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李琦是武漢光谷軟件園上班的程序員外賣廚房加盟，由于工作原因，他每天的工作餐都是靠外賣解決的。他曾一度點(diǎn)遍了公司周邊的外賣，被評(píng)為公司的“外賣小王子”，同事們想點(diǎn)外賣的時(shí)候都會(huì)事先咨詢他，其實(shí)李琦只是眾多外賣族的一個(gè)縮影。隨著外賣消費(fèi)者的基數(shù)增大外賣廚房加盟，外賣行業(yè)呈現(xiàn)出增長(zhǎng)趨勢(shì)，以前在觀望的線下傳統(tǒng)餐飲品牌，如西貝、黃記煌等，紛紛加入戰(zhàn)局，就在這樣的形勢(shì)下武漢卻有一個(gè)品牌在2020年迅速崛起--未來外賣廚房未來廚房。據(jù)悉，未來外賣廚房在2020年成立以來，平均一年賣出600萬份外賣，在2020年獲得美團(tuán)、餓了么雙平臺(tái)年度“吸金王”的殊榮，并憑借外賣+堂食+機(jī)器人炒菜的模式一躍成為江城外賣界的頂端！為此我們實(shí)地采訪了未來外賣廚房未來廚房負(fù)責(zé)人，他給我們分享了未來外賣廚房未來廚房成功的秘決。

未來外賣廚房之所以能夠成為江城外賣不是偶然。未來外賣廚房在創(chuàng)立之初只是一個(gè)純外賣店，以至于很難在規(guī)模上做大做強(qiáng)。隨著外賣平臺(tái)的流量成本越來越貴，對(duì)于純外賣品牌的品控和成本控制能力的確是一種考驗(yàn)。面對(duì)如此復(fù)雜的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，未來外賣廚房也走過許多彎路，遇到過挫折，低谷的時(shí)候曾關(guān)了三家店，但經(jīng)過公司高層不斷地創(chuàng)立和門店升級(jí)，終于摸索出一套獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式--堂食+外賣+機(jī)器人炒菜=未來外賣廚房3.0未來廚房。

未來外賣廚房的線上運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)有著多年新美大、口碑等餐飲行業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。前期，針對(duì)商圈、競(jìng)品、產(chǎn)品、行業(yè)等進(jìn)行線下調(diào)查分析，對(duì)流量、銷量、評(píng)價(jià)等進(jìn)行數(shù)據(jù)評(píng)估，在真實(shí)的調(diào)查數(shù)據(jù)上進(jìn)行整合做出合理的策略規(guī)劃；供進(jìn)階調(diào)優(yōu)的診斷報(bào)告，對(duì)策略成效及時(shí)檢驗(yàn)，做出調(diào)整；后期，拓寬營(yíng)銷渠道，線上線下相結(jié)合來增加品牌的曝光與下單量；店鋪在經(jīng)過重新設(shè)計(jì)上線后，對(duì)平臺(tái)的內(nèi)容如產(chǎn)品、銷量、營(yíng)銷等模塊進(jìn)行跟進(jìn)與維護(hù)。終做到對(duì)所有線上渠道進(jìn)行批量管理，一鍵上線或下線。只有做到了數(shù)據(jù)閉環(huán)、數(shù)據(jù)分析、運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)再到策略的執(zhí)行和反饋調(diào)整，才能讓線上運(yùn)營(yíng)發(fā)揮更大的感覺和效率。

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