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脆皮蛋糕是烘焙產品中的一個傳統食品，在各個街道都能看到脆皮蛋糕的身影，而且在街上對脆皮蛋糕的叫法也各有不同，像無水蛋糕，老蛋糕等的叫法都有。其實脆皮蛋糕的原料使用簡單，其主要制作原材是雞蛋，面粉，油和糖制作而成，而脆皮蛋糕所需要的原料比較普通，但是做出的食品確是美味可口，口感香軟，易消化，不管是當做早餐還是當做下午茶都是非常的選擇，脆皮蛋糕從進入市場以來，就深受消費者的喜歡，特別是老年人和小朋友對脆皮蛋糕更是喜愛有加，脆皮蛋糕的市場需求也不斷的增加，而且如今也是許多創業者，選擇智慧之選的項目。

如今市場的脆皮蛋糕品牌很多，認真品嘗起來的話，口味也各有不同，如今的烘焙技術，其實早在古時候就已經墊下了基礎，在古埃及時期就開始采用發酵的方式來制作面包產品，當時是將各種五谷粉進行糅合，形成一個面團，然后讓他自然的進行發酵，再利用爐火的余溫進行慢慢的烘烤，烤出來的食物氣味特別的香濃，很受人們的喜歡，發酵面包自此就開始流傳，后來經過歷史的演變，和技術的不斷提升，制作的方法也越來越專業起來，時至今日，烘焙技術從初次的原始方法，到如今的超頻豐富，種類各式各樣，有很大的提高，在產品的質量和生產設備上也不斷的更新，行業有了突飛猛進的變化。

脆皮蛋糕既可以作為主食也可以作為副食，食用方便，口味香甜，已經是當代人們常食用的食品，脆皮蛋糕的營養價值高，而且如今經營的糕點店，所推出的烘焙類產品種類齊全，在食材的選擇上也日益豐富，而且各大城市也都有烘焙店，經營脆皮蛋糕等多種糕點，深受人們的喜愛。現在市場上的蛋糕點心五花八門，有全麥的脆皮蛋糕加盟，高纖維的脆皮蛋糕加盟，各種式樣，滿足了更多消費者的需求，占有餐飲市場很大的銷售份額。

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