木桶魚( 木桶魚制作流程的制作方法)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:木桶魚( 木桶魚制作流程的制作方法)。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種菜肴的制作方法，具體為木桶魚制作流程。
背景技術(shù)：
魚肉火鍋是受人們鐘愛的一種火鍋吃法，傳統(tǒng)火鍋都是采用一桌一個液化氣灶的火鍋，既浪費資源，也存在著一定的安全隱患。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明所解決的技術(shù)問題在于提供木桶魚制作流程，打破了傳統(tǒng)一桌一個液化氣灶的火鍋，更加安全；另外石頭可以循環(huán)使用，干凈環(huán)保，同時做出的魚具有鮮美、滑爽、清香、麻辣等特點，以及制作效率高，和便于了解木桶魚內(nèi)部的溫度，和便于開關(guān)木桶的桶蓋，進而防止客戶食用時的燙傷，安全環(huán)保，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
木桶魚制作流程，包括以下步驟：
(1) 先在油鍋里倒入適量的花生油；對油鍋進行加熱，在對油鍋加熱的同時攪拌油鍋內(nèi)部的花生油，便于提高對花生油的加熱效率，把油鍋內(nèi)部的花生油加熱至200℃-300℃，備用；用直尺選取直徑2cm-3cm光滑的河卵石，清洗烘干后，放入到沸騰油鍋中加熱備用；
(2) 將新鮮的魚洗凈去除魚體表面的鱗、鰭、黏液，用清水沖洗干凈，然后縱向剖殺，將已剖開的魚體去內(nèi)臟、去鰓，清洗魚體；把預(yù)處理好的魚體縱向?qū)Π肭谐蓛善コ^部，保留魚骨，魚骨清洗后，魚骨分切為小段，放入到冷凍設(shè)備中冷藏備用，再將魚體切成長40-60毫米、寬10-30毫米、厚6-10毫米的魚片；這時魚骨加以秘制高湯熬制3-5分鐘，魚肉加以適量的嫩肉粉及秘制調(diào)料腌制3-5分鐘備用；
(3) 用漏勺從油鍋取出適當(dāng)?shù)暮勇咽b于專用木桶內(nèi)攤平，平攤厚度為10-15厘米；專用木桶的內(nèi)部的底端設(shè)置有耐熱保溫層，進而可以以確保有足夠而持續(xù)的的熱能源煮魚，防止熱量的快速外散，同時在專用木桶的外側(cè)開設(shè)有溫度計固定槽，溫度計固定槽的內(nèi)部設(shè)置有溫度計，溫度計固定槽的外側(cè)設(shè)置有透明保護罩，所述透明保護罩的用料為透明耐高溫材質(zhì)；
(4) 用工具將腌制好的魚肉均勻的放在桶內(nèi)石頭上攤平，再將熬制好的魚骨高湯放入桶內(nèi)，用桶蓋蓋上燜制3-4分鐘，即可食用。
所述秘制調(diào)料是將食鹽、料酒、豆粉和醪糟依質(zhì)量比1：1：1：1混合拌勻制成醬料，石頭和魚肉的重量份比為10:5。
所述高湯是將老母雞、豬骨加入水中，小火熬制3-5小時，制得高湯；其中，老母雞、豬骨和水的質(zhì)量比為1:2:30。
所述專用木桶與桶蓋之間通過卡扣連接，桶蓋的頂端安裝有拉環(huán)，拉環(huán)桶蓋的連接處設(shè)置有隔熱層，與專用木桶與桶蓋的連接處設(shè)置有密封圈。
所述河卵石為黑色鵝卵石。
本發(fā)明與以往技術(shù)相比，具有以下優(yōu)點：
本發(fā)明打破了傳統(tǒng)一桌一個液化氣灶的火鍋，更加安全；另外石頭可以循環(huán)使用，干凈環(huán)保，同時做出的魚具有鮮美、滑爽、清香、麻辣等特點，以及制作效率高，和便于了解木桶魚內(nèi)部的溫度，和便于開關(guān)木桶的桶蓋，進而防止客戶食用時的燙傷，安全環(huán)保。
具體實施方式
下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
實施例1
木桶魚制作流程，包括以下步驟：
(1) 先在油鍋里倒入適量的花生油；對油鍋進行加熱，在對油鍋加熱的同時攪拌油鍋內(nèi)部的花生油，便于提高對花生油的加熱效率，把油鍋內(nèi)部的花生油加熱至200℃-300℃，備用；用直尺選取直徑2cm-3cm光滑的河卵石，清洗烘干后，放入到沸騰油鍋中加熱備用；
(2) 將新鮮的魚洗凈去除魚體表面的鱗、鰭、黏液，用清水沖洗干凈，然后縱向剖殺，將已剖開的魚體去內(nèi)臟、去鰓木桶魚，清洗魚體；把預(yù)處理好的魚體縱向?qū)Π肭谐蓛善コ^部，保留魚骨，魚骨清洗后，魚骨分切為小段，放入到冷凍設(shè)備中冷藏備用，再將魚體切成長40-60毫米、寬10-30毫米、厚6-10毫米的魚片；這時魚骨加以秘制高湯熬制3-5分鐘，魚肉加以適量的嫩肉粉及秘制調(diào)料腌制3-5分鐘備用；
(3) 用漏勺從油鍋取出適當(dāng)?shù)暮勇咽b于專用木桶內(nèi)攤平，平攤厚度為10-15厘米；專用木桶的內(nèi)部的底端設(shè)置有耐熱保溫層，進而可以以確保有足夠而持續(xù)的的熱能源煮魚，防止熱量的快速外散，同時在專用木桶的外側(cè)開設(shè)有溫度計固定槽木桶魚，溫度計固定槽的內(nèi)部設(shè)置有溫度計，溫度計固定槽的外側(cè)設(shè)置有透明保護罩，所述透明保護罩的用料為透明耐高溫材質(zhì)；
(4) 用工具將腌制好的魚肉均勻的放在桶內(nèi)石頭上攤平，再將熬制好的魚骨高湯放入桶內(nèi)，用桶蓋蓋上燜制3-4分鐘，即可食用。
所述秘制調(diào)料是將食鹽、料酒、豆粉和醪糟依質(zhì)量比1：1：1：1混合拌勻制成醬料，石頭和魚肉的重量份比為10:5。
所述高湯是將老母雞、豬骨加入水中，小火熬制3-5小時，制得高湯；其中，老母雞、豬骨和水的質(zhì)量比為1:2:30。
所述專用木桶與桶蓋之間通過卡扣連接，桶蓋的頂端安裝有拉環(huán)，拉環(huán)桶蓋的連接處設(shè)置有隔熱層，與專用木桶與桶蓋的連接處設(shè)置有密封圈。
所述河卵石為黑色鵝卵石。
對于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實施例的細節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實現(xiàn)本發(fā)明。因此，無論從哪一點來看，均應(yīng)將實施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。
本發(fā)明的優(yōu)點在于打破了傳統(tǒng)一桌一個液化氣灶的火鍋，更加安全；另外石頭可以循環(huán)使用，干凈環(huán)保，同時做出的魚具有鮮美、滑爽、清香、麻辣等特點，以及制作效率高，和便于了解木桶魚內(nèi)部的溫度，和便于開關(guān)木桶的桶蓋，進而防止客戶食用時的燙傷，安全環(huán)保。
此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是木桶魚( 木桶魚制作流程的制作方法)詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
