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為什么《新鮮傳奇》只在合肥發展？
新鮮食品傳奇想成為合肥當地新鮮食品的首選。
作者|趙小米
合肥是一個新興城市，在零售社區中頻繁開展新業務。就在社區新鮮食品的軌道上，有宜品新鮮和新鮮的傳說，這兩個可以說是軌道上最受關注的創業公司。
與宜品鮮食每年開設800家門店并擴展到13個城市的事實相比，新鮮食品傳奇選擇加深其在合肥的家鄉，密集開設門店，并通過多種門店形式的組合來構建整體城市模型，從而實現了該地區的整體盈利能力。
上半年，為了應對這種流行病并拯救自己，《新鮮傳奇》也進行了戰略收縮。
新鮮食品商店也應集中開設商店
出售每天吃三頓飯的新鮮水果和蔬菜與商品水平無關緊要。消費者可以選擇在蔬菜市場，大型超市甚至街頭小攤上購買蔬菜。
因此，當社區新鮮食品商店沒有簽名產品時，應該使用什么來促使用戶選擇進入商店并購買？
對于新的傳說，答案是：足夠接近。
與傳統的雜貨店購物渠道相比，社區新鮮食品商店的模型具有“固有缺陷”，這在商品和價格的豐富性中得到了體現。蔬菜市場上有許多供應商，產品在各個方面或多或少都有差異。這為消費者提供了更多選擇產品的空間，而從單一來源大量購買后降低價格的新鮮食品商店就在這方面。稍微缺乏蔬菜市場還具有高度分散的經營特征，這使得每天的損失由所有攤販分擔，這可以降低成本并實現最低價格，而社區新鮮食品商店需要自己承擔。
但是，由于遠比社區的新鮮食品商店領先的因素，蔬菜市場的這些優勢似乎并不那么重要。
想象一下你是一名家庭主婦。每天下班后，您將選擇在社區大門口30米內的新鮮傳說中購買蔬菜，或前往500米外的蔬菜市場購買蔬菜。也許有一些較重的蔬菜，例如白菜，然后帶回家？
大多數人應該選擇“新鮮傳奇”。當我們參觀合肥生鮮傳奇店并采訪消費者時，我們得到了相同的答案。即使與蔬菜市場相比，社區新鮮食品商店的質量略低，價格稍貴，但所有社區居民都默認購買蔬菜并前往“新鮮食品傳奇”。
新鮮食品傳奇公司董事長沉華峰曾在論壇上分享說，經過調查，社區新鮮食品商店距離消費者一公里以上，顧客進入商店的意愿將急劇下降，因此新鮮食品傳說的位置通常距離消費者約500米。
與此同時，與在全國各地都有商店的宜品鮮食不同，《鮮食傳奇》采用集約開店方式深耕合肥地區。沉華峰說，這是因為新鮮食品市場足夠大。按人口數據計算，合肥市每年新鮮食品購置支出為450億元。同時，密集的開店也可以最大程度地教育消費者的思想并提高品牌效應。
可以看出，《新鮮食品傳奇》是一家雄心勃勃的公司。它不僅要成為日常雜貨店購物渠道的補充，而且還想與蔬菜市場，大型超市等渠道競爭并取而代之，成為消費者購買新鮮食品的首選。
這樣看，合肥有700多個社區，居民1500余人，而標準新鮮食品商店的數量只有130個，遠遠不能覆蓋整個城市。
因此，《新鮮傳奇》選擇了擁抱資本，并加快了在合肥開設門店的步伐。截至目前，《新傳奇》的融資輪次已達到B +，總金額超過5億元。首都有紅杉資本，IDG資本等。
《新鮮食品傳奇》在合肥的普及率已達到“先到后開店”的水平。近年來發展了合肥寶河區等新區。盡管政府已經引入了許多學校和商業區，但目前大多數社區都是房地產。 Fresh Legend已提前在這些地區開設了商店。 Fresh Food Legend的創始人王偉曾經坦率地說，他在這些新領域已經損失了很多錢，但是未來的增長將會非常大。
合肥店面布局提示
盡管《新鮮食品傳奇》（Fresh Food Legend）近年來也開始了其在線布局，但沉華峰認為，線下實體店是基礎。
這是因為消費者接觸物理產品并獲得新鮮食品的直接感官感知。這種體驗促進了在線訂單無法匹配的購買。同時，新鮮農產品的主要購買群體是40歲左右的人，這些人對線下商店的接受程度更高。
對于新鮮食品，消費者的首選指數是新鮮度。新鮮食品傳奇（Fresh Food Legend）要求在其商店中展示“新鮮感”，以便商店中的用戶有購買和產生“沖動性消費”的愿望。
為確保產品的新鮮度和標準化合肥生鮮傳奇如何加盟，同時控制成本，Fresh Legend選擇建立自己的供應鏈。
此鏈接直接從生產地點到終端商店。首先，Fresh Legend在產品的生產，預冷卻，管理和包裝處直接集成，以便它們進入物流后成為成品。
沉華峰表示，許多客戶認為包裝后的新鮮食物很容易破碎，因為原始技術不能滿足要求。如今，從田野中回收的大量農產品很熱。熱的商品用保鮮膜包裹。當水果散發熱量時，熱量無法消除合肥生鮮傳奇如何加盟，它們只能在內部腐爛。運送新鮮商品的最佳方法是將其冷藏。從野外采摘后立即對其進行預冷卻。預冷溫度約為4度，可以保證4-7天沒有問題。所以Fresh Legend在基地而不是在物流中心進行包裝。
《新鮮傳說》仍在進行本地化控制的全過程，主要是指周邊農民的融合。 Fresh Legend允許它使用推薦的肥料，種子，土壤環境和種植過程來控制這些因素，從而穩定產品的質量。
總體而言，Fresh Legends的離線布局不僅涉及開設一家標準商店，還涉及通過開設不同形式的商店來構建整體城市模型，從而實現某個地區的整體盈利能力。
當前，“新鮮傳奇”擁有三種業務格式。第一家商店按大小排序，為600平方米。它將于2020年9月開放，擁有4000個SKU。這些商店針對的是擁有3000至5000戶家庭的大型社區；第二個是社區旁邊的240平方米商店，商店數量最多。這種商店的覆蓋范圍在500米以內，大約有2500名居民可以滿足商店的需求。第三家是上個月底開業的10家小型新鮮商店，面積僅約80平方米，有500個SKU。小商店中的商品數量相對較少，用戶的購物問題將通過在線預售到商店來解決。
根據《零售業的第三眼》報告，未來，《新鮮食品傳奇》將在合肥市場開設50家大型義賣店，500家標準店，1,000-1500家小鮮品店，并且義賣店還將具有中央倉庫的功能，輻射了周圍的10家標準商店和小型新鮮商店。
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