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就在上周吧，有一個小伙伴聯系到我，跟我訴苦，說他在今年辭去了工作麻辣燙加盟車，然后走上了創業之路，而所選擇的行業是餐飲業的麻辣燙，但生意卻是一直都不景氣，想要我幫忙看看，指點指點他，讓他快點走出這個困境，他的原話大概是這樣的：
“你好，我在今年年中的時候由于疫情的原因就沒有再上班了，想著自已創業開一家店，所以我選擇了開麻辣燙店，但是店開起來后，很多的問題也就來了，在剛試營業的那段時間里，無論是在后廚方面還是在前臺的收銀及菜品方面都有各種各樣的過失，雖然隨著營業的時間長慢慢的熟練了，但是來我這里吃的人卻是越來越少了，而我自身也是一直都在找問題，因為我的隔壁也有一家麻辣燙店，已經開了好幾年了，每天都很忙，我也去吃過，跟我店里的味道也是相差無幾的，我不明白，到底是我那里做得不夠好呢？求解答～”
我在看完他的這一大段話后，我也沒有馬上去回答他的問題，而是順勢問了他兩個問題，分別是：
1.你的這個麻辣燙店是怎么開起來的？是做的麻辣燙加盟店還是到一些小吃培訓機構去學的？
2.你的這個麻辣燙店開在那個城市？人流量怎么樣？在開店之前自已是否有做過細致的市場調查呢？
而他的回答也是讓我有點意料之外：
他的這個麻辣燙店是做的麻辣燙加盟店，從加盟費到店的先址裝修開業就花了近五十多萬，而且店的選址也是非常的好，就開在一條商業街上，周圍有各種的大型超市及活動中心，人流量也可謂是超大的，并且他這個店也是有近一百五十個平米，也算是個大店了，然后也給我發了一些視頻和圖片麻辣燙加盟車，從視頻和圖片來看的話，環境還是非常的不錯的，但是為什么生意就是不好呢？
然后我又問他開業時做過活動沒有？是否有同時開通線上的外賣服務？
他告訴我，開業活動是有做的，比如什么進店掃碼送飲、抽獎、免單等都有上，然后也會問客人我們的味道怎么樣，而客人的反應也是可以的。
但是外賣服務卻是沒有上，因為剛開始時太忙，經常出錯，因此也就導致了沒有做外賣平臺的單子。
關于這位小伙伴的問題，我這里稍稍的說幾點我的看法吧：
1.創業開店的初期，我們一般都不要定太大的目標值，因為畢竟自已是新手，在初期時只要保證不出錯、不虧本就是最好的結果了，或者是小虧一點也是在接受的范圍內的。
2.營銷活動一定要跟上，不能說試營業時間已過就不再做活動了，這是一個錯誤的方向，而且我們的活動不僅要做，而且是還要做到多樣化。
3.外賣平臺一定要開，特別是對于新開的店來說，這是增加你店面暴光率的機會，如果人家點外賣吃到不錯的話，那么下次他剛好從你的店面前走過，想起你這里的東西好吃，那么他可能就進去了。
4.這也是最最最重要的一點，那就是菜品的鮮新度一定要保持，菜品的品類一定要多，關于這點相信不用我多解釋你們應該也懂的。
其實吧，我們在創業時，無論是選擇做麻辣燙加盟店還是做的其它的行業，自已的信心才是最重要的，只要有信心，沒有什么江山是打不下來的，關鍵是你的這份信心能保持多久了，有的人只想著快速的把本錢賺回來，但是卻忘記了自已最初時創業的目的是什么了。
好了，更多的話題就不多說了，最后，希望這位朋友能早日走出這個困境吧。
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