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酸辣粉,發(fā)源于巴蜀,由地方小吃,逐漸走向全國,是廣大消費者推崇和喜愛的特色小吃代表。酸辣粉擁有著相對成熟穩(wěn)定的產(chǎn)品技術(shù)工藝、口味特征和經(jīng)營傳統(tǒng)。幺哥酸辣粉有著特色小吃與休閑快餐二者特點集于一身的獨特消費特質(zhì)及廣闊、牢固的市場消費基礎(chǔ)。在其發(fā)展道路上,經(jīng)歷過不斷的嘗試、改良和創(chuàng)新,從原料、配料、口味、制作工藝和消費方式都呈現(xiàn)出多樣化、多元化發(fā)展的態(tài)勢。同時,我們又不無遺憾地看到,雖然酸辣粉在走向全國的道路上取得了令人欣喜的成績。但由于在經(jīng)營酸辣粉的隊伍中,多半因為自身素質(zhì)、能力和經(jīng)營思路的局限,在發(fā)展過程中,很多根深蒂固和不適應(yīng)時代發(fā)展的東西沒有進(jìn)行必要的改良和提升,比如產(chǎn)品的原料品質(zhì)化、健康性、營養(yǎng)配比、經(jīng)營模式、制作工藝的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化經(jīng)營等等。導(dǎo)致市場上經(jīng)營酸辣粉的小店很多,但真正能達(dá)到品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化的幾乎沒有!于一個在中國經(jīng)營了幾十年,甚至上百年的特色小吃產(chǎn)品來說,的確是一個缺憾。 酸辣粉可是很多人的,主要是他的獨特味道吸引了我們,那要加盟一家酸辣粉店,該怎么經(jīng)營呢?他都有哪些基本的準(zhǔn)則呢?幺哥酸辣粉可以給出4條基本的準(zhǔn)則,這是餐飲行業(yè)的基本從業(yè)要素。一是準(zhǔn)確定位餐飲業(yè)是競爭激烈的行業(yè)之一,創(chuàng)業(yè)者要把握好錯位競爭的原則,尋求經(jīng)營特色。
首先要找準(zhǔn)服務(wù)對象,并根據(jù)服務(wù)對象的消費習(xí)慣、品位、喜好等特點,有針對性地設(shè)計飲食品種、布置就餐環(huán)境,從而樹立經(jīng)營特色。此外,市場定位應(yīng)該是動態(tài)的,要根據(jù)市場變化及時調(diào)整,不斷推陳出新,推出新款式、新品種、新服務(wù)、新特色。二是正確選址店址選擇在餐飲店經(jīng)營中有著特殊作用。店的規(guī)模大小、所處地點、占用方式和成本高低,直接影響著目標(biāo)市場、促銷策略、商品構(gòu)成等。一般而言,餐飲店應(yīng)選在購物、鬧市區(qū)、商務(wù)辦公區(qū)、大型居民區(qū)等消費集中度高的地區(qū),而公車站、地鐵站及地鐵沿線也是不錯的選擇。三是高明營銷經(jīng)營餐飲業(yè)需要相當(dāng)高明的營銷藝術(shù),將構(gòu)想變?yōu)猷孱^,盡量做到人無我有酸辣粉加盟培訓(xùn)學(xué)校,人有我精。創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該更多關(guān)注特色小餐飲、休閑餐飲、風(fēng)味小吃等,其中特色小餐飲商機大,特別是土菜和鄉(xiāng)土小吃,經(jīng)常一味土菜或一種鄉(xiāng)土小吃就可以做火一家店。四是周到服務(wù)顧客是衣食父母,尤其是一些老顧客,他們能帶來良好的市場口碑,并產(chǎn)生滾雪球效應(yīng),使餐飲店的生意越做越大。因此,為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),如提供外賣與預(yù)訂服務(wù)、延長營業(yè)時間等酸辣粉加盟培訓(xùn)學(xué)校,都可以吸引一些老顧客。咨詢熱線:/咨詢8 張小姐
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