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東南亞美食的內(nèi)部美食差異

許多地方將越南美食，泰國美食和馬來西亞卡西歐美食歸類為東南亞美食。這是按地區(qū)劃分的。就像中國的八種主要美食被寫成中國菜一樣，它們之間仍然有很大的差異。東南亞的菜肴也有很大不同。讓我們來談?wù)剱偺m香特色餐廳之間的區(qū)別。

越南食品：味道更淡，更美味。用魚露和檸檬調(diào)味。有很多海鮮，蔬菜和草藥。蔬菜偏愛新鮮。主食主要是大米。風(fēng)味從新鮮到甜味從北到南變化。代表性的菜肴包括牛肉河粉，帶面條的春卷，帶有烤肉的米粉，長面包三明治等。（新鮮的牛肉河粉河粉。新鮮的生牛肉在湯中變白并與新鮮的蔬菜一起食用。）Goi Cuon牛肉河粉加盟，春天與芬皮卷。芬皮類似于廣東飯卷。常見的蘸醬是用魚露制成的，它既爽口又甜。 ）越南三明治班米。由于受到法國美食的影響，與西式風(fēng)格相比，餡料主要是亞洲當(dāng)?shù)靥厣耍缑追邸?）

泰國菜：要更加注意酸，甜，辣三種口味，并注意口味的和諧。魚露，蝦醬，椰奶，姜黃，檸檬等通常用于調(diào)味。炒菜和咖喱燉菜更常見。很多水果。主食主要是大米和糯米。它可以粗略地分為四個主要美食：北部，伊桑（東北），中部和南部。一般來說，北部山區(qū)的產(chǎn)品比例越高，老撾，緬甸和云南的風(fēng)味越接近，南部海鮮的比例越高，風(fēng)味也越強(qiáng)。代表性的菜肴有冬陰功湯，綠咖喱紅，木瓜冷，芒果糯米飯，菠蘿炒飯，檸檬炸雞牛肉河粉加盟，Rojak炸豬肉??等。（冬陰功湯姆山藥湯。泰國的國菜，充分體現(xiàn)了泰國美食的酸辣，清香。

馬來西亞美食：新加坡美食也可以歸為一類。三個國家之間的種族復(fù)雜性和多樣性較高。更大的特點是三種風(fēng)格各異的主菜共存：南洋中餐，馬來菜和南洋印度菜。這種差異遠(yuǎn)大于泰國和越南等國不同內(nèi)部地區(qū)造成的差異。有時甚至同名菜肴也可以在不同國籍下制作（例如，魚頭咖喱分為中式和印度式）。 ）。

盡管差異是截然不同的，但它們之間的相互影響也非常重要，還衍生出了娘惹美食等融合美食。中國菜往往偏愛中國的福建，廣東，貴瓊的風(fēng)味，新鮮，咸，清淡和微甜。有更多的炒菜和更精致（至少可見）。馬來美食類似于印尼美食，尤其是巴東美食。它具有濃郁的風(fēng)味，富含油脂，辛辣和甜味，還可以燒烤，油炸和咖喱。印度菜偏向南印度風(fēng)味。咖喱主要是燉制的，味道酸辣，非常豐富，素食和肉類菜肴都很獨特。

這三個主要是大米，但比泰國和越南的面條更多。代表性菜肴包括海南雞飯，馬來風(fēng)光（帶桑巴蝦醬的水菠菜炒飯），辣椒蟹，大蝦面，白骨茶，仁當(dāng)（干咖喱）烤牛肉，椰漿飯，沙爹串，咖喱魚頭，肥鍋甜點經(jīng)常使用當(dāng)?shù)靥厣耍缦闾m葉，椰奶，糯米和木薯，各種各樣的娘惹蛋糕，紅豆冰，糖漿和其他甜點也很受歡迎。

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