咖啡店加盟店(咖啡店開店步驟詳解（上篇）)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:咖啡店加盟店(咖啡店開店步驟詳解（上篇）)。
咖啡店開店步驟詳解（上篇）
我寫了很多關于開設咖啡店的經(jīng)驗文章，并幫助學生開設了20多家咖啡店。我經(jīng)常看到有人問“如何開設咖啡店？”坦白地說，這個問題太大了，難以闡明，但是有太多人在問，所以今天我將在這里討論它。
我總結(jié)了自己開店的經(jīng)驗，并提出了以下建議。但是，在開設商店的過程中會遇到很多問題，具體問題需要詳細解決。不要指望閱讀一些經(jīng)驗來發(fā)布您可以開設商店。這只是一些啟發(fā)和注意。要開一家商店，您需要付出很多努力。
開一家商店是一件復雜的事情，所以一篇文章自然是無止境的，所以我準備分三部分來寫。下面進入主題。
一、確定要開設的咖啡廳的類型。
有關咖啡店類型的詳細分析，請參閱我的另一篇文章“分析八家主要咖啡店的商業(yè)模式，這將帶您進入這個行業(yè)。”在這里，我們從另一個角度改變了。
當許多朋友考慮開設一家商店時，只有兩個選擇。1.加盟2創(chuàng)建自己的品牌。我對您的建議是，除非您有能力加盟獲得國際一線品牌，否則您應該自己打開它。
實際上，可以加盟的咖啡店絕對是快餐品牌。注意技術和強大的可重復性，因此咖啡產(chǎn)量普遍較低，甚至咖啡圈中看漲的星巴克也都受到抱怨。可以說，連鎖品牌提供的技術可以在兩天內(nèi)教給您。
我們選擇加盟鏈的原因?qū)嶋H上是由于其品牌影響力，持續(xù)的品牌維護和商店維護服務，而不是咖啡技術的不足。大型連鎖店具有很強的品牌影響力，它們將繼續(xù)推廣自己的品牌并擴大其品牌影響力，因此它們可以保證加盟之后的業(yè)務。但是，該品牌的加盟閾值通常不鼓勵大多數(shù)人。實際上，開設這種性質(zhì)的連鎖店應理解為投資而不是咖啡店。
同時，我們會發(fā)現(xiàn)有一些小連鎖品牌，強烈建議不要選擇這種品牌。首先，他們提供的技術非常不專業(yè)，其次，他們根本沒有品牌影響力。擁有非專業(yè)咖啡品牌的商店如何與他人競爭？成千上萬的加盟費用只是一個把戲。而且，小規(guī)模品牌很快破產(chǎn)了，許多小品牌收錢后就逃走了。所謂的將來如何改善服務變成了胡說八道。
因此，結(jié)論是，要么加盟一個大型連鎖店，要么與他人爭奪品牌。要么自己學習專業(yè)的咖啡糕點技術咖啡店加盟店，要么開一家精品咖啡店，然后與他人爭奪產(chǎn)品和風格。
二、了解相關的咖啡和糕點技術。
首先，如果您選擇加盟大型連鎖店，那么您無需考慮接下來的事情。得到金錢，他們將幫助您解決所有問題。如果您選擇自己開一家精品咖啡廳，請繼續(xù)閱讀。
許多人會認為我只需要雇用一名咖啡師和一名糕點師傅。無需自己學習。這是一個很大的錯誤，我將在下面主要闡述。
1.老板可能不會自己煮咖啡，但他必須明白。老板需要掌握整個商店的總體方向。菜單是自定義的，新產(chǎn)品會不時發(fā)布。最重要的是原材料的質(zhì)量和成本的控制。這些必須由老板掌握。您無法聽取員工的意見，因為員工的觀點與老板的觀點完全不同。
2.老板不懂咖啡，您不知道如何招聘員工，您不知道如何確定咖啡師的水平。如果您不走運的話就不懂吹牛了，聽了他的話，無異于自己毀了這家商店。
即使您可以找到一個好的咖啡師，在他原來的商店中放置的餐具也可能不適合您，因為定位格式等會有所不同。而且工作人員不會幫助您這么想，您必須弄清楚。
3.如今，餐飲市場中的人員流動非常龐大且不穩(wěn)定，人們動turn動身離開并不少見。如果遇到剛走開的員工，特別是在新年期間，員工將換血。老板也可以自己喝咖啡，但老板不僅會等待并焦慮。
有人說他們可以壓低工資。實際上，這沒有多大意義。如果按壓得太多，您將無法招募人員，因為缺乏可靠的咖啡師，而且人們找工作非常方便。當壓力較小時，有時人們根本不在乎這筆小錢。
實際上，無論如何，咖啡店也由兩部分組成：硬件和軟件。中國人的典型想法是，他們只愿意為硬件買單咖啡店加盟店，因為它們是可見的，有形的；而對于無形的軟件，他們則認為原因是免費的還是便宜的。我遇到了很多人，他們太注重硬件而忽略了軟件，花了數(shù)十萬在設備上發(fā)現(xiàn)它很有價值，花了一萬多元來學習技術，卻覺得它很昂貴。花數(shù)十萬美元進行翻新是荒謬的，幾千元人民幣的課程價格昂貴。您要學習哪種課程？太荒謬了你敢用你給的東西嗎？我想問一問，一家商店僅憑硬件卻沒有軟件就能成功嗎？我什至認為后者更重要。
還是您真的認為咖啡店是騙人的，它的技術很少，足以學習兩到三天嗎？如果您這樣認為，那么您就已經(jīng)迷路了。
三、建立自己的未來商店
1.確定操作模型。說到操作模型，我將轉(zhuǎn)到文章“八咖啡廳操作模型”進行詳細說明。在這里，我僅作簡要介紹。簡而言之，這就是您將來的商店要出售的東西。僅銷售咖啡，咖啡和糕點，咖啡和糕點以及簡餐的外賣店，西式咖啡店，主題咖啡店，單品店，咖啡店，互聯(lián)網(wǎng)名人咖啡店。可以大致分為這八類，有關詳細信息，請參見上面的文章。您需要從眾多類型的咖啡店中選擇最合適的形式。
2.確定利潤點。
根據(jù)您先前確定的業(yè)務模型計算自己的盈利能力。所謂的利潤點就是您可以讓客戶來之后消費的點。例如，僅銷售咖啡的商店只有一個利潤點，而銷售咖啡和糕點的商店只有兩個利潤點。當然，利潤點越多越好，這主要取決于您的形式。例如，少量的奶茶現(xiàn)在只有一個利潤點，但是它的流量很大，一個利潤點就足夠了。如果您賣一點蛋糕，它不一定能賺更多錢，因為更多的利潤點還表示更高的運營成本，庫存成本，浪費成本等等。
3.思考一下您的核心競爭力。
每個商店必須具有自己的核心競爭力。坦率地說，所謂的核心競爭力就是您認為您的商店如此特別和出色，人們會在什么基礎上選擇您。復制核心競爭力越難，商店成功的機會就越高。核心競爭力通常是區(qū)域比較，主要是為了使企業(yè)家能夠更理性地處理這一問題。不要僅僅通過輕敲頭部來做一些事情。不能說，如果您喜歡一家咖啡館的曲調(diào)，那您就盲目地開一家。換句話說，如果您煮好咖啡，就去咖啡店。興趣和職業(yè)是完全不同的東西。我們應該謹慎對待他們。如果您想開始比賽，則必須清楚地考慮一下自己在這方面的特殊之處，這將使您贏得比賽。
4.確定目標客戶
考慮上述問題后，您應該對商店，要開設的商店和出售的商品有基本的了解。這時，您應該開始考慮目標客戶是誰，白領？學生？主要是商務會議？主要是情侶約會等。因為這與商店的后續(xù)位置有關。
四、有針對性的商店探索，收集和分析靈感和數(shù)據(jù)
在我的心中建立了自己的未來商店之后，我將開始很多商店拜訪。在您的腦海中選擇一家與咖啡店類似的商店并參觀。進行店鋪訪問時，請執(zhí)行以下操作。
1.更加注意觀察，看是否有值得學習的東西，例如裝飾設計或一些精美的小細節(jié)。如果他們的生意很好，就必須找出他們生意好的原因。如果他們的生意不好，您還應該嘗試分析他們生意不好的原因。當然，這時需要餐飲行業(yè)的一些專業(yè)知識。一個了解咖啡并與這個行業(yè)有聯(lián)系的人和一個不了解同一家商店的人將看到完全不同的事物，并專注于完全不同的觀點。相同。實際上，這就是我之前強調(diào)的學習咖啡的重要性。俗話說，外行人看著興奮，內(nèi)行人看著門口。在您學習咖啡并進入咖啡行業(yè)之前，逛商店毫無意義，因為您根本無法理解。
2.蹲法收集數(shù)據(jù)。
那么需要收集什么數(shù)據(jù)？例如，您可以在其中呆一天，以查看商店一天有多少客戶，并且在工作日和節(jié)假日需要兩組數(shù)據(jù)。然后查看客戶單價是多少，這樣您就可以大致計算出商店的每月營業(yè)額。
然后，您需要查看這條街上的人流，即每天有多少人經(jīng)過商店入口。我們需要收集人流的轉(zhuǎn)化率，為將來選擇商店做準備。
接下來要收集的數(shù)據(jù)是該商店的費用。人類工人可以參考在線招聘信息，租金可以咨詢中介，材料成本需要專業(yè)知識，并且有固定成本，例如水和電。
獲取此數(shù)據(jù)后，您可以分析該商店的盈利能力。我們尋找有利可圖的商店的優(yōu)勢并從中學習。對于利潤不佳的商店，我們找到了它們的缺點并加以吸收。如果此類存儲通常失敗，則需要重新調(diào)整以上幾點。也許您應該更改類型或增加獲利能力等。
好的，讓我們先在這里停止，然后再看下一篇文章的后續(xù)步驟。我希望每個人都能正確對待這個問題。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是咖啡店加盟店(咖啡店開店步驟詳解（上篇）)詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
