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一年只做這三個月！潮汕熏鴨店的門口每天都有兩次“豪華車展”
推薦人藍云飛舞，湯溪人，湯溪周邊地區(qū)被她吃掉了。嚴格來說，鴻貴大酒店已經(jīng)離開湯岐鎮(zhèn)，但仍以敏感的舌頭找到。
藍云載飛評論
鴻貴餐廳位于潮汕西面。人們去潮汕探尋李子，“藍云飛翔”探尋煙熏鴨，土雞和紅燒豬肉以及筍干。煙鴨屬于潮汕市著名的知識產權產業(yè)。這些年來，村民們一直處在良好的狀態(tài)，要自己做這件事太麻煩了。天氣寒冷時，所有的村莊都到商店來買鴨子。您無需解釋當?shù)氐碾u肉。紅燒豬肉干筍和干筍真的很好。
這家商店的原料更土質，真正地道。培根也由老板親自腌制，并大膽地放在門上的臉盆中。您可以通過查看肉的質地來了解老板選擇肉的辛苦程度。
狗仔隊店
我去的時候，門口已經(jīng)被一排豪華車所包圍。老板娘龐有賢看到我的表情震驚時告訴我，旁邊有一家蜜餞廠。潮汕蜜餞是著名的，而大型蜜餞的主人都喜歡在這里用餐蒸熏鴨加盟，因此每天兩次的“豪華車展”是固定的。
這是一家經(jīng)營超過20年的夫妻商店。店主朱洪貴又高又瘦。他微笑著，很友善。他控制著商店里的食物。營業(yè)執(zhí)照的所有者寫下妻子的名字。商店里最有名的商品是熏鴨，每年的11月開始，直到第二年的春節(jié)為止，每年最多三個月。
老板娘說：“這必須在天氣寒冷時進行。”鴨子選擇兩到三年的笨蛋鴨。買鴨子，洗凈，用粗鹽腌制，放入桶中靜置兩天。腌制后，將其取出并煮熟，瀝干水分，然后在鐵鍋中抽煙。鐵鍋的底部是米糠，上面有一個蒸架。過去，朱洪貴是在鼓風爐上吸煙的，所以煙熏的鴨子里充滿了煙霧。在過去的兩年中，為了減少煙霧，已經(jīng)使用了燃氣灶。熏鴨被掛在干燥桿上以徹底干燥，并在需要時直接切成薄片。
我們切了一個盤子，肉非常厚且緊，沒有任何其他調味料，純粹是用鹽調味的，在進食時，除了干香，還有淡淡的煙熏味。這種味道被杭州人稱為“焦發(fā)味”。如果您吃過用柴火爐熏制的舊豆腐，您將非常熟悉這種氣味。在潮汕方面，每個家庭都會在年底購買熏鴨來吃。經(jīng)過自發(fā)比較，村民們確定了紅桂賓館。老板熏鴨的時候，他向我們嘆了口氣：“我要在吃完鴨之后再買。我要買20或30只鴨。我最多只能抽10只！”
有鴨，有雞。這家商店里的當?shù)仉u肉長大了。 《藍云飛翔》指出了用池塘質量來吃的食物。只有自由放養(yǎng)的本地雞才具有足夠的運動能力，可以使雞腳擺脫這種多風的飲食。看到我們吃得很開心，老板娘高興又傷心地高呼，如果一個人吃飯蒸熏鴨加盟，一個人就會失蹤，應該保留一些，直到女兒回家吃飯。
在杭州，冬天，潮汕人探索李子并在山上用餐。吃完飯后，如果您想購買著名的潮汕蜜餞，可以詢問老板娘下一步的做法。開車去工廠只需5分鐘即可購買。 。有了這樣的計算，跑到一只鴨子這么遠實際上不是很貪婪，對吧？
宏貴大酒店
地址：塘旗鎮(zhèn)泰山村9組1-1號營業(yè)時間：10：00-20：00
進入商店的說明：如果您認為雞鴨鴨很重，則可以嘗試將切碎的魚頭和胡椒粉和蒸魚一起食用。魚的堅硬程度與杭州的食用水平不同。
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