文和友加盟店(超級(jí)文和友爆紅的底層邏輯和邊界條件。)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:文和友加盟店(超級(jí)文和友爆紅的底層邏輯和邊界條件。)。
超級(jí)文和友爆紅的底層邏輯和邊界條件。
亞洲最大的龍蝦餐廳，中國(guó)美食界的“迪斯尼”，長(zhǎng)沙的美食地標(biāo)，餐飲業(yè)的“司馬遷”，最高的單店陣容多達(dá)16,000張桌子，超級(jí)新品種餐飲業(yè)...
Wen He You的標(biāo)簽太多，可以說這是一個(gè)像上帝一樣的品牌，是一個(gè)教科書的商業(yè)案例。
這不僅值得在餐飲業(yè)中進(jìn)行深入研究，而且還為餐飲產(chǎn)業(yè)化，文化產(chǎn)業(yè)化，商業(yè)綜合體和旅游房地產(chǎn)，包括建立本地城市品牌提供了新思路。
本文將嘗試從品牌，模型，策略，場(chǎng)景和文化的五個(gè)維度來解構(gòu)文和友的整個(gè)畫面。
首先，我沒有任何關(guān)于Wen Heyou的內(nèi)部信息和數(shù)據(jù)。以下文章中的觀點(diǎn)僅來自現(xiàn)場(chǎng)觀察后對(duì)現(xiàn)象的分析，純粹是個(gè)人的主觀意見。如果有任何錯(cuò)誤或不清楚的地方，請(qǐng)?jiān)徫摇Ｄ軉l(fā)您是一種榮幸。
首先，文和友的品牌
Wenheyou的品牌核心本質(zhì)上是文化創(chuàng)意品牌。
如果您關(guān)注它，超級(jí)文鶴游中基本上沒有與該產(chǎn)品相關(guān)的海報(bào)材料，并且您幾乎看不到小龍蝦的海報(bào)。所有的視覺表達(dá)基本上都圍繞著市場(chǎng)文化。
Wenheyou的品牌基因是：人文，藝術(shù)和創(chuàng)造力。
超級(jí)文和友，占地20,000平方米，本質(zhì)上是一座城市生活博物館。小吃和菜肴只是將消費(fèi)者參觀博物館時(shí)的體驗(yàn)和情感聯(lián)系在一起的載體。
但是，文和友的品牌也有一個(gè)大問題，那就是品牌資產(chǎn)過早透支。
通過長(zhǎng)沙特級(jí)的文和友，遍布全國(guó)的數(shù)千家商店，包括文和友臭豆腐，文和友油炸公司，文和友香腸及其他專營(yíng)店。
盡管完成了原始資本的積累，但它也過早透支了文和友品牌的資產(chǎn)。
創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)似乎意識(shí)到了這一點(diǎn)，并開始縮減規(guī)模并更改其名稱。
第二，文和友的商業(yè)模式
溫和友的商業(yè)模式應(yīng)該分為兩種：
首先，文和友公司的主要商業(yè)模式，如果找到一個(gè)基準(zhǔn)，那就是迪士尼的商業(yè)模式。他們的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)已經(jīng)說了很多遍。
通過生產(chǎn)文化內(nèi)容獲得流量，并為整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)賺錢。包括Super Wenheyou的直接營(yíng)業(yè)利潤(rùn)在內(nèi)，加入Fei Wenheyou的小吃子品牌的各個(gè)子品牌中有成千上萬(wàn)個(gè)，供應(yīng)鏈利潤(rùn)，文化和創(chuàng)意外設(shè)的利潤(rùn)以及在線購(gòu)物中心的利潤(rùn)。
第二，超級(jí)文和游是店內(nèi)復(fù)合經(jīng)營(yíng)的商業(yè)模式。
如果您要尋找基準(zhǔn)，那就是臺(tái)灣的誠(chéng)品書店。自行出售書籍并出租咖啡館，電影院，文化創(chuàng)意，畫廊展覽，餐飲等給他人。通過文化和創(chuàng)意內(nèi)容吸引流量，并最終賺取消費(fèi)者的錢和房地產(chǎn)租賃錢。即使直接購(gòu)買土地以使人流，也導(dǎo)致周圍的房?jī)r(jià)上漲，然后與房地產(chǎn)公司分享房地產(chǎn)增值資金。
溫和友的商業(yè)模式實(shí)際上具有無(wú)限的想象力。
三，溫和友的策略
溫和友的策略，我個(gè)人將他比作：“烤紅薯策略”。
1、超級(jí)文和油是個(gè)火爐
簡(jiǎn)而言之，它是根據(jù)1980年代市場(chǎng)的文化場(chǎng)景而設(shè)計(jì)的，而2萬(wàn)平方米的超級(jí)文和友旗艦店是其主要框架。爐子
2、文化是添加到此爐子中的木炭
通過自建的文和友臭豆腐博物館，文和友文化美術(shù)館等，不斷地整合區(qū)內(nèi)外藝術(shù)家，文化協(xié)會(huì)和文化從業(yè)人員。通過輸出文化內(nèi)容實(shí)現(xiàn)，觸發(fā)交流，從而增強(qiáng)品牌潛力。碳
3、文化創(chuàng)意品牌是被火燒的地瓜
最后，在這個(gè)燃燒的爐子周圍，產(chǎn)生了許多周圍的文化和創(chuàng)意作品，例如文和友在線商店，文和友香腸，文和友炸肉餅，文和友臭豆腐，媽媽的茶和其他小吃品牌的六點(diǎn)。紅薯
為了完全覆蓋整個(gè)國(guó)家并形成航空母艦?zāi)Ｐ停覍⑺茸鳌翱炯t薯策略”。
下一個(gè)戰(zhàn)略布局實(shí)際上是利用時(shí)間來征服空間。
它基于長(zhǎng)沙海信廣場(chǎng)的商店模型。在未來的五年中，將在北京，上海，香港，洛杉磯等國(guó)內(nèi)外一線城市開設(shè)十個(gè)超級(jí)文和友爐灶，然后繼續(xù)在其中增加木炭文化。 ，銷售地瓜多品牌的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)。
了解這種邏輯，我們可以理解為什么溫和友的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)：
“我們不是餐飲公司，而是文化公司。我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手從未是餐飲公司。我們的愿景是成為中國(guó)食品工業(yè)的迪斯尼。”
因此，周圍的紅薯是否可以烹飪?nèi)Q于爐子是否堅(jiān)固，爐子是否堅(jiān)固取決于木炭是否足以用于多種文化。只要木炭好，烤紅薯就是一個(gè)方便的問題。
四，溫和友的場(chǎng)景和文化
自從溫和友，桂滿隆等品牌爆炸式增長(zhǎng)以來，許多餐飲業(yè)人士都希望在現(xiàn)場(chǎng)和文化中努力工作。包括許多到Wenheyou來學(xué)習(xí)太空?qǐng)鼍拔幕氖晨秃驮O(shè)計(jì)師一樣，許多人實(shí)際上只是在復(fù)制表面。
因此，讓我們集中討論超溫和的場(chǎng)景和文化邏輯。因?yàn)閳?chǎng)景和文化確實(shí)是溫和游打入消費(fèi)者門檻的關(guān)鍵因素。
溫和友的場(chǎng)面很爆炸，主要有四個(gè)關(guān)鍵詞：
1、 1980年代的城市文化
首先，文化是一個(gè)非常廣泛的概念。每個(gè)城市都有數(shù)十萬(wàn)年的文化積淀。如果您想表達(dá)一切，那就意味著您什么都不能表達(dá)。
溫和友在1980年代攔截了長(zhǎng)沙的市場(chǎng)文化。為什么對(duì)這個(gè)文化主題的選擇很好？
因?yàn)榕c明，清和中華民國(guó)相比，1980年代的市場(chǎng)景象更加令人難忘。它是當(dāng)今餐飲的主要消費(fèi)群體，也是這一代人的集體記憶和心理共識(shí)。
換句話說，我們通過書籍和電影被動(dòng)地輸入了清朝，明朝和中華民國(guó)的文化。我還沒有親身經(jīng)歷那個(gè)時(shí)代。對(duì)于那個(gè)時(shí)代的場(chǎng)景和事物，更多的是尋找奇怪的事物并加入興奮，而無(wú)法引起情感共鳴。
今天，由于改革開放帶來的紅利，中國(guó)所有階層的主體都在不斷上升。這一代人基本上在1980年代的市場(chǎng)文化中生活，掙扎和掙扎。
與此同時(shí)，隨著城市化進(jìn)程的發(fā)展和高層建筑的興起，這個(gè)市場(chǎng)的景象逐漸遠(yuǎn)離了我們。但這仍然停留在當(dāng)代人的心理記憶中，而且意義深遠(yuǎn)。
因此，當(dāng)溫和友恢復(fù)該場(chǎng)景時(shí)，該場(chǎng)景，其中的一件事，其中的各種小吃和美味佳肴將立即使您產(chǎn)生第一眼的感覺；喚醒您的大腦記憶；觸發(fā)您的潛意識(shí)情緒共鳴。
因此，我在與他人私下交流時(shí)得出了結(jié)論。文和友是城市化進(jìn)程的必然產(chǎn)物，是中國(guó)文化自信心的一種現(xiàn)象和象征。這是長(zhǎng)沙食品工業(yè)的“司馬遷”。
由于司馬遷重新整理和編輯了歷史記錄，中國(guó)的許多歷史和文化得以傳承。溫和友在1980年代重新組織和編輯了長(zhǎng)沙的許多市場(chǎng)小吃和文化，使許多快速飲食文化得以傳承和再現(xiàn)。
2、非常規(guī)
所謂的反常規(guī)也被稱為創(chuàng)造力。實(shí)際上，一個(gè)句子的摘要是合理的，但出乎意料。
可以說，溫和友的場(chǎng)景和物體幾乎是1980年代市場(chǎng)場(chǎng)景的一對(duì)一還原。
出乎意料的是，溫和友在1980年代將一條集市街完整地搬進(jìn)了一家商店。
將室內(nèi)安裝到室外是一種傳統(tǒng)的想法，而將室外安裝到室內(nèi)是一個(gè)意想不到的大想法。
這是溫和友能吸引大量自我傳播的原因之一。
3、創(chuàng)建沖突
在現(xiàn)代城市白領(lǐng)階層中，消費(fèi)者每天都會(huì)接觸高層建筑，他們的視覺感受變得極為同質(zhì)。
溫和友將市場(chǎng)場(chǎng)景從1980年代轉(zhuǎn)移到了像海信廣場(chǎng)這樣的一線商業(yè)區(qū)，這產(chǎn)生了強(qiáng)烈的沖突和反差。
其他人崇高，溫和友崇高。結(jié)果，即使在十公里的商業(yè)區(qū)，它也能在整條街上脫穎而出。
4、單因素最大化
前三點(diǎn)仍然不是溫和友排隊(duì)16,000張桌子的最關(guān)鍵要素。核心是最大化單個(gè)元素。
這就是為什么有很多懷舊卡片，卻很少能做到的原因。
溫和友的場(chǎng)景聚焦于1980年代長(zhǎng)沙的市場(chǎng)文化，從而最大限度地發(fā)揮了長(zhǎng)沙的單一元素。在這一戰(zhàn)略重點(diǎn)上投入的大量資源使該市場(chǎng)前景更加透徹，其詳細(xì)信息幾乎一對(duì)一還原。可以說，挖到1公里的深度可以穿透消費(fèi)者的門檻。
您可能只是懷舊的概念，甚至還沒有花掉Wen和You的資源的十分之一。我還試圖表達(dá)一種地區(qū)的文化數(shù)百年。最終結(jié)果是全面而空洞的，就像少數(shù)鹽灑入太平洋，自然無(wú)法滲透到消費(fèi)者的門檻。
因此，競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)不是差異，而是差異價(jià)值的差異。差距是屏障和護(hù)城河。
五、溫和友成功的邊界條件
所有理論，定律，方法和經(jīng)驗(yàn)都在邊界條件內(nèi)被證明是正確的。如果超出邊界條件，則將無(wú)效，文和友也不例外。
因此，定義邊界條件比提取底層邏輯更為重要。
基于我對(duì)這個(gè)品牌的個(gè)人愛好，我大膽地說了幾句話。
首先文和友加盟店，已逝的事物具有銷售價(jià)值。
1980年代，文和友的市場(chǎng)文化在消費(fèi)者中如此流行，以至于全球化和城市化進(jìn)程具有先決條件。從邏輯上講，這與李自奇在微博上的受歡迎程度有關(guān)。
可以判斷，文和友的深圳店的業(yè)績(jī)要好于廣州店。由于深圳是一個(gè)現(xiàn)代化的移民城市，整個(gè)城市很難在1980年代找到這種市場(chǎng)場(chǎng)景。
廣州是一座古老的城市，廣州許多古老的街道和鄉(xiāng)村仍然保留著這種市場(chǎng)文化。城市中的許多村莊甚至向“文和友”敞開大門。
一種容易受到消費(fèi)者歡迎的文化，您很難將其出售給他們。尋找奇怪的事物是可以的，但是很難引起情感上的共鳴。
換句話說，溫和友的生活土壤適合高度城市化的一二線城市。
第二，在場(chǎng)景和文化的驅(qū)動(dòng)下，回購(gòu)率很低。
在1980年代，市政文化博物館的確可以引起早期采用者和共鳴。但是，消費(fèi)者很難每月一次參觀博物館。因此，超級(jí)溫和游很難觸發(fā)消費(fèi)者的持續(xù)回購(gòu)。這就要求品牌商繼續(xù)創(chuàng)造新的內(nèi)容，為消費(fèi)者提供繼續(xù)回購(gòu)的理由。
您可以用with捕獲草魚，但可以用豬肝捕獲龜。否則，很容易成為北京全聚德和天津狗不里的另一個(gè)版本。
第三，區(qū)域文化很難復(fù)制和入侵整個(gè)國(guó)家。
Wen He You，聲稱在未來五年內(nèi)將在北京，上海，香港，洛杉磯和其他一線城市在國(guó)內(nèi)外開設(shè)十個(gè)超級(jí)Wen He You。
但是個(gè)人認(rèn)為這個(gè)戰(zhàn)略目標(biāo)可能并不那么樂觀。
為什么？
首先，溫和友成功的邊界條件基于：
溫和友的主要客戶群仍然是外國(guó)游客，主要消費(fèi)場(chǎng)景是長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)厝藶橥鈬?guó)朋友舉辦宴會(huì)。購(gòu)買的核心原因仍然是了解長(zhǎng)沙市場(chǎng)文化的窗口。
因此，溫和友從長(zhǎng)沙出來，時(shí)間，地點(diǎn)和人民是和諧的。實(shí)際上，一切都變了。
因?yàn)槟胍粋€(gè)從東北去深圳的消費(fèi)者。 1980年代，我去深圳文和友體驗(yàn)了長(zhǎng)沙的市場(chǎng)文化，購(gòu)買的理由似乎不足。
同樣，您希望在深圳住了很長(zhǎng)時(shí)間的消費(fèi)者在與商務(wù)朋友宴會(huì)時(shí)去聞和游體驗(yàn)長(zhǎng)沙的城市文化。然后，這個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景的邊界僅限于湖南人。
因此，如果您僅將長(zhǎng)沙文和友復(fù)制到全國(guó)各大城市，那實(shí)際上就是在做些什么：“將長(zhǎng)沙城市文化帶入全國(guó)”
這幾乎是不可能的。
為什么？
首先，向所有人解釋“文化入侵”的概念。
首先，所有人類進(jìn)化只是為了更好的生存。因此，文化的本質(zhì)是生存結(jié)構(gòu)的匹配系統(tǒng)。
文化入侵的本質(zhì)是更好的生存結(jié)構(gòu)系統(tǒng)會(huì)入侵更差的生存結(jié)構(gòu)系統(tǒng)。
例如，當(dāng)時(shí)麥當(dāng)勞，肯德基和星巴克席卷了中國(guó)，晚餐快餐的價(jià)格多年來吸引了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的追捧，這實(shí)質(zhì)上是對(duì)西方文化的入侵。
這種文化能夠入侵的前提是因?yàn)槊绹?guó)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)勁，也就是說，更好的生存結(jié)構(gòu)匹配系統(tǒng)會(huì)入侵更差的生存結(jié)構(gòu)匹配系統(tǒng)。
這就是您不追求非洲和越南文化的原因，因?yàn)樗鼈冐毟F而落后。如果您跟隨并模仿它們，您將無(wú)法更好地生存。
在此前提下，我知道為什么許多地區(qū)的飲食文化很難入侵整個(gè)國(guó)家。
由于中國(guó)有56個(gè)民族和31個(gè)省和自治區(qū)，每個(gè)地區(qū)都有自己獨(dú)特的飲食文化，差異很大。有必要將一個(gè)地區(qū)的文化入侵該國(guó)，以便全國(guó)各地的消費(fèi)者都能接受和崇拜您的文化。前提是您的區(qū)域文化的潛力足夠強(qiáng)大，而其背后的經(jīng)濟(jì)也足夠強(qiáng)大。否則，充其量只能滿足一小群人的早期采用者和好奇心，但它卻排除了主流客戶的主流需求。
這就是為什么海底撈，錫北，久茂酒，西家德等餐飲品牌需要在全國(guó)范圍內(nèi)擴(kuò)張，而且它們必須考慮區(qū)域文化因素，尤其是北京，上海，廣州和深圳的國(guó)際開放性。
這也解釋了為什么北方的飲食文化很難擊敗南方。這也解釋了為什么區(qū)域品牌很難進(jìn)入上海。
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