餐飲加盟趨勢(十張圖了解2020年中國餐飲連鎖行業(yè)現(xiàn)狀、競爭格局與發(fā)展趨勢分析 區(qū)域集中度提高)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:餐飲加盟趨勢(十張圖了解2020年中國餐飲連鎖行業(yè)現(xiàn)狀、競爭格局與發(fā)展趨勢分析 區(qū)域集中度提高)。
十張圖了解2020年中國餐飲連鎖行業(yè)現(xiàn)狀、競爭格局與發(fā)展趨勢分析 區(qū)域集中度提高
我國餐飲業(yè)已進入商業(yè)模式連鎖和產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段。餐飲連鎖企業(yè)是許多經(jīng)營類似餐飲服務產(chǎn)品的公司，它們通過餐飲連鎖經(jīng)營模式組成一個聯(lián)盟。與傳統(tǒng)的單餐廳運營相比，餐飲連鎖企業(yè)的規(guī)范化，統(tǒng)一化，規(guī)模化經(jīng)營具有明顯的優(yōu)勢。隨著我國餐飲連鎖業(yè)的不斷發(fā)展，營業(yè)額，店鋪數(shù)量和從業(yè)人數(shù)不斷增加，區(qū)域集中度不斷提高。
多種因素促進我國飯店連鎖業(yè)的發(fā)展
近年來，各地已出臺了多項政策，以促進我國餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展，鼓勵連鎖經(jīng)營特許經(jīng)營，簡化連鎖店的申請程序，并鼓勵連鎖公司建立新的配送中心。在我國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展中，各地逐漸重視對連鎖餐飲業(yè)食品安全的監(jiān)督。
除了政策法規(guī)和促進措施外，還有其他因素促進我國餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、人均可支配收入增加帶來需求增長
中華人民共和國成立70年來，中國的城鄉(xiāng)居民經(jīng)歷了從脫貧，解決溫飽，走向小康社會的曲折歷程。人們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化，他們的消費水平和質(zhì)量得到了顯著改善。國際公認，從基本消費向娛樂消費過渡的重要轉(zhuǎn)折點是3,000美元。早在2009年，我國的人均收入就超過了3,000美元。到2020年，全國居民人均可支配收入為30733元。 2020年上半年，全國居民人均可支配收入為15666元。預計將來外出就餐的需求將大大增加。
2、生活方式的改變擴大了外出就餐的潛在需求
生產(chǎn)方法的改變導致生活方式的不斷變化。隨著工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，勞動分工越來越細化，小農(nóng)經(jīng)濟的比例下降了。人們在專業(yè)制作上花費更多的時間。最初的自給自足生活方式的許多方面已經(jīng)被替代。許多因素，例如外出就餐的人數(shù)增加，官方和私人社交用餐的增加以及工作場所中女性的增加趨勢，都增加了人們外出就餐的潛在需求。
3、消費轉(zhuǎn)型升級推動連鎖餐飲業(yè)發(fā)展
近年來，高效運營，快速擴張的連鎖企業(yè)逐漸興起。根據(jù)對這些企業(yè)的研究，業(yè)務格式/品牌創(chuàng)新，數(shù)字化轉(zhuǎn)型，產(chǎn)業(yè)鏈延伸和資本市場運作是這些企業(yè)未來發(fā)展的主要方向。這些措施有利于從產(chǎn)品，服務，質(zhì)量和效率等多個角度促進行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。同時，中國餐飲業(yè)的集中度仍然很低，企業(yè)短缺數(shù)百億。連鎖餐飲集團仍有很大的發(fā)展空間。預計該行業(yè)將迎來進一步的擴展和整合。
市場規(guī)模逐年增加
自21世紀初以來，中國餐飲業(yè)的發(fā)展變得更加成熟，增長勢頭并未減弱，總體水平有所提高。特別是多家知名餐飲企業(yè)更加注重內(nèi)涵文化的建設，培育和提升企業(yè)品牌，積極推進工業(yè)化，國際化和現(xiàn)代化進程，不斷提高綜合水平和發(fā)展質(zhì)量，強化品牌創(chuàng)新和連鎖經(jīng)營，加快現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展。在政策環(huán)境和經(jīng)濟環(huán)境等多種因素的推動下，我國餐飲連鎖業(yè)的市場規(guī)模逐年增加。到2020年，我國餐飲連鎖業(yè)的營業(yè)額將從2010年的955.42億元增加到2234.5億元，2020年同比增長14.59％。
區(qū)域結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化
從2013年到2020年，我國飯店連鎖業(yè)的區(qū)域結(jié)構(gòu)將發(fā)生變化。其中，2013年至2020年，北京飯店連鎖行業(yè)營業(yè)額保持穩(wěn)定增長，一直位居全國第一。到2020年，北京飯店連鎖業(yè)的營業(yè)額將達到480.42億；上海和廣東省餐飲連鎖店的規(guī)模也已成為穩(wěn)定的增長趨勢，但上海的增長率遠高于廣東省。 2020年，上海餐飲連鎖業(yè)的營業(yè)額首次超過廣東省。 2020、在2020年，它連續(xù)兩年排名全國第二。到2020年，上海的營業(yè)額將達到399.25億元人民幣；浙江，江蘇，四川，湖北，重慶的餐飲連鎖業(yè)競爭更加激烈，浙江，江蘇，湖北等省的餐飲連鎖業(yè)規(guī)模逐年增加。擴張后，四川省的營業(yè)額出現(xiàn)波動和變化，重慶市的營業(yè)額總體呈下降趨勢。 2013年，重慶的營業(yè)額在全國排名第四，但到2020年跌至全國第六，到2020年，它進一步跌至第八，連續(xù)兩年同比下降。
2020年，北京，上海，廣東，浙江，江蘇和四川這六個地區(qū)的營業(yè)額均實現(xiàn)同比增長，位居全國前六名。但是，在我國營業(yè)額排名前六的地區(qū)中，差距也很大。其中，北京，上海，廣東三個地區(qū)的營業(yè)額均超過360億元，而浙江，江蘇，四川的三個地區(qū)的營業(yè)額均不超過140億元。餐飲連鎖業(yè)的營業(yè)額之間存在較大差距。
區(qū)域集中度提高
過去，目前餐飲業(yè)的發(fā)展集中度相對較低，主要是由于小餐館的增加和金融危機的影響。未來有很大的提升空間，主要依靠餐飲業(yè)在國有化和品牌鏈上的未來發(fā)展。近年來餐飲加盟趨勢，我國餐飲業(yè)的連鎖度逐步增強，區(qū)域集中度不斷提高，這主要體現(xiàn)在關鍵區(qū)域營業(yè)額，總行數(shù)，門店總數(shù)，員工數(shù)，和業(yè)務領域的集中度。
從營業(yè)額的角度來看
2020年，全國排名前六位的地區(qū)分別是北京餐飲加盟趨勢，上海，廣東，浙江，江蘇和重慶，地區(qū)總營業(yè)額為1398.6億元，占71.12％； 2020年，全國排名前六位的地區(qū)分別是北京，上海，廣東，浙江，江蘇和四川，總營業(yè)額1611.5億元人民幣，比2020年增加212.90億元人民幣，占全國總數(shù)的72.12％，所占比例增加了。 2020年，營業(yè)額排名前六的北京，上海，廣東，浙江，江蘇和四川將分別擁有480.42億元，399.25億元，364.3.5 13億元，137.91億元，122.30億元，107.28億元，分別占21.5％，17.87％和16.31國家飯店連鎖業(yè)。 ％，6.17％，5.47％和4.8％。
從商店數(shù)量開始
從門店總數(shù)的區(qū)域分布來看，到2020年，北京，廣東，上海，湖北，浙江和福建的門店總數(shù)位居全國前列。六個地區(qū)的商店總數(shù)將達到325家，占全國總數(shù)的6個。5.66％，比2020年之前六個地區(qū)的62.66％的商店高3個百分點。 ，到2020年，北京的門店總數(shù)將達到95家，居全國第一，約占19.19％。在全國29個地區(qū)中，北京，河北，上海，浙江，山東和廣東的6個地區(qū)在2020年的門店總數(shù)實現(xiàn)了同比增長。
從門店總數(shù)的區(qū)域分布來看，到2020年，上海，北京，廣東，浙江，江蘇和湖北的門店總數(shù)將位居全國前六位占約70.80％，其中上海該市的商店總數(shù)為7008，居全國首位，約占20.40％。在全國29個地區(qū)中，到2020年，有22個地區(qū)的門店總數(shù)實現(xiàn)了同比增長。它們分別是上海，北京，廣東，江蘇，湖北，四川，湖南，遼寧，福建，天津，山東，陜西和廣西。 ，河南，云南，江西，山西，黑龍江，甘肅，河北，海南和西藏；浙江，重慶，安徽，新疆，內(nèi)蒙古這五個地區(qū)的門店總數(shù)同比減少。貴州省門店總數(shù)與上年持平。吉林省2020年數(shù)據(jù)尚未公布。
根據(jù)員工人數(shù)
從年底的雇員人數(shù)的區(qū)域分布來看，到2020年，北京，上海，廣東，四川，江蘇和浙江的雇員人數(shù)位居全國之首。前六名地區(qū)的員工總數(shù)約為6千7百100萬。它約占68.12％。其中，北京市飯店連鎖業(yè)從業(yè)人員達到16.350,000，占比17.48％，居全國第一。上海緊隨其后，約占17.02％。在全國29個地區(qū)中，到2020年底，北京，上海，廣東，四川，湖南，天津，福建，遼寧，陜西，廣西，河南，山西，新疆，甘肅，黑龍江，河北，海南。
從業(yè)務區(qū)域視圖
從年底的業(yè)務領域來看，到2020年，北京，上海，廣東，浙江，重慶和四川的業(yè)務領域均位居全國前列。前六名地區(qū)的營業(yè)面積約為775.410,000平方米，約占67.34％。其中，北京飯店連鎖業(yè)營業(yè)面積達到240.81萬平方米，占20.91％，位居全國第一。
目前，我國餐飲連鎖業(yè)整體發(fā)展平穩(wěn)，網(wǎng)點數(shù)量急劇增加，企業(yè)規(guī)模不斷擴大，市場規(guī)模迅速擴大。從以上數(shù)據(jù)可以看出，我國餐飲連鎖業(yè)的區(qū)域集中度較高。北京，上海和廣東的營業(yè)額，店鋪總數(shù)，店鋪總數(shù)，員工人數(shù)和營業(yè)面積在我國排名第一。
關鍵地區(qū)的代表企業(yè)商店正在迅速擴張
餐飲業(yè)競爭的加劇和運營成本的上升加快了行業(yè)公司標準化運營的步伐。餐飲企業(yè)的連鎖發(fā)展趨勢持續(xù)增強。到2020年，中國餐飲連鎖店的比例將從2010年的8.1％增加到10.3％。從我國重點地區(qū)餐飲連鎖業(yè)的代表企業(yè)的角度看，公司店鋪的擴張正在加速。
北京的代表公司主要包括全聚德，西北，東來順，下埠廈，黃繼煌等。全聚德采用直接經(jīng)營和平行經(jīng)營的連鎖發(fā)展方式。截至2020年上半年末，全聚德在北京，上海，杭州，長春等地共有餐飲店117家，其中全聚德品牌店109家，仿食品品牌店1家，豐澤園品牌店5家， 2家四川酒店品牌專賣店。它已經(jīng)形成了領先的全聚德品牌。 ，多品牌協(xié)同發(fā)展的趨勢。
上海的代表性餐飲連鎖公司主要包括小南國，興化樓，吉祥餛飩和臺風避難所等。小南國采取連鎖經(jīng)營，跨地區(qū)經(jīng)營和多元化的商業(yè)模式，專注于精品晚宴。這些菜主要是粵菜和上海菜。聽眾范圍更廣，連鎖擴張的優(yōu)勢更加突出。截至2020年6月，小南國擁有41家“上海小南國”餐廳，2家“回貢關”餐廳，15家“南小關”餐廳，1家“沃爾夫·帕克”餐廳，1家“ DOUTOR”咖啡廳和2家“哦，“，有62家商店。
廣東省的餐飲連鎖代表公司主要包括真功夫，廣州飯店，九尾九、譚宇等。真功夫通過直營店的模式擴展其連鎖店，不接受店加盟。真正的功夫?qū)Ｗ⒂谥惺娇觳停⒅禺a(chǎn)品營養(yǎng)和提高生產(chǎn)速度。在產(chǎn)品營養(yǎng)方面，采用蒸汽烹飪，可以極大地保留食物的營養(yǎng)并突破快餐中營養(yǎng)的缺乏。這是產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢。促進和吸引客戶。同時，公司以快餐為重點，注重保證生產(chǎn)速度，并提出了以10秒為食的口號，形成了快餐差異化的獨特競爭優(yōu)勢。目前，真功夫在全國共有602家門店，并且該公司已成為發(fā)展最快的中餐連鎖店之一。
盡管我國餐飲連鎖業(yè)的區(qū)域集中度有所提高，但從企業(yè)層面看，與美國餐飲業(yè)的連鎖化和集權(quán)化程度相比，我國餐飲業(yè)仍表現(xiàn)出零散的小特征。但是，隨著消費升級的推動，以及餐飲公司生存能力的提高，以及供應鏈技術(shù)，信息技術(shù)和管理模式的逐漸成熟，多種力量加速了餐飲公司的分層。將淘汰大量的一手小店，少數(shù)優(yōu)質(zhì)公司將借助品牌和規(guī)模優(yōu)勢獲得更多的紅利，而我國餐飲連鎖業(yè)的企業(yè)集中度將逐步提高。
要對該行業(yè)進行更詳細的研究和分析，請參閱千戰(zhàn)工業(yè)研究院的《中國飯店連鎖業(yè)的商業(yè)模式和發(fā)展趨勢分析報告》。同時，前瞻工業(yè)研究院還提供行業(yè)大數(shù)據(jù)，行業(yè)規(guī)劃，行業(yè)申報，工業(yè)園區(qū)規(guī)劃，行業(yè)投資等解決方案。
Foresight Economist APP提供了更深入的行業(yè)分析，您還可以與500多位經(jīng)濟學家/資深行業(yè)研究人員進行互動。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是餐飲加盟趨勢(十張圖了解2020年中國餐飲連鎖行業(yè)現(xiàn)狀、競爭格局與發(fā)展趨勢分析 區(qū)域集中度提高)詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
