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火盆燒烤位于成都西2.5 環(huán)——清水河邊一家名為“阿莫莫”的燒烤店（“阿莫莫”為彝族語，是一個感嘆詞，類似于常說的“哎呀”、“哎呦”）。

火盆燒烤培訓火盆燒烤汲取涼山美食精華：采用火盆純碳烤方式、選取新鮮優(yōu)質食材、多種制造香料腌制入味、由經驗豐富的燒烤師傅根據(jù)不同菜品特點、掌握佳火候，以提高/增加菜品味道鮮美、外焦里嫩的佳口感。

火盆燒烤風味足火盆燒烤，據(jù)說是源于涼山彝族人家平日里粗獷簡樸的民間飲食方式——彝家人夜晚時，往往圍坐火盆邊，將高山土豆、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤火盆燒烤加盟官網，其間或聊家常，或酣飲自家釀制的包谷酒，自得其樂。大約是在上世紀80年代后期吧，這種脫胎于當?shù)孛袼椎摹盎鹋锜尽?，才開始出現(xiàn)在涼山州火盆燒烤的街頭和邛海景區(qū)湖邊。那時的烤具很簡單，一張中間被挖空的矮木桌，桌下放置一個搪瓷盆制成的簡易火盆，桌面上再放一張鐵絲網，所有的食材都可以放在鐵絲網上炙烤，故那時的火盆燒烤又名鐵網燒烤。如今，我們看到的火盆燒烤已經變得規(guī)范統(tǒng)一，器具多是圓形炭火盆與方形烤架二合一的標準烤具。

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