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“黑暗餐廳”將抵上海豪言兩年亞洲開20店
中國寧波:在看不見手指的環(huán)境中進餐感覺如何? 《每日商業(yè)新聞》昨日從北京樂港餐飲管理有限公司獲悉,亞洲第一家深色餐廳“鯨魚肚”將于本周六在北京正式開業(yè),每人價格為1888元。據(jù)報道,春節(jié)過后黑暗餐廳加盟,黑暗餐廳將正式登陸上海。
令人興奮的菜肴很普通

“讓消費者體驗獨特的用餐體驗并進入盲人的世界”是黑暗餐廳的最大賣點。據(jù)了解,餐廳沒有光線,所有顧客只能在黑暗中用餐。為了確保餐廳絕對黑暗,必須將手機,打火機,發(fā)光手表和其他發(fā)光物體存放在儲物柜中。該餐廳采用粵菜和西餐方式,人均消費100-150元。樂港餐飲集團董事長陳龍告訴記者,這家黑餐廳自從在北京試運營一個月以來,幾乎每天都吃光了,現(xiàn)在預(yù)定的時間是半個月。
但是,記者后來在Dianping.com上看到許多去過暗餐廳的網(wǎng)友說,這家奇怪的餐廳確實很有趣和令人興奮,但是菜的味道和上菜的速度都不令人滿意。 “食物很普通。如果要吃,我絕對不會再去。”,“吃半冷的食物黑暗餐廳加盟,在嘈雜的黑暗中等待了40多分鐘,還沒吃完。” ……針對這些評論,陳龍解釋說,這些事情發(fā)生在開業(yè)后的頭幾天,因為生意太熱了,當(dāng)時餐廳嚴(yán)重不足。
陳龍告訴記者,安全是黑暗餐廳的首要考慮因素。該餐廳有兩個安全出口,兩個安全照明燈,紅外監(jiān)控器,并且侍者由照明開關(guān)特別護衛(wèi)。正式開放后,將安裝攝像頭設(shè)備以確保在黑暗中的人身安全。
登陸上海以拓展亞洲
“市場反應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了我們的預(yù)期,因此該公司決定加快其品牌擴張。到2008年,它將在亞洲開設(shè)大約20家暗餐廳,其中中國大陸大約10家。”陳龍表示,該公司計劃擴大規(guī)模。這20家黑暗餐廳將主要是直接經(jīng)營的商店,并擁有一些國內(nèi)外特許經(jīng)營商店。
Dark Restaurant的第二家直營店已確認(rèn)在春節(jié)后正式在上海開業(yè),目前正在商討簽訂合同。與北京店相比,上海店規(guī)模更大,檔次更高。 “北京商店只有80多個席位,而上海商店將有100多個席位,并設(shè)置了盒子,市區(qū),安靜區(qū)域等。”接下來,廣州,大連和杭州的三家大型商店也將陸續(xù)開業(yè)。此外,臺北和香港的直營暗餐廳目前正在商討中。
記者從該公司的網(wǎng)站上看到,“巨鯨肚皮深色餐廳特許經(jīng)營計劃2007”已經(jīng)在全球范圍內(nèi)正式宣布。在餐飲業(yè)中,甚至在第一家商店正式開業(yè)之前就開始特許經(jīng)營的情況很少。當(dāng)記者質(zhì)疑該品牌的商業(yè)模式是否成熟時,陳龍解釋說,歐美國家已經(jīng)存在深色飯店。 “我們的商業(yè)模式是從他們那里復(fù)制過來的。”
“大鯨魚肚”急切地尋找盲人服務(wù)員
根據(jù)歐美國家經(jīng)營深色飯店的慣例,侍應(yīng)生均由盲人,領(lǐng)隊客人和提供菜品服務(wù),這不僅為盲人創(chuàng)造了就業(yè)機會,而且使普通百姓了解了盲人世界。在“鯨魚肚皮”中,服務(wù)員是戴著夜視鏡的普通人。
在這方面,陳龍解釋說,事實上,該公司一直招募盲人服務(wù)員,但是由于某種原因,總是很難找到需要找工作的合適盲人,但是在將來,肯定主要是盲人服務(wù)生。
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