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從小在我眼中，粥都是非常便宜實(shí)惠的東西，直到我長(zhǎng)大進(jìn)城一碗小粥加盟，才發(fā)現(xiàn)城市跟農(nóng)村就是不一樣，連粥都要十幾塊錢一碗，嚇的我差點(diǎn)卷起鋪蓋回農(nóng)村了。

一碗粥一根油條就是一個(gè)充滿能量的早晨，但城里人花樣多，一碗粥能夠搭配各種各樣的小吃，粥也豐富多樣，里面搗鼓了各種各樣的食材，味道也千變?nèi)f化。這樣的粥難怪要十幾元不等。

要知道粥是中國(guó)每個(gè)家庭的經(jīng)典早餐，在以前生活物資匱乏的時(shí)候，粥可以說是生活的基本。粥可以說是最益于身心的食物，長(zhǎng)期早餐喝粥減少熱量攝入，防止肥胖，有效壓抑高血壓，心臟病，糖尿病的發(fā)生。

到了現(xiàn)在人們生活變的越來越好了，粥的種類也變的豐富了。粥比起其他餐飲的營(yíng)業(yè)時(shí)間段更長(zhǎng)一些，早餐吃粥，中午吃粥，晚餐吃粥，夜宵還是可以繼續(xù)吃粥。一年四季根據(jù)不同的節(jié)氣還可以吃不同類的養(yǎng)生粥來調(diào)養(yǎng)生息。老少皆宜受眾廣，又沒有淡季決定了粥店的市場(chǎng)廣闊。

正是因?yàn)檫@樣，我們?cè)酒胀ǖ闹嘁查_始玩起了花樣，這樣才能夠有效的吸引到顧客，因此就出現(xiàn)了十幾元一碗的粥，如果再搭配其他小吃，就要花上幾十元，這樣的花式粥店漸漸的在我們身邊蔓延開來。

這樣的粥店成本也一定比普通粥店的成本要高，但是相應(yīng)的利潤(rùn)也比較高。開一家不一樣的粥店是需要有足夠好的味道來服眾的，不然這樣的價(jià)格條件下是很難博得人心的，因此對(duì)于很多想開粥店有沒有手藝的人來說是一定要先去掌握熬粥的技術(shù)的。

現(xiàn)在能夠給大家提供最好技術(shù)和管理的地方就是品牌加盟了，選擇到一個(gè)自認(rèn)為合適的品牌進(jìn)行加盟就可以學(xué)習(xí)到技術(shù)和管理了，當(dāng)然這也是需要錢的，需要花費(fèi)相對(duì)比較多的錢才能夠開一家品牌粥店。

廈門沃頭蠔干粥就是很好的案例，按照人均20元計(jì)算，客流量160人/天，一個(gè)月利潤(rùn)有5萬左右。這也是為什么全國(guó)現(xiàn)在有400多家廈門沃頭蠔干粥分店的原因,就是因?yàn)槔麧?rùn)高，一般4個(gè)月左右可回本。

做到客流量160人/天難嗎？決定行的3個(gè)因素：品牌+產(chǎn)品+地段。廈門沃頭蠔干粥手藝本身是廈門非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，品牌的知名和口碑就能帶來很好的客源。沃頭蠔干粥種類也豐富一碗小粥加盟，根據(jù)不同的節(jié)氣推出四季養(yǎng)生粥，因此沒有淡季。只要選擇好人流量還可以的地址，客流量160人/天還是很容易做到的，加上現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)訂餐的興起，美團(tuán)加餓了嗎上每天也會(huì)有30到50的客流量。做到客流量200也是不難做到的。

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