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“黑暗餐廳”將抵上海豪言兩年亞洲開20店

中國寧波：在看不見手指的環(huán)境中進餐感覺如何？ 《每日商業(yè)新聞》昨日從北京樂港餐飲管理有限公司獲悉，亞洲第一家深色餐廳“鯨魚肚”將于本周六在北京正式開業(yè)，每人價格為1888元。據(jù)報道，春節(jié)過后黑暗餐廳加盟，黑暗餐廳將正式登陸上海。

令人興奮的菜肴很普通

“讓消費者體驗獨特的用餐體驗并進入盲人的世界”是黑暗餐廳的最大賣點。據(jù)了解，餐廳沒有光線，所有顧客只能在黑暗中用餐。為了確保餐廳絕對黑暗，必須將手機，打火機，發(fā)光手表和其他發(fā)光物體存放在儲物柜中。該餐廳采用粵菜和西餐方式，人均消費100-150元。樂港餐飲集團董事長陳龍告訴記者，這家黑餐廳自從在北京試運營一個月以來，幾乎每天都吃光了，現(xiàn)在預(yù)定的時間是半個月。

但是，記者后來在Dianping.com上看到許多去過暗餐廳的網(wǎng)友說，這家奇怪的餐廳確實很有趣和令人興奮，但是菜的味道和上菜的速度都不令人滿意。 “食物很普通。如果要吃，我絕對不會再去。”，“吃半冷的食物黑暗餐廳加盟，在嘈雜的黑暗中等待了40多分鐘，還沒吃完。” ……針對這些評論，陳龍解釋說，這些事情發(fā)生在開業(yè)后的頭幾天，因為生意太熱了，當(dāng)時餐廳嚴(yán)重不足。

陳龍告訴記者，安全是黑暗餐廳的首要考慮因素。該餐廳有兩個安全出口，兩個安全照明燈，紅外監(jiān)控器，并且侍者由照明開關(guān)特別護衛(wèi)。正式開放后，將安裝攝像頭設(shè)備以確保在黑暗中的人身安全。

登陸上海以拓展亞洲

“市場反應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了我們的預(yù)期，因此該公司決定加快其品牌擴張。到2008年，它將在亞洲開設(shè)大約20家暗餐廳，其中中國大陸大約10家。”陳龍表示，該公司計劃擴大規(guī)模。這20家黑暗餐廳將主要是直接經(jīng)營的商店，并擁有一些國內(nèi)外特許經(jīng)營商店。

Dark Restaurant的第二家直營店已確認(rèn)在春節(jié)后正式在上海開業(yè)，目前正在商討簽訂合同。與北京店相比，上海店規(guī)模更大，檔次更高。 “北京商店只有80多個席位，而上海商店將有100多個席位，并設(shè)置了盒子，市區(qū)，安靜區(qū)域等。”接下來，廣州，大連和杭州的三家大型商店也將陸續(xù)開業(yè)。此外，臺北和香港的直營暗餐廳目前正在商討中。

記者從該公司的網(wǎng)站上看到，“巨鯨肚皮深色餐廳特許經(jīng)營計劃2007”已經(jīng)在全球范圍內(nèi)正式宣布。在餐飲業(yè)中，甚至在第一家商店正式開業(yè)之前就開始特許經(jīng)營的情況很少。當(dāng)記者質(zhì)疑該品牌的商業(yè)模式是否成熟時，陳龍解釋說，歐美國家已經(jīng)存在深色飯店。 “我們的商業(yè)模式是從他們那里復(fù)制過來的。”

“大鯨魚肚”急切地尋找盲人服務(wù)員

根據(jù)歐美國家經(jīng)營深色飯店的慣例，侍應(yīng)生均由盲人，領(lǐng)隊客人和提供菜品服務(wù)，這不僅為盲人創(chuàng)造了就業(yè)機會，而且使普通百姓了解了盲人世界。在“鯨魚肚皮”中，服務(wù)員是戴著夜視鏡的普通人。

在這方面，陳龍解釋說，事實上，該公司一直招募盲人服務(wù)員，但是由于某種原因，總是很難找到需要找工作的合適盲人，但是在將來，肯定主要是盲人服務(wù)生。

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