加盟店的坑(距離我被例行活動“綁架”已經(jīng)三年了，而我只看到了餐飲特許經(jīng)營的這些陷阱)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:加盟店的坑(距離我被例行活動“綁架”已經(jīng)三年了，而我只看到了餐飲特許經(jīng)營的這些陷阱)。
距離我被例行活動“綁架”已經(jīng)三年了，而我只看到了加入餐館的這些陷阱
今年餐飲業(yè)持續(xù)火爆，餐飲特許經(jīng)營市場也持續(xù)火爆。但是，在這些流行現(xiàn)象的背后，有許多損失金錢的案例。 Red Meal.com在這里為所有人提供建議：餐飲是有風(fēng)險(xiǎn)的，加入時(shí)需要謹(jǐn)慎。
如果您有足夠的閑暇時(shí)間選擇受歡迎的類別加入，可以坐下來放松一下嗎？如果您不了解該行業(yè)并且不知道哪些是常規(guī)的特許經(jīng)營品牌，那么一旦選擇加入，您可能會陷入一些快速招聘公司的例行公事。
01
關(guān)閉了已經(jīng)開業(yè)3年的Mala Tang商店，
我在找人收集設(shè)備時(shí)發(fā)現(xiàn)自己太愚蠢了
不了解技術(shù)和業(yè)務(wù)運(yùn)營的新手，最好的方法自然是加入餐飲品牌。湖北的老肖也這么認(rèn)為。
3年前，他看中了Mala Tang品牌，因此支付了開辦Mala Tang商店的初期費(fèi)用。因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒有技術(shù)，所以老蕭找到了一個(gè)品牌。當(dāng)時(shí)，裝修費(fèi)用為100,000，在總部購買的設(shè)備超過40,000，根據(jù)總部的要求門設(shè)計(jì)成本1.50,000。
因?yàn)楫?dāng)時(shí)麻辣燙店不多，生意還不錯(cuò)，所以老肖也覺得很值得。但是到了2020年初，當(dāng)流行病襲來時(shí)，老肖商店的生意開始暴跌。
生意不好，他的妻子即將分娩，所以老小考慮辭職，將商店轉(zhuǎn)移出去。
商店的位置還不錯(cuò)，可以在門口停車。但是，由于情況惡劣，轉(zhuǎn)讓費(fèi)從50,000到30,000不等。幾個(gè)月后，沒有人接任。老小覺得再拖下去會很無聊，所以他打算在商店里出售二手設(shè)備。
老肖商店的大部分設(shè)備是總部購買的，價(jià)格超過40,000。考慮折舊，如何將其出售超過10,000？
因此，老小聯(lián)系了一位專門購買二手設(shè)備的人進(jìn)行估算，對方提供了令人難以置信的價(jià)格：9大件（五眼液化爐，湯液化爐，門冷藏柜，案板，操作臺，小冰柜，空調(diào)，兩門展柜等。價(jià)格為3500元。
二手設(shè)備的所有者說，這家商店中的所有設(shè)備都不會超過15,000臺。
老肖傻眼了。當(dāng)時(shí)他花了數(shù)萬美元購買設(shè)備。有些設(shè)備還是新的。
二手設(shè)備商店的老板說，您是一家專營商店，對嗎？我已經(jīng)看過很多這種事情了，加入公司的人騙了像你這樣的菜鳥。
我本以為自己可以參加會議放松一下，但由于我的輕信，我損失了很多錢。老肖說，如果他不想轉(zhuǎn)移商店，他不知道自己花了這么多錢購買的設(shè)備毫無價(jià)值。
以特許經(jīng)營的名義出售設(shè)備和原材料是特許經(jīng)營中的一個(gè)普遍現(xiàn)象。老蕭顯然沒有躲藏。
02
加入一家外賣快餐店
每天平均有700個(gè)訂單，但每月?lián)p失超過20,000個(gè)
近年來，懶惰的經(jīng)濟(jì)催生了食品配送行業(yè)的繁榮。不論是品牌餐廳還是小商店，它們都已加入了送餐的行列。一些小型，輕便的外賣專賣店也很受歡迎。
小關(guān)看中了這種外賣店模式，并催生了加盟的想法。小關(guān)最喜歡的品牌是日韓外賣餐廳。當(dāng)時(shí)，他認(rèn)為這家商店的裝飾設(shè)計(jì)和徽標(biāo)非常有趣，小資產(chǎn)階級具有文學(xué)風(fēng)格。
促使小冠下定決心加入一家專營店的親戚。親戚說，這家商店的生意很好，他每個(gè)月可以做成千上萬的外賣訂單。
因此，小關(guān)tu之間的關(guān)系找到了該品牌的省級首席代表，經(jīng)過實(shí)地考察，情況更加令人振奮：每頓飯，門口的外賣車手都擁擠了。
經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備工作，包括選址，裝修，招聘和培訓(xùn)，小關(guān)的專營店正式開始試運(yùn)營。小關(guān)的外賣店位于先驅(qū)公園和辦公區(qū)。每天有近20萬人上下班上下班。午餐是最合適的白領(lǐng)生意。
試運(yùn)營的第一天，省首席代表帶著他的商店經(jīng)理來幫助指導(dǎo)。在“前輩”的指導(dǎo)下，小關(guān)在外賣平臺上下了一些訂單（據(jù)說可以在外賣平臺上大受歡迎，并獲得更多好評），然后為開新店增加了一些折扣。
那天，小關(guān)的商店下了大約100張訂單。第二天，0個(gè)訂單刷卡，實(shí)現(xiàn)了200多個(gè)訂單。
經(jīng)過一周的試用，小關(guān)的信心更加強(qiáng)烈，尤其是在公務(wù)開張的第一天，中午迎來了一小筆訂單，訂單量基本上是一周之內(nèi)，最高最高600多個(gè)訂單。
一個(gè)多月后，小關(guān)的商店運(yùn)營開始恢復(fù)正常，平均每天約有700個(gè)訂單，商店的每月銷量也排在該地區(qū)首位。
但是，當(dāng)小關(guān)進(jìn)行庫存和匯總時(shí)，他發(fā)現(xiàn)了一個(gè)大問題：在正式營業(yè)的第一個(gè)月，每天平均要達(dá)到700個(gè)訂單，但商店卻損失了2萬多個(gè)。
所有的錢都去了哪里？在查看了商店的每月賬單并在平臺上查看了每日數(shù)據(jù)之后，小關(guān)發(fā)現(xiàn)了原因：商店的運(yùn)營成本太高。
首先，該產(chǎn)品太高。拿店里主要的鰻魚飯，促銷就完全減少了，毛利潤不到2元。如果扣除人工，商店租金加盟店的坑，水電費(fèi)，將損失一股。
第二，平臺和公司的傭金太高。因?yàn)樾￡P(guān)加盟的品牌屬于連鎖店，該平臺占營業(yè)額的15％，而作為品牌運(yùn)營商的公司也占5％。這意味著經(jīng)過長時(shí)間的努力，每天將貢獻(xiàn)20％的營業(yè)額，而剩余的80％的營業(yè)額將扣除100％的費(fèi)用。基本上沒有利潤了。
第三，公司強(qiáng)迫購買的材料太昂貴。不管是醬料，包裝袋還是餐具，它們都比我購買的要高得多。
我該怎么辦？小關(guān)開始采取一系列措施。
首先，它降低了平臺上全部還原活動的強(qiáng)度，然后與公司相關(guān)負(fù)責(zé)人協(xié)商，自行購買了一些材料。
這樣，成本有所降低，但是也帶來了副作用。平臺上有全額折扣，訂購?fù)赓u的人減少了。新店開業(yè)一兩個(gè)月，沒有折扣就無法吸引顧客。另外，我沒有參加平臺上的一些活動，由于先前的訂單激增，積累了一些不良評論，排名也有所下降。
此外，在自己購買了一些材料之后，公司開始拒絕該帳戶，并說小觀違反了合同，他將繼續(xù)向公司購買或賠償。
簽訂合同并開店。如果繼續(xù)這樣做，您可能會賠錢，但如果不這樣做，您投資的錢將浪費(fèi)金錢。小關(guān)真的很難被擊敗。
外賣專營店非常受歡迎。看到投資少且訂單量大，許多不了解門口的新餐飲新手會感到困惑，因而忽略了特許經(jīng)營的陷阱和平臺的陷阱。
03
避免被“困住”
您需要了解這些加入例程
上面的老小和小關(guān)之間的相遇實(shí)際上是冰山一角。有很多加入的坑，例如合同上的坑，選址上的坑，操作上的坑等等。這些對于餐飲新手或退伍軍人有時(shí)是不可避免的。
下面，《紅餐》（ID：hongcan18）將整理加入或快速招聘公司常用的幾種例程，我希望提醒您。
路線1：包裹尋址
餐飲業(yè)有句俗話：如果選擇地點(diǎn)，您將成功一半。盡管這些詞有些夸張，但其位置確實(shí)與餐廳開業(yè)后的客流量有關(guān)。對于許多沒有經(jīng)驗(yàn)的新手，絕對希望有經(jīng)驗(yàn)的人可以幫助選擇該站點(diǎn)。
因此，許多快速招聘公司將在選址的旗幟下吸引加盟商。
但是，這通常是一個(gè)陷阱。盡管合同規(guī)定其中包括選址，但您必須支付員工的住宿和差旅費(fèi)用。這筆錢很可能已經(jīng)花光了。那些所謂的“位置專家”只是在談?wù)撐臅ぷ鳎皇菍⒛赶蛞恍┥痰暌怨﹨⒖肌?/p>
所選位置哪里可以更好？不用說。
常規(guī)2：訪問樣板房或商店。
我去總部檢查了。參觀樣板房很常見加盟店的坑，但是樣板房就像我們買房時(shí)所看到的樣板房一樣豪華。如果您自己裝飾，則可能無法照原樣復(fù)制。首先，商店類型不同，其次，成本也不同。著陸是一個(gè)問題。
還進(jìn)行了實(shí)體店檢查，這也非常糟糕。因?yàn)檫@很可能是快壽公司制作的門面。花錢買人氣，良好的地理位置和低廉的價(jià)格很受歡迎。
Red Meal.com了解到，仍然有一些快速招聘公司專門進(jìn)入購物中心商店，依靠低廉的價(jià)格吸引人氣，并讓加盟商為此付費(fèi)。
常規(guī)三：加入即可發(fā)送全套開店設(shè)備
加入發(fā)送全套開店設(shè)備。這似乎很劃算，但不要太高興。畢竟，有一種說法是羊毛是從羊身上出來的。可以說它會被贈予，但其中會包括一些物流費(fèi)，管理費(fèi)，安裝費(fèi)等，這可能比您購買設(shè)備的錢還要多。
畢竟，發(fā)送的設(shè)備可能是批量購買的討價(jià)還價(jià)，總計(jì)僅幾千。很難說它是否可以使用或可持續(xù)使用多長時(shí)間。
常規(guī)4：有很多承諾，但是合同沒有寫。
這是銷售人員常用的技術(shù)。為了促進(jìn)合作，他們常常答應(yīng)一些并非如此的事情。但是當(dāng)您簽訂合同時(shí)，您發(fā)現(xiàn)您同意的條款未寫在合同中。
發(fā)現(xiàn)后，您已經(jīng)在騎虎了。
常規(guī)五：包羅萬象的裝飾設(shè)計(jì)方案
您是否很高興聽到這些全包內(nèi)容？注意這里的全包并不意味著免費(fèi)。相反，他們提供了一些設(shè)計(jì)方案供您參考，但裝修是為了錢。 VI設(shè)計(jì)需要金錢，而門設(shè)計(jì)則需要金錢。如果您采用他們的方案或讓他們的設(shè)計(jì)師負(fù)責(zé)，則需要支付更多費(fèi)用。
畢竟，也有許多快速招聘公司從裝修設(shè)計(jì)中賺錢。
常規(guī)六：托管操作，讓您放心當(dāng)?shù)曛?/p>
一家餐廳經(jīng)營得好壞。除了選址和品牌知名度外，日常運(yùn)營也更為重要。為了吸引特許經(jīng)營者，一些非正式的特許經(jīng)營公司經(jīng)常承諾在后期提供全面的經(jīng)營指導(dǎo)。從人員招聘培訓(xùn)到店鋪運(yùn)營，一年的營銷計(jì)劃將為您提供幫助。
實(shí)際上，他們的任務(wù)是派遣一些對商店一無所知的所謂專家指出，并向您發(fā)送一些老式的營銷計(jì)劃。如果您將其復(fù)制，請等待直到痛哭為止。
常規(guī)七：有很多項(xiàng)目，這一項(xiàng)不合適，您可以更改
Hongfan.com曾經(jīng)去一家專營特許經(jīng)營，豪華裝修和許多產(chǎn)品項(xiàng)目的公司總部。他們擁有市場上所有熱門產(chǎn)品，而且外觀各異。但是，如果您仔細(xì)看看他們的品牌，它們都是偽造的，幾乎到了偽造的地步。
他們充滿信心地向您保證：只要您加入我們的一個(gè)項(xiàng)目，如果做得不好，就可以免費(fèi)更改。
如果這個(gè)項(xiàng)目做得不好，可能看起來像是一個(gè)具有成本效益的項(xiàng)目，但實(shí)際上這是非常冒險(xiǎn)的。因?yàn)橐念悇e，必須重新進(jìn)行裝飾設(shè)計(jì)，并且必須重新購買設(shè)備。這些都是費(fèi)用。
路線8：初始費(fèi)用較低，但結(jié)果是出售設(shè)備和材料
互聯(lián)網(wǎng)上有很多廣告，初始費(fèi)用為零，每月只有幾百元的品牌托管費(fèi)。風(fēng)險(xiǎn)似乎很低，但實(shí)際上，人們在抓大魚的路線很長。
特許經(jīng)營公司的主要收入分為兩類，一類是特許經(jīng)營費(fèi)，另一類是設(shè)備和材料成本。如果您沒有賺取初始費(fèi)用，則必須在其他地方賺取。為此，他們將要求加盟商在加入之前首次購買材料。
但是，在開業(yè)初期，許多餐飲經(jīng)營者不知道他們的客流如何，是否可以消費(fèi)以及花了錢。
最可怕的是，這可能是一批迫在眉睫的材料。許多專營店都購買昂貴的材料，結(jié)果用完后無處不在。
結(jié)論
盡管加入是冒險(xiǎn)的，但并非所有加入都是謊言。一些著名的餐飲品牌擁有完善的特許經(jīng)營模式和控制權(quán)。他們擁有經(jīng)營良好的直營店，自己的供應(yīng)鏈和成熟的團(tuán)隊(duì)。
但是，另一方面，他們的特許經(jīng)營費(fèi)并不低，這為該公司設(shè)定了門檻。此外，他們還將對加盟商的實(shí)力有一定的要求，或者擁有雄厚的資金或有餐飲運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，擁有自己的商店等。
因此，如果您想加入某些餐飲品牌，則必須找到官方渠道，不要盲目相信在線信息。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是加盟店的坑(距離我被例行活動“綁架”已經(jīng)三年了，而我只看到了餐飲特許經(jīng)營的這些陷阱)詳細(xì)介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
