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沈萬三豬蹄是江蘇周莊傳統的特色名肴，皮潤肉酥，湯色醬紅，咸甜適中，肉質酥爛。起源于明代江南首富沈萬三家，是用來招待貴賓的必備菜肴，江南周莊古鎮---當地叫沈萬三豬蹄，并與萬三蹄齊名。

沈萬三豬蹄的做法是用大號砂鍋，經過一天一夜的煨煮，火候極為講究，要經數旺數文，以文火為主。煨煮熟爛要適度，過爛了易碎萬三豬蹄加盟，破壞原形，煨煮好后皮色醬紅，整只肘膀可保持原狀。吃的時候是用肘膀中的一根細骨代刀。周莊當地的餐館中都有出售，當地的居民在過節時也都吃沈萬三豬蹄。

沈萬三豬蹄、萬三蹄、萬三肉、焐熟藕、腌菜莧等已成為周莊美食的代表。尤以"沈萬三豬蹄"為 ，相傳巨富沈萬三"家有筵席，必有酥蹄"。沈萬三豬蹄，以豬腿為原料，佐以調料，用旺火燒煮，經過蒸燜，皮潤肉酥，湯色醬紅，咸甜適中，肉質酥爛，入口即化。沈萬三豬蹄，已經成為周莊人逢年過節、婚慶喜宴的主菜，意為團圓，游客則拎著真空包裝的新鮮沈萬三豬蹄。

到了周莊， "小橋流水人家"的江南秀美景色映入來自"北國風光、千里冰封、萬里雪飄"的北方游客眼簾，詩情畫意令人目不暇接，悠久的人文景觀更使人浮想聯翩。周莊鎮為澤國，因河成街，呈現一派古樸、明潔的幽靜，是江南典型的"小橋、流水、人家"萬三豬蹄加盟，雖歷經900多年的滄桑，仍完整地保存著原有的水鄉古鎮的風貌和格局，宛如一顆鑲嵌在淀山湖畔的明珠。

在信步游覽之際，觸目皆是的櫥窗中擺放的醬紅色食物吸引著眾多游客。經導游介紹這是名滿江南的"沈萬三豬蹄"和"萬三蹄"，是周莊美食的代表，它起源于明代沈萬三家。沈萬三名富;字件榮，俗稱萬三。萬三者，萬戶之中三秀，所以又稱為三秀。元朝中葉，沈萬三在致富后把蘇州作為重要的經商地，他曾支持過平江蘇州張士誠的大周政權，張士誠也曾為沈萬三樹碑立傳。明初，朱元璋定都南京，沈萬三助筑都城三分之一，朱元璋封了他兩個兒子的官;在南京還建造了"廊廡"一千六百五十四楹，酒樓四座……。有了舒適的住宅;但不久;沈萬三被朱元璋發配充軍，在云南度過了他的余生。

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