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近年來,伴隨洋快餐的發展,沙拉醬的甜香也逐漸滲透到國人的味覺記憶中。無論是老人,還是小孩,都愛上了這一口香甜。蔬果中加點沙拉醬,總能迸發出新的生命。那么,傳統小吃與西式沙拉醬配合,能碰撞出什么樣的火花呢?美妙食刻功夫煎餅首創的沙拉煎餅,不僅受到了全國吃貨的喜愛,而且還引發了煎餅行業的巨變。
美妙食刻功夫煎餅之沙拉煎餅誕生記
沙拉醬起源于地中海的米諾卡島,作為一種西式風味的調味小料。隨著漢堡等西式快餐在中國的走紅而進入了人們的視野。沙拉作為一種酸甜適口的調味品,不僅最大限度地保存了原料的新鮮度和營養,而且原料表面上的沙拉醬形成的薄膜還可以防止容易被破壞的營養成分在空氣中氧化,因此沙拉被譽為“保持營養的最佳吃法”。
說起美妙食刻的沙拉煎餅的誕生,就不得不提美妙食刻的董事長于懷軍先生了。一個不折不扣的沙拉愛好者,每次的漢堡都要放雙倍甚至三倍的沙拉醬,他的朋友兼肯德基東北市場的區域經理,見他愛吃沙拉醬,直接塞了一大包的沙拉醬給他。“吃!這回讓你吃個夠!”,這次真真是吃嗨了。沙拉醬多的不知道怎么吃了,索性吩咐自己直營店的大廚給自己攤個帶沙拉醬的煎餅,這個突如其來的中西合璧的方式大廚也是無奈。攤好后,董事長吃了一口就讓大廚再攤34個,給大廚整的一臉懵。于懷軍先生給公司員工和直營店員工人手一個,來投票表決要不要把沙拉也列入口味售賣范圍。最后,28:7決議通過沙拉煎餅,將沙拉醬列入售賣口味。沙拉醬就這么戲劇性的參與了煎餅的日常。
美妙食刻沙拉煎餅,不只是沙拉醬加煎餅而已
誰把沙拉引入漢堡,不足為國人考究,但是把沙拉引入煎餅行業這一舉動,著實的為中華傳統美食注入了一股新鮮的血液,打破了煎餅果子的食材疆界,為吃貨們帶來了驚喜。如今,沙拉煎餅已是見怪不怪可了,大小煎餅品牌紛紛在煎餅上擠上一點沙拉,可是他們只知煎餅加沙拉,卻不知煎餅加沙拉其中的門道。頗有些東施效顰,做出來的煎餅失去了沙拉煎餅的美味。要么沙拉醬過多沙拉煎餅,味道過于甜膩;要么沙拉醬過少,吃不出沙拉煎餅的風味。
美妙食刻的沙拉煎餅,可不只是加了沙拉醬的煎餅而已。沙拉醬的量,煎餅的包法都有嚴格的考究。美妙食刻功夫煎餅通過沙拉在食材上轉圈的次數來嚴格控制沙拉醬的量,再通過在卷心菜上擺上9×14的薄脆來規范煎餅的大小。這樣做出來的煎餅啊,不僅醬料涂抹均勻,而且薄厚程度更易入口,吃相優雅。
走過太多的地方,食過太多的煎餅。但是在眾多的煎餅中把沙拉和傳統煎餅風味最契合的,還是美妙食刻功夫煎餅。
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