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火盆燒烤位于成都西2.5 環(huán)——清水河邊一家名為“阿莫莫”的燒烤店（“阿莫莫”為彝族語(yǔ)，是一個(gè)感嘆詞，類似于常說(shuō)的“哎呀”、“哎呦”）。

火盆燒烤培訓(xùn)火盆燒烤汲取涼山美食精華：采用火盆純碳烤方式、選取新鮮優(yōu)質(zhì)食材、多種制造香料腌制入味、由經(jīng)驗(yàn)豐富的燒烤師傅根據(jù)不同菜品特點(diǎn)、掌握佳火候，以提高/增加菜品味道鮮美、外焦里嫩的佳口感。

火盆燒烤風(fēng)味足火盆燒烤，據(jù)說(shuō)是源于涼山彝族人家平日里粗獷簡(jiǎn)樸的民間飲食方式——彝家人夜晚時(shí)，往往圍坐火盆邊，將高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤火盆燒烤加盟官網(wǎng)，其間或聊家常，或酣飲自家釀制的包谷酒，自得其樂(lè)。大約是在上世紀(jì)80年代后期吧，這種脫胎于當(dāng)?shù)孛袼椎摹盎鹋锜尽保砰_(kāi)始出現(xiàn)在涼山州火盆燒烤的街頭和邛海景區(qū)湖邊。那時(shí)的烤具很簡(jiǎn)單，一張中間被挖空的矮木桌，桌下放置一個(gè)搪瓷盆制成的簡(jiǎn)易火盆，桌面上再放一張鐵絲網(wǎng)，所有的食材都可以放在鐵絲網(wǎng)上炙烤，故那時(shí)的火盆燒烤又名鐵網(wǎng)燒烤。如今，我們看到的火盆燒烤已經(jīng)變得規(guī)范統(tǒng)一，器具多是圓形炭火盆與方形烤架二合一的標(biāo)準(zhǔn)烤具。

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