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費(fèi)大廚辣椒炒肉，湖南招牌菜 很香 很下飯，是長沙同新餐飲管理有限公司旗下品牌，該公司專注辣椒炒肉20年，只為一份做更好的辣椒炒肉。90年代末，年輕的費(fèi)良慧在父親的推薦下，到衡陽的一家飯店做廚師，就憑著一手所有人都叫好的辣椒炒肉，成為了飯店里僅次于廚師長的主廚。不久之后，辣椒炒肉成為了這家飯店的又一道招牌菜品，許多食客點(diǎn)名要吃費(fèi)良慧做的辣椒炒肉，這道菜在菜單上也被改成了——費(fèi)大廚辣椒炒肉。
目前之止費(fèi)大廚辣椒炒肉擁有28家直營門店，門店分布于湖南長沙、衡陽、株洲、湘潭、郴州、耒陽、永州等地；經(jīng)營總面積過萬平米，團(tuán)隊(duì)過千人;辣椒炒肉年銷量真正突破100萬份，專注辣椒炒肉就是費(fèi)大廚！
費(fèi)大廚和辣椒炒肉的情結(jié)
費(fèi)良慧出生在小炒之鄉(xiāng)——衡陽的一個(gè)小鄉(xiāng)村。他的父親年輕時(shí)就燒得一手好菜，雖然沒有參加過正規(guī)的職業(yè)培訓(xùn)費(fèi)大廚加盟，但有時(shí)街坊鄰里在家里請(qǐng)個(gè)客，都會(huì)請(qǐng)他父親去掌勺。到后來，附近十里八鄉(xiāng)的范圍內(nèi)，不論誰家辦喜事，也都來請(qǐng)他父親去掌廚。久而久之，費(fèi)大廚的名號(hào)在家鄉(xiāng)一帶廣泛的流傳開來。
后來，父親每每在廚房里忙活時(shí)，他都會(huì)站在旁邊看著，有時(shí)也上去搭把手。時(shí)間長了，費(fèi)良慧對(duì)做飯也產(chǎn)生了濃厚的興趣，一手地道的辣椒炒肉頗得父親真?zhèn)鳎瑥倪@時(shí)候起，成為一名出色的廚師的愿望，便在費(fèi)良慧的心里悄悄地發(fā)了芽...
2003年，經(jīng)過很長一段時(shí)間考慮，年僅22歲的費(fèi)良慧創(chuàng)建了自己的餐飲品牌——同新餐飲。他希望能通過自己的努力，把父親的拿手菜傳承下去...
費(fèi)大廚，專注辣椒炒肉15年
在費(fèi)良慧的記憶里，父親的這道辣椒炒肉非同一般。首先在主要食材的選擇上，就必須是真正的土豬前腿肉，肥瘦比例絕佳，辣椒也必須是兩天內(nèi)采摘的新鮮辣椒；每片肉的薄厚都要均勻，保證翻炒過后不會(huì)太碎；費(fèi)大廚做的辣椒炒肉，加入了秘制高湯，連辣椒都充滿了濃濃的肉香，所以這份味道是真正的與眾不同！
15年來，費(fèi)良慧還在不斷的對(duì)辣椒炒肉進(jìn)行升級(jí)。費(fèi)良慧：“辣椒炒肉，它是最具有代表性的湖南特色小炒，也是父親和我兩代人的情結(jié)費(fèi)大廚加盟，我特別想把這道菜做好，做到我能做到的極致。隨后同新餐飲正式更名為——費(fèi)大廚辣椒炒肉，不只是創(chuàng)始人費(fèi)良慧對(duì)從事餐飲行業(yè)初心的追求，也是對(duì)不斷提升菜品品質(zhì)發(fā)起的全新挑戰(zhàn)。
只為一份更好的辣椒炒肉
在消費(fèi)者追求健康飲食理念的今天，費(fèi)良慧本著對(duì)品牌負(fù)責(zé)、對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的想法，首先從食材入手，進(jìn)一步提升菜品品質(zhì)。為此，費(fèi)良慧跑遍了寧鄉(xiāng)縣、湘陰縣兩個(gè)湖南土豬主產(chǎn)區(qū)，找到了一位能和豬同吃同住的養(yǎng)豬專業(yè)戶，最關(guān)鍵的是——他家的豬從來沒有喂過飼料，和小時(shí)候父親做辣椒炒肉選的肉，基本一模一樣。在費(fèi)良慧看來，食材的質(zhì)量直接決定著菜品的口味，好的食材才能做出好的味道。費(fèi)大廚辣椒炒肉，只選用雜糧喂養(yǎng)300天的寧鄉(xiāng)土豬前腿肉，6小時(shí)內(nèi)送達(dá)店面，保證肉質(zhì)鮮美，烹飪出的辣椒炒肉才更有肉香、更可口下飯。
辣椒選用當(dāng)季采摘的新鮮薄皮椒，皮薄肉厚，這樣的辣椒一般汁水才多，才能炒出辣椒的味道,辣的健康。醬油是非轉(zhuǎn)基因大豆，通過傳統(tǒng)工藝釀造的醬油，它的醬汁參透到花豬肉里面，讓肉質(zhì)香味更純、更厚重。
特色美食盡在費(fèi)大廚
費(fèi)大廚辣椒炒肉：湖南招牌菜 很香 很下飯！新鮮現(xiàn)切的土豬肉，新鮮采摘的薄皮辣椒，堅(jiān)持少放調(diào)料，原料童年味道。
香芋排骨：只選用當(dāng)季最細(xì)膩口感的香芋與鮮仔排結(jié)合，慢火蒸足60分鐘，原味與營養(yǎng)并重。
豬腳王：經(jīng)網(wǎng)上投票推薦，數(shù)百名評(píng)委和呷貨團(tuán)試吃打分，榮獲“最衡陽十大美食”之冠。
特色大鴿飯：只選用千里以外的泰國香米結(jié)合乳鴿新鮮現(xiàn)煮，營養(yǎng)和味道都不流失。。
毫不夸張地說，每一個(gè)湖南人的味覺記憶里，都有一碗辣椒炒肉，它是最具有代表性的湖南特色小炒；簡單的辣椒，簡單的肉，費(fèi)大廚辣椒炒肉也美味得簡單。大凡至味，不外乎刪繁就簡，從絢爛歸于平淡，繼而簡簡單單地抵達(dá)人心。
如今費(fèi)大廚辣椒炒肉與91餐飲加盟網(wǎng)達(dá)成了戰(zhàn)略合作伙伴開通了費(fèi)大廚加盟平臺(tái)歡迎全國各地投資者咨詢留言。
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