的路，加大菜品研發(fā)力度，不斷推出新品，領(lǐng)先其他品牌標(biāo)準(zhǔn)化加盟，提升行業(yè)影響力和品牌特色，吸引眾多消費者追捧。
孫大力的幾項重要舉措解決了包括肖先生在內(nèi)所有加盟商對于加盟品牌的諸多顧慮。在未來，孫大力也會將加盟標(biāo)準(zhǔn)化品質(zhì)保證作為根本，在保證品牌特色的前提下，給加盟商提供更簡單高效的運營體系標(biāo)準(zhǔn)化加盟，打造更具“安全感”加盟品牌，幫助更多投資人在消費分層的新風(fēng)口下獲得新的發(fā)展契機。
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