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上承天澤,下載厚土
川坊酒位于四川大邑,緊臨有著“窗含西嶺千秋雪”之稱的西嶺雪山,境內物種豐富,是國家認定的重要物種資源基因庫。年平均氣溫16℃,年平均降水1156毫米,年均日照時間744小時,溫暖濕潤的氣候條件,鑄成土地的廣宜性優勢,孕育了蒸餾酒釀造應具備的一切微環境條件:氣候、水質、微生物資源;而川坊,就源自于這塊被上天眷顧的土地。
原糧——天賦地醞,谷糧甄選
釀酒之佳者,必優其原料!川坊于2005年提出“有機原糧種植”的概念,將原糧與整本環境視為一體,以糞肥和堆肥來為土壤進行自然的施肥,強調土壤、原糧和環境的全面發展。遵照天文歷法進行播種、種植和收成,強調風、水、土、日、月相互之間的相互作用關系。不使用任何化肥,天然栽種,所有一切似乎都將工業化隔絕在外,竭力維護這片黃金產地的純粹有機,真正回歸綠色,與自然和諧共生,到2012年,川坊已建成有機原料基地12萬畝。
原水——西嶺雪山,天賜甘泉
水乃酒之魂,海拔5364的西嶺雪山,矗立天際,他腳下的雪山甘泉緩緩注入斜江。川坊深知“水乃酒之魂”的道理,早在上世紀90年代,就積極向大邑政府相關部門建立了“西嶺雪山”水源保護區域,在工業化進程越來越快的今天,西嶺雪山山腳下仍然保留著原始的生態環境,山泉水甘甜可口,礦物質和微量元素豐富川坊酒加盟,為川坊的鎦金品質奠定了堅實的基礎。
原窖——窖行如一,尊榮一脈
泥窖釀造,被譽為中國古代“第五大發明”!“千年老窖萬年糟,酒好還需窖池老”,窖池作為白酒發酵生香的根基,窖池越老,富集繁衍的有益微生物越多,酒質就越好,川坊采用獨特的“續糟發酵”傳統技藝,在漫長的釀酒過程中,每一輪新投入的糧食與老糟相互融合,混合生香,窖用的時間越長川坊酒加盟,窖泥中繁衍的策生物種類和數量越多,微生物代謝的香味物質也就越多,產出的酒就越好,越香醇!
原藏——天然洞藏,陳釀生香
天然藏酒酒洞恒溫恒濕,利用原酒的自然老熟生香,藏酒之品格亦升華;藏酒洞于外界自然隔絕,空氣純凈,利于微生物繁殖,促進酒體的豐滿。天然藏酒洞自成相對獨立的世界,洞體自身的小宇宙賦予了白酒獨特的個性。
川坊擁有三大天然洞庫,洞內冬暖夏涼,四季恒溫22℃,相對溫度95%,百年藏酒揮發的酒分子凝結于洞壁,日積月累,開成夾雜400多種微生物的網狀結構酒苔,適宜的溫度、濕度、微生物群,形成了極優良的天然藏酒環境,為優質純正的蒸餾酒提供了洞藏陳釀,醇化老熟的修生之所。
原調——黃金比例,眾妙合一
百年川坊,傳承古法傳統釀制技藝精髓,沿用百年古窖窖池,獨創黃金勾調之法,百年川坊擁用國家級品酒、調酒大師近10人,科研人員近50人,以“黃金勾調法”取眾味之長,使陰陽平衡,合而為一。
厚積薄發,大器晚成
星云大師云:做人,養深積厚鑄大器;做事,廣結善緣通捷徑;做學,守青持恒見真知;做友,守誠直諒見真心;做商,守信雙贏見真經。做人大器者,方能成大事。
對川坊而言,正是這樣,上世紀50年代建廠,經營至今,一直都是默默無聞,始終站在眾多品牌白酒的背后,為他們提供原酒。憑著“專心釀酒,專注釀好酒”的理念,堅持了60多年,堅持成了“國內最大蒸餾原酒生產基地”。直到2007年,才開始正式推向市場,對于川坊來說,這一切都是水到渠成的結果,而非刻意為之。
高品質的酒會達到5年、10年甚至30年以上的儲藏期,需要耗費大量的人力物力,業內笑稱:賣的不是酒而是時間,一般酒廠難以承受。所以,原酒庫存量的多少往往意味著“本錢”的多少,從而成為衡量酒廠實力的一個關鍵指標。
在未來,川坊酒更會依托“國內最大蒸餾原酒生產基地”以8萬噸原酒儲存量、2萬噸年產能為基礎,將川坊酒品質更上一個臺階。白酒加盟代理白酒經銷川坊您選對了。
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