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紐約華裔餐館業者：從擺攤到連鎖店老板 疫情帶來新機遇
中國新聞社，9月17日。據美國《世界日報》報道千層蛋糕加盟店，自流行以來，美國許多中餐館已經經歷了從焦慮到積極生存的過程，中國餐飲業林國耀就是其中之一。 “這種流行病開始在美國蔓延時，我處于焦慮狀態持續了兩個星期，我不知道這家商店的下一步發展。幸運的是，在一系列措施的幫助下，商店的銷售額增加了，員工的收入也增加了加倍。”
在過去14年的艱苦努力中，林國耀自己的飲料店已發展到全美40多家店。 2020年引入的拉面餐廳品牌也在蓬勃發展，另外六個分店也正在籌備中。此外，來自自制糕點品牌的夾心蛋糕的訂單也在增加。
開始，直到流行病爆發，一切似乎都朝著更好的方向發展。 “我看了與流行病有關的新聞，知道餐飲業將面臨重大挑戰，但是我每天都非常著急，因為我不確定發展方向。”
“在流行期間，一天沒敢關門”
“在流行期間，'九湯樓'不敢關門一天，我要對愿意繼續跟隨我工作的員工表示感謝。”即便如此，餐廳的營業額起初還是下降了近80％。
為了確保加盟商的利益，林國耀暫時關閉了他在紐約的所有直營飲料店，希望緩解加盟店的競爭，但生意仍然直線下降。法拉盛大街上的特許經營權所有者抱怨說：“商店中的五名員工過去太忙了，無法一起工作。在流行期間，沒有任何工作要做。”
新的冠狀肺炎流行病首先在中國爆發，餐飲業所面臨的挑戰和經驗要早于美國。在咨詢了中國餐飲業的朋友之后，林國耀相信“餐飲業不會被淘汰，但是最大的挑戰是如何快速地實現在線網上轉賬”。
在流行之前，林國耀的大多數客人都是直接來的。 “在門口排隊一兩個小時是正常現象。我們離線時太忙了，所以我們沒有考慮在線開發。”流行之后，為了迅速改變商業模式，他做出的第一個決定是加入主要訂單。投放平臺。
“每個平臺都有主要的客戶群”
加入在線平臺后，林國耀開始研究如何在訂購交付平臺上突出自己的品牌。 “每個平臺都有自己的主要客戶群。有些主要是中國人，有些則集中在曼哈頓。每個平臺對餐廳的排名使用不同的標準。要增加平臺的訂單，這些調查是必不可少的。”
第二，根據客戶的消費習慣的變化進行一些調整。 “例如，當今大多數食品訂單都是基于家庭的。引入家庭套餐可以更好地滿足流行期間消費者的需求，并增加每筆訂單的數量。”
增加交貨距離也是林國耀在流行病期間增加其營業額的主要策略。 “在距離不遠之前，現在我們的飯菜可以送到布魯克林，曼哈頓，長島甚至新澤西州了。”為了進行長途運送，他將餐點制成半成品。 “湯變冷凍了，面條變成了生面條。顧客用餐后，他們自己加熱湯，然后煮面條。盡管有一些額外的程序，但味道得到了保證。在一些流行病之前，不可能訂購類似的外賣食品。社區，這非常受歡迎。”
通過這些措施，林國耀的餐廳營業額與疫情發生前相比增加了約30％，每天有數百筆訂單。 “每當我找到一些有助于增加營業額的技巧時，我都會感到非常興奮。”
“流行病既是挑戰，也帶來機遇”
“這種流行病將永遠過去，但我相信該流行病的影響不會完全消失。餐飲業的下一個挑戰將是如何同時將在線流量轉移回離線狀態。”林國耀說。
林國耀還計劃采取一些措施，例如推出自己的品牌食品訂購平臺，以進一步整合其品牌下的各種產品，以幫助推動在線飲料訂單。他還計劃與多家大型餐廳“虛擬加盟”，以促進各種餐飲集團現有資源的利用，從而進一步擴大自己品牌的影響力。
“流行病給每個行業帶來了挑戰，但同時也帶來了更多的機會。隨著時代的變化而調整，我們將始終找到新的出路。流行病并沒有使我們不知所措，現在讓我比以前更忙。現在，我的員工比以前更加團結，對公司更有信心。我相信，公司的發展只會越來越好。如果我能做到，那么其他業務也將如此。”林國耀說。
從攤位到連鎖店老板
現年39歲的林國耀來自中國福建長樂，并于2001年移民到美國。在大學期間，他成立了一個攤位出售飲料，并積累了人生中的第一桶金。之后，他建立了連鎖飲料品牌，并在14年內在美國擴展到40多家門店。后來，他創建了一個糕點品牌，并向該市所有主要城市提供魚餅。餐廳。 2020年千層蛋糕加盟店，他從中國臺灣引進了拉面餐廳品牌，并在一年內實現了每月餐廳營業額30萬美元。
盡管他的家庭中沒有人從事商業活動，但他對商業的熱愛和才能深深植根于他的骨頭。在大四的時候，他開始在各個跳蚤市場上銷售果汁飲料。從在跳蚤市場設立攤位到全美40多家連鎖店，林國耀始終在創業之路上“領先”。
林國耀于2006年創立自己的連鎖飲料品牌，當時美國飲料市場與現在大不相同。 “當我第一次做飲料時，紐約只有幾家茶餐廳，面包店和越南餐館出售奶茶。”近年來，隨著中國品牌奶茶店的普及，來自奶茶店的競爭已經蔓延到紐約市場。 “僅在臺灣，奶茶店就多達40,000家。許多品牌還在紐約開設了店，以追求'國際化'。”
林國耀認為他的品牌可以成功，這與在市場上取得領先有很大關系。 “現在市場競爭異常激烈，很難迅速發展。”此外，他指出，自己的品牌還專注于水果和蔬菜飲料，這些飲料已被非華裔少數民族廣泛接受，因此它們仍然可以在激烈的市場競爭中保持一席之地。
然而，日益激烈的市場競爭也導致林國耀尋求新的銷售渠道。他在飲料店里推出了自制的let魚糕，并發現它非常受歡迎，因此他在紐約推出了第一臺自動皮餅制作機，并成立了一個專業部門，專門從事制作魚糕，然后將其提供給各大餐廳。
2020年，林國耀從中國臺灣引進了另一個著名的拉面品牌。盡管第一家商店在法拉盛的一個小角落開業，但是由于產品質量和出色的營銷，生意一直很好。推出日本??煎蛋飯后，它在互聯網名人和高級it嘴中變得越來越流行，商店外經常排起長隊。在紐約爆發之前，餐館的月營業額為30萬美元。黃以一，嚴潔恩
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