南京便利店加盟(為什么南京沒有外資便利店?)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:南京便利店加盟(為什么南京沒有外資便利店?)。
在上海工作的林若風經(jīng)常到南京出差。在上海，中午到公司樓下的羅森買盒飯已成為林若風的習慣，南京低密度的便利店讓她覺得很不方便，“什么時候南京也有全家、羅森這樣的便利店就好了”。
1992年，7-ELEVEN在深圳開出了5家門店，意味著外資便利店在中國正式起步。這之后的20年，一線城市逐漸培養(yǎng)起了便利店消費習慣。1996年，羅森在上海長寧區(qū)古北路開出第一家店，目前羅森在上海有461家門店。2003年，全家FamilyMart第一家店在上海開幕，12年的時間里增長到近千家。7-ELEVEN則主要分布在華南地區(qū)和北京。
從2010年開始，三大外資便利店開始向省會級城市滲透。2010年，7-ELEVEN進入成都市場；兩年后，全家開到了杭州。同樣體量的直轄市重慶，自2010年羅森進入以來，截至今年10月，已經(jīng)開業(yè)了114家羅森便利店。
圖｜全家便利店
圖｜杭州已有全家和羅森兩家外資便利店，此外還有可的、快客、喜士多等內(nèi)資便利店
統(tǒng)計范圍：北緯30.17度至30.37度，東經(jīng)120度至120.2度
越來越多的二線城市也開始出現(xiàn)外資便利店。2007年，全家進入蘇州；2014年全家進入無錫，目前全家在這兩座城市的門店數(shù)量分別是120家和39家。
圖｜全家覆蓋了蘇州中心城區(qū)內(nèi)大部分便利店，此外可的、喜士多、蘇果等內(nèi)資便利店也在蘇州開設(shè)門店
統(tǒng)計范圍：北緯31.22度至31.40度，東經(jīng)120.52度至120.76度
注：因時間問題南京便利店加盟，未能及時獲得羅森在蘇州的詳細地址數(shù)據(jù)
同為長三角重要城市的南京卻沒有一家外資便利店。
南京的大街小巷幾乎全是清一色的蘇果便利店。至于外資便利店為什么不進南京，蘇果分析過原因，“可能他們想進來的時候蘇果的門店已經(jīng)很多了”，因此很難在此基礎(chǔ)上大面積布局網(wǎng)點，因公司規(guī)定不能具名的蘇果超市有限公司相關(guān)負責人說?！氨憷昃W(wǎng)點一定要多，不然的話單店成本就很高”，這位負責人分析。2011年，來自臺灣的旺仔便利店曾試圖進入南京市場，但經(jīng)營狀況并不理想，僅僅28家店的布局無法支撐高成本的投入。2013年10月，旺仔便利店宣布全面退出南京市場。
圖｜蘇果好的便利店
蘇果于1999年在南京三牌樓大街開了第一家便利店。16年過去，蘇果目前在南京共有592家店，已發(fā)展到第三代產(chǎn)品“蘇果好的”，占領(lǐng)了地鐵站、社區(qū)和主干道等優(yōu)勢地段。
從經(jīng)濟水平來看，南京早已滿足了外資便利店的開店條件。按照上海華聯(lián)羅森有限公司總經(jīng)理張晟的說法，當人均GDP達到三千美元時便利店就可以生存，人均GDP達到一萬美元時便適合供應(yīng)鮮食的便利店生存。南京市統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2014年南京的人均GDP已經(jīng)達到1.75萬美元，這個數(shù)字在長三角地區(qū)中僅次于蘇州（2.12萬美元）和無錫（2.07萬美元）。
南京的地理位置是阻擋羅森進入的首要原因。對于主打鮮食商品的外資便利店來說，物流距離必須控制在一定范圍內(nèi)。華東地區(qū)的便利店通常以上海為中心，以全家開到杭州為例，這座省會級城市距離上海約170千米。地處蘇皖交界的南京到上海直線距離約270千米，已經(jīng)超過了鮮食運輸2小時車程的范圍。一年前，羅森將店開到了緊靠南京的鎮(zhèn)江（距上海約220千米），張晟認為鎮(zhèn)江已經(jīng)是羅森配送的極限，“再遠就送不過去了”。
圖｜羅森在鎮(zhèn)江的便利店位于鎮(zhèn)江城區(qū)，蘇果在鎮(zhèn)江的便利店分布在句容市（句容為鎮(zhèn)江市縣級市，東連鎮(zhèn)江，西接南京）
統(tǒng)計范圍：北緯32.12度至32.21度，39.93度至39.98度；東經(jīng)119.38度至119.53度，119.13度至119.21度
另外一個原因則是，在當?shù)?，本土品牌十分強勢?/p>
本地競爭對手的存在并不完全是一件壞事——它們幫助培養(yǎng)了這座城市的便利店消費習慣。羅森進入寧波時，當?shù)匾呀?jīng)有了86家快客便利店和20家可的便利店。這時候，差異化競爭成為外資品牌的策略之一。羅森在2013和2014年分別推出“甜點的羅森”和“24小時的烘培店”概念——羅森發(fā)現(xiàn)，人們的飲食習慣在不斷西化，烘焙產(chǎn)品成為一個很大的市場。在一線城市，同類產(chǎn)品較多，烘焙產(chǎn)品的優(yōu)勢并不突出，“上海好吃的東西相對比較多，選擇也更多”，張晟說，“但是到了另外一個城市，因為整體烘培產(chǎn)品水平不高，你的東西就會顯得很突出”，比如羅森在今年中秋節(jié)推出的冰皮月亮蛋糕就在杭州賣得很好。
在已經(jīng)進入的二三線城市中，羅森采取“局部戰(zhàn)略”——不把全城看成一個市場，而是在一個區(qū)域集中開店。比如，蘇州的幾家店都集中在高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)。
對于外資品牌，照搬一線城市的做法在二三線城市并不一定有效。羅森最早在杭州開的5家店到現(xiàn)在已經(jīng)全部關(guān)掉——“杭州有很多豪宅，杭州的有錢人不比上海少。但這些人中有很多都是周邊城市住到杭州來的人，他們本身很閑南京便利店加盟，完全有時間去大賣場購物，因此對便利店沒有過多的要求”，張晟說。相反，學校附近等區(qū)域雖然收入水平不高，但因為生活節(jié)奏較快，卻有便利店消費的需求。
圖｜羅森上海環(huán)球金融中心店
張晟將便利店的經(jīng)營分為“前輪”和“后輪”兩部分?！扒拜啞敝搁_拓客戶，“后輪”指產(chǎn)品研發(fā)和門店管理。他認為，本土品牌在客戶開拓方面比外資便利店有優(yōu)勢，“可能內(nèi)資產(chǎn)業(yè)更適合做前輪，外資企業(yè)更適合做后輪”。
本土便利店可以更好地把握當?shù)叵M者的消費喜好，以更有效的方式開拓客戶。例如，蘇果會針對南京人的口味作出調(diào)整，供應(yīng)南京人愛吃的三丁包、梅干菜包等。此外，蘇果從大賣場延伸到便利店，近二十年的時間里在南京已經(jīng)有一定的品牌效應(yīng)。
外資便利店在產(chǎn)品研發(fā)方面走在前列?！拔覀冏鲺r食還處于起步階段”，蘇果相關(guān)負責人介紹。2004年，蘇果第二代便利店開始引入茶葉蛋、關(guān)東煮、熱蒸包等熱食，到了2014年第三代“蘇果好的”開始引入便當、壽司、三明治、甜品等鮮食。今年1月蘇果攜手臺資企業(yè)鮮饌食品在南京江寧區(qū)建立了一個鮮食工廠，這家企業(yè)在臺灣與7-ELEVEN合作。
由于前期成本投入大，蘇果的鮮食銷售還未達到盈虧平衡。鮮食在南京還沒有大受歡迎，這座城市的生活節(jié)奏沒有快到公司人中午去樓下便利店買盒飯的地步。住得近的南京人習慣回家吃飯，公司附近的餐飲也不像一線城市那么擁擠，消費者完全有更好的飲食選擇——不只在南京，外資便利店在一線城市之外的盒飯銷售都遇到了困難。盡管沒有統(tǒng)計數(shù)據(jù)，羅森明顯感覺到周邊城市的盒飯銷量比上海差。
從事零售業(yè)咨詢的上海尚益企業(yè)管理咨詢有限公司總經(jīng)理胡春才認為，鮮食和熱食的銷售都是“扔出來”的——為了保證口感，這類商品超過24小時則不能再銷售，必須扔掉。如果扔掉的商品太多必然造成大量的浪費，因此雄厚的資本是盒飯供應(yīng)的保障。做咨詢之前，胡春才曾在一家內(nèi)資品牌便利店工作，他說，內(nèi)資便利店資本實力較弱，往往承擔不起“扔盒飯”的代價。如果當天不扔，盡管對健康的影響不大，食品的口感卻會大大下降——“顧客只要吃過一回，第二回他就不想吃了，品牌就很難保證”?！皣鴥?nèi)企業(yè)往往追求短期盈利，透支未來，而外企更愿意為未來做充分的儲備”，胡春才說。
“但是盒飯是必須要有的，消費習慣需要慢慢培養(yǎng)起來”，蘇果相關(guān)負責人說。蘇果看好南京便利店的前景，“雖然我們有六百家店，但還是有很大的空間”，這位負責人說，“以上海為參照，南京的便利店容量應(yīng)該在兩千到兩千五百家”，即使蘇果以每年150家店左右的速度增長，仍然可以看到這個市場的巨大容量。
和華潤萬家融合之后，蘇果便利店在地域發(fā)展上有所劃分，主要集中在江蘇和安徽。目前蘇果已進入江蘇、安徽的二十多個地級市，七八十個縣城，其中南京是這些城市中經(jīng)濟發(fā)展水平最高的，也是門店最多的城市。
新一醬統(tǒng)計了百度地圖上南京和上海中心城區(qū)帶有“便利店”標簽的店鋪數(shù)量和密度。在南京，大致以繞城高速為界限以內(nèi)的矩形區(qū)域，總面積約589平方千米，共有467家便利店。其中蘇果便利店205家，易捷便利店25家，另有237家其他品牌的店鋪。這237家店鋪雖然貼著“便利店”的標簽，但大多數(shù)并非成熟的便利店，只是小型的社區(qū)超市或雜貨鋪。
圖｜南京便利店統(tǒng)計區(qū)域
統(tǒng)計范圍：北緯31.96度至32.1度，東經(jīng)118.61度至118.89度
圖｜除了蘇果和易捷之外，南京其他的便利店大多是小型社區(qū)超市或雜貨鋪
在上海，大約以外環(huán)線為界限，約559平方千米的矩形區(qū)域內(nèi)共有2257家便利店，其中全家便利店門店數(shù)量最多，共408家，此外數(shù)量較多的還有276家快客便利店、260家好德便利店和121家羅森便利店。
圖｜上海便利店統(tǒng)計區(qū)域
統(tǒng)計范圍：北緯31.96度至32.1度，東經(jīng)118.61度至118.89度
圖｜全家在此區(qū)域上海的便利店數(shù)量為408家，此外，羅森、7-ELEVEN，以及內(nèi)資品牌如快客、好德、可的、喜士多都在上海占有一定數(shù)量的門店，從上海便利店的分布幾乎可以看出統(tǒng)計區(qū)域的輪廓。
圖 /上海、南京便利店主要品牌數(shù)量（gif動圖請點這）
人均占有數(shù)量是衡量一座城市便利店發(fā)展水平的重要指標，但由于沒有該區(qū)域內(nèi)居住人口的準確數(shù)據(jù)，新一醬這里只用面積算了便利店密度。按照百度地圖數(shù)據(jù)的密度來算，該區(qū)域內(nèi)南京每平方千米只有0.79家便利店，而上海每平方千米有4.04家便利店。
一個不能忽視的問題是，外資品牌和本土品牌的開店成本都越來越高。房租升高，公司很難從個人手中搶占優(yōu)質(zhì)地段，只能更多地借助個體加盟的形式。有沒有好的加盟商也是外資便利店選擇城市的重點考慮因素。
便利店的經(jīng)營模式分為兩種，一種是“直營店”，一種是“加盟店”。目前蘇果便利店在南京的加盟店占南京門店總數(shù)的25%，在所有省市中加盟店的占全部門店數(shù)量的12%。
“便利店的最終形式都是加盟的形式”，張晟說。羅森的加盟店占全國門店總數(shù)的50%以上，其加盟店的盈利水平也比直營店更高。羅森和加盟商采取的是分紅模式，在共同賺取的毛利潤中分成，因此羅森會優(yōu)先尋求加盟商的盈利?！叭绻用说陹瓴坏藉X，我相信他也做不過一年”，張晟說，加盟商和供應(yīng)商的盈利保證了羅森供應(yīng)鏈的穩(wěn)定，“第二步才是直營店的盈利”。
南京會有外資便利店嗎？張晟說：“其實好的地方都想做，但是關(guān)鍵是看我們的物流能力”，至于下一步會不會進南京，“這個還不能公開。”
（文中林若風為化名。）
想知道南京和上海便利店密度最高的地方嗎？請往下看。
新一醬通過經(jīng)緯度計算出了南京和上海便利店密度最高的幾個商圈。由于城市體量不同，南京的單位統(tǒng)計區(qū)域面積為8.41平方千米，上海是2.12平方千米。請看（總有你想不到的地方）。
請查看動圖：南京便利店密集程度
南京便利店圖密度最高的5個區(qū)域
單位區(qū)域密度最高：17家便利店
1. 秦淮河大橋以東
2. 鼓樓區(qū)寶塔橋街道一帶
3. 浦口區(qū)南京北站及浦口公園一帶
16家便利店
4.孝陵衛(wèi)一帶
15家便利店
5. 浦口區(qū)南京北站及浦口公園一帶
請查看動圖：上海便利店密集程度
圖｜上海便利店圖密度最高的5個區(qū)域
單位區(qū)域密度最高：19家便利店
1. 世博公園一帶
2. 西北角寶山區(qū)
17家便利店
3. 浦東新區(qū)蓮溪路地鐵站附近
4. 人民廣場一帶
5. 閘北區(qū)彭浦新村地鐵站附近
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無特別說明，數(shù)據(jù)來源為百度地圖、CartoDB，統(tǒng)計時間為2020年12月24日。由于百度地圖有自己的坐標系，因此從百度地圖獲得的GPS數(shù)據(jù)在cartoDB中制圖出現(xiàn)了坐標偏移現(xiàn)象。
文/傅穎聰 視覺/王方宏
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