餐飲加盟趨勢(十張圖了解2020年中國餐飲連鎖行業現狀、競爭格局與發展趨勢分析 區域集中度提高)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:餐飲加盟趨勢(十張圖了解2020年中國餐飲連鎖行業現狀、競爭格局與發展趨勢分析 區域集中度提高)。
十張圖了解2020年中國餐飲連鎖行業現狀、競爭格局與發展趨勢分析 區域集中度提高
我國餐飲業已進入商業模式連鎖和產業發展產業化的新階段。餐飲連鎖企業是許多經營類似餐飲服務產品的公司，它們通過餐飲連鎖經營模式組成一個聯盟。與傳統的單餐廳運營相比，餐飲連鎖企業的規范化，統一化，規模化經營具有明顯的優勢。隨著我國餐飲連鎖業的不斷發展，營業額，店鋪數量和從業人數不斷增加，區域集中度不斷提高。
多種因素促進我國飯店連鎖業的發展
近年來，各地已出臺了多項政策，以促進我國餐飲連鎖業的發展，鼓勵連鎖經營特許經營，簡化連鎖店的申請程序，并鼓勵連鎖公司建立新的配送中心。在我國餐飲連鎖業發展中，各地逐漸重視對連鎖餐飲業食品安全的監督。
除了政策法規和促進措施外，還有其他因素促進我國餐飲連鎖業的發展，主要表現在以下幾個方面：
1、人均可支配收入增加帶來需求增長
中華人民共和國成立70年來，中國的城鄉居民經歷了從脫貧，解決溫飽，走向小康社會的曲折歷程。人們的生活發生了翻天覆地的變化，他們的消費水平和質量得到了顯著改善。國際公認，從基本消費向娛樂消費過渡的重要轉折點是3,000美元。早在2009年，我國的人均收入就超過了3,000美元。到2020年，全國居民人均可支配收入為30733元。 2020年上半年，全國居民人均可支配收入為15666元。預計將來外出就餐的需求將大大增加。
2、生活方式的改變擴大了外出就餐的潛在需求
生產方法的改變導致生活方式的不斷變化。隨著工業生產的發展，勞動分工越來越細化，小農經濟的比例下降了。人們在專業制作上花費更多的時間。最初的自給自足生活方式的許多方面已經被替代。許多因素，例如外出就餐的人數增加，官方和私人社交用餐的增加以及工作場所中女性的增加趨勢，都增加了人們外出就餐的潛在需求。
3、消費轉型升級推動連鎖餐飲業發展
近年來，高效運營，快速擴張的連鎖企業逐漸興起。根據對這些企業的研究，業務格式/品牌創新，數字化轉型，產業鏈延伸和資本市場運作是這些企業未來發展的主要方向。這些措施有利于從產品，服務，質量和效率等多個角度促進行業轉型升級。同時，中國餐飲業的集中度仍然很低，企業短缺數百億。連鎖餐飲集團仍有很大的發展空間。預計該行業將迎來進一步的擴展和整合。
市場規模逐年增加
自21世紀初以來，中國餐飲業的發展變得更加成熟，增長勢頭并未減弱，總體水平有所提高。特別是多家知名餐飲企業更加注重內涵文化的建設，培育和提升企業品牌，積極推進工業化，國際化和現代化進程，不斷提高綜合水平和發展質量，強化品牌創新和連鎖經營，加快現代餐飲業的發展。在政策環境和經濟環境等多種因素的推動下，我國餐飲連鎖業的市場規模逐年增加。到2020年，我國餐飲連鎖業的營業額將從2010年的955.42億元增加到2234.5億元，2020年同比增長14.59％。
區域結構發生了變化
從2013年到2020年，我國飯店連鎖業的區域結構將發生變化。其中，2013年至2020年，北京飯店連鎖行業營業額保持穩定增長，一直位居全國第一。到2020年，北京飯店連鎖業的營業額將達到480.42億；上海和廣東省餐飲連鎖店的規模也已成為穩定的增長趨勢，但上海的增長率遠高于廣東省。 2020年，上海餐飲連鎖業的營業額首次超過廣東省。 2020、在2020年，它連續兩年排名全國第二。到2020年，上海的營業額將達到399.25億元人民幣；浙江，江蘇，四川，湖北，重慶的餐飲連鎖業競爭更加激烈，浙江，江蘇，湖北等省的餐飲連鎖業規模逐年增加。擴張后，四川省的營業額出現波動和變化，重慶市的營業額總體呈下降趨勢。 2013年，重慶的營業額在全國排名第四，但到2020年跌至全國第六，到2020年，它進一步跌至第八，連續兩年同比下降。
2020年，北京，上海，廣東，浙江，江蘇和四川這六個地區的營業額均實現同比增長，位居全國前六名。但是，在我國營業額排名前六的地區中，差距也很大。其中，北京，上海，廣東三個地區的營業額均超過360億元，而浙江，江蘇，四川的三個地區的營業額均不超過140億元。餐飲連鎖業的營業額之間存在較大差距。
區域集中度提高
過去，目前餐飲業的發展集中度相對較低，主要是由于小餐館的增加和金融危機的影響。未來有很大的提升空間，主要依靠餐飲業在國有化和品牌鏈上的未來發展。近年來餐飲加盟趨勢，我國餐飲業的連鎖度逐步增強，區域集中度不斷提高，這主要體現在關鍵區域營業額，總行數，門店總數，員工數，和業務領域的集中度。
從營業額的角度來看
2020年，全國排名前六位的地區分別是北京餐飲加盟趨勢，上海，廣東，浙江，江蘇和重慶，地區總營業額為1398.6億元，占71.12％； 2020年，全國排名前六位的地區分別是北京，上海，廣東，浙江，江蘇和四川，總營業額1611.5億元人民幣，比2020年增加212.90億元人民幣，占全國總數的72.12％，所占比例增加了。 2020年，營業額排名前六的北京，上海，廣東，浙江，江蘇和四川將分別擁有480.42億元，399.25億元，364.3.5 13億元，137.91億元，122.30億元，107.28億元，分別占21.5％，17.87％和16.31國家飯店連鎖業。 ％，6.17％，5.47％和4.8％。
從商店數量開始
從門店總數的區域分布來看，到2020年，北京，廣東，上海，湖北，浙江和福建的門店總數位居全國前列。六個地區的商店總數將達到325家，占全國總數的6個。5.66％，比2020年之前六個地區的62.66％的商店高3個百分點。 ，到2020年，北京的門店總數將達到95家，居全國第一，約占19.19％。在全國29個地區中，北京，河北，上海，浙江，山東和廣東的6個地區在2020年的門店總數實現了同比增長。
從門店總數的區域分布來看，到2020年，上海，北京，廣東，浙江，江蘇和湖北的門店總數將位居全國前六位占約70.80％，其中上海該市的商店總數為7008，居全國首位，約占20.40％。在全國29個地區中，到2020年，有22個地區的門店總數實現了同比增長。它們分別是上海，北京，廣東，江蘇，湖北，四川，湖南，遼寧，福建，天津，山東，陜西和廣西。 ，河南，云南，江西，山西，黑龍江，甘肅，河北，海南和西藏；浙江，重慶，安徽，新疆，內蒙古這五個地區的門店總數同比減少。貴州省門店總數與上年持平。吉林省2020年數據尚未公布。
根據員工人數
從年底的雇員人數的區域分布來看，到2020年，北京，上海，廣東，四川，江蘇和浙江的雇員人數位居全國之首。前六名地區的員工總數約為6千7百100萬。它約占68.12％。其中，北京市飯店連鎖業從業人員達到16.350,000，占比17.48％，居全國第一。上海緊隨其后，約占17.02％。在全國29個地區中，到2020年底，北京，上海，廣東，四川，湖南，天津，福建，遼寧，陜西，廣西，河南，山西，新疆，甘肅，黑龍江，河北，海南。
從業務區域視圖
從年底的業務領域來看，到2020年，北京，上海，廣東，浙江，重慶和四川的業務領域均位居全國前列。前六名地區的營業面積約為775.410,000平方米，約占67.34％。其中，北京飯店連鎖業營業面積達到240.81萬平方米，占20.91％，位居全國第一。
目前，我國餐飲連鎖業整體發展平穩，網點數量急劇增加，企業規模不斷擴大，市場規模迅速擴大。從以上數據可以看出，我國餐飲連鎖業的區域集中度較高。北京，上海和廣東的營業額，店鋪總數，店鋪總數，員工人數和營業面積在我國排名第一。
關鍵地區的代表企業商店正在迅速擴張
餐飲業競爭的加劇和運營成本的上升加快了行業公司標準化運營的步伐。餐飲企業的連鎖發展趨勢持續增強。到2020年，中國餐飲連鎖店的比例將從2010年的8.1％增加到10.3％。從我國重點地區餐飲連鎖業的代表企業的角度看，公司店鋪的擴張正在加速。
北京的代表公司主要包括全聚德，西北，東來順，下埠廈，黃繼煌等。全聚德采用直接經營和平行經營的連鎖發展方式。截至2020年上半年末，全聚德在北京，上海，杭州，長春等地共有餐飲店117家，其中全聚德品牌店109家，仿食品品牌店1家，豐澤園品牌店5家， 2家四川酒店品牌專賣店。它已經形成了領先的全聚德品牌。 ，多品牌協同發展的趨勢。
上海的代表性餐飲連鎖公司主要包括小南國，興化樓，吉祥餛飩和臺風避難所等。小南國采取連鎖經營，跨地區經營和多元化的商業模式，專注于精品晚宴。這些菜主要是粵菜和上海菜。聽眾范圍更廣，連鎖擴張的優勢更加突出。截至2020年6月，小南國擁有41家“上海小南國”餐廳，2家“回貢關”餐廳，15家“南小關”餐廳，1家“沃爾夫·帕克”餐廳，1家“ DOUTOR”咖啡廳和2家“哦，“，有62家商店。
廣東省的餐飲連鎖代表公司主要包括真功夫，廣州飯店，九尾九、譚宇等。真功夫通過直營店的模式擴展其連鎖店，不接受店加盟。真正的功夫專注于中式快餐，注重產品營養和提高生產速度。在產品營養方面，采用蒸汽烹飪，可以極大地保留食物的營養并突破快餐中營養的缺乏。這是產品的競爭優勢。促進和吸引客戶。同時，公司以快餐為重點，注重保證生產速度，并提出了以10秒為食的口號，形成了快餐差異化的獨特競爭優勢。目前，真功夫在全國共有602家門店，并且該公司已成為發展最快的中餐連鎖店之一。
盡管我國餐飲連鎖業的區域集中度有所提高，但從企業層面看，與美國餐飲業的連鎖化和集權化程度相比，我國餐飲業仍表現出零散的小特征。但是，隨著消費升級的推動，以及餐飲公司生存能力的提高，以及供應鏈技術，信息技術和管理模式的逐漸成熟，多種力量加速了餐飲公司的分層。將淘汰大量的一手小店，少數優質公司將借助品牌和規模優勢獲得更多的紅利，而我國餐飲連鎖業的企業集中度將逐步提高。
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