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她發明了羅山第一名吃——大腸湯，如今走了已一年了！
01
縣城的行政中路是連接新區和舊城的主要道路。每天都有不停的人流和車輛。在這條街的東入口附近，是羅山著名的美食-老老腸湯餐廳。
▲老太的小腸餐廳位于行政中路。入口是第二代繼承人張秀珍
很少有人注意到，李老太太的小腸湯館門口的招牌已經悄悄改變了顏色：從多年沒有變化的喜慶深紅色變成深藍色。
很少有人知道李太太去年重陽節過世了。這個月的17日是她的一周年。
▲老太太的腸湯店換了牌子
老大里的腸餐廳于十多年前從老西關蔬菜市場搬到了現在的位置。近年來，李夫人的兒daughter張秀珍實際上管理著這家商店。
談到改變招牌顏色的原因，張小姐有點難過：
“去年那位老太太去世后，為了紀念它而改了名。有人說那不如以前，但那位老頭幾天前也離開了，短期內不會變回去。術語”
老太太和妻子都長壽。老太太今年92歲。老人總是想在老太太離世之前幸免于難。沒想到，他仍然沒有等待。他們于今年8月15日過了兩天，享年95歲。
▲劉鳳英生前最后一次接受媒體采訪
李夫人最后一次出現在媒體上是在她去世前一年，由河南電視臺新農村頻道“這里是河南”欄目制作的羅山特別節目。
在該計劃中，接受采訪的90歲的李夫人是羅山腸湯的創始人。她頭腦清晰，語氣清脆。她自豪地說：“過去我做大腸湯。一個！”
在羅山大廠塘起源的各種版本的介紹中，據說從古代文人和歷史人物看來，阜回城起源于明朝，朱元z就吃過它，李太太是第35代后裔。
▲河南衛視羅山大腸湯的特殊節目
實際上，當查閱歷史上的縣志時，包括去臺灣的羅山人編寫的《羅山縣志》，就沒有提到這種著名的食物，甚至在1980年代新中國成立后的羅山縣也沒有。在第一個縣志編纂中沒有記錄。
直到2010年《羅山縣志》（1986-2003））才正式記錄了這種著名的羅山食品。在1980年代之前，還沒有人聽說過羅山大腸湯。
可以肯定地說，羅山的第一個大腸湯是改革開放后誕生的，發明人是李太太！
02
李夫人的真名是劉鳳英，丈夫的姓李。李氏家族是舊城門的一員。劉鳳英解放前嫁給了李家，并生了三個男孩和兩個女孩。
▲李本陽和劉鳳英年輕時
在1960年代，李氏家族被轉移到尤甸鄉羅瓦大隊。在那里，她的丈夫李本揚（Lenyangyang）擔任羅瓦大隊的秘書，他的家人在鄉下生活了十多年。
李女士是一位典型的洛山婦女，勤奮又干練，她年輕時是個好廚師，并顯示出飲食天賦。
17歲時，一個人可以制作100多斤面條。我丈夫是黨委書記，各級下層干部去了羅瓦，最喜歡在黨委書記那里吃飯；
當時，羅瓦州經常有部隊，特別邀請劉鳳英為官兵做飯，改善食物。一個人可以為數十個人做飯，但這不是簡單的大鍋飯。在1960年代和1970年代，市委書記羅瓦（Laowa）的妻子烹制了美味的食物，而該地區的每個人都早已廣為人知。
在1970年代后期，分散的人員陸續返回城市，李氏家族也返回城市，并在南橋附近的西關市場購置了一條街邊房屋。這條街是當前美食街的位置。它比現在更深，更長。這是過去的舊西關蔬菜市場。
▲李夫人在老西關羅山的第一家大腸湯餐廳是照片中的兩層樓，人物是李本揚。
為了謀生，房子在蔬菜市場上，劉鳳英自然地開始了他最好的飲食業。開始炸油條和賣稀飯。蔬菜市場有大量的人流，而大多數進食的人是食品和飲料供應商。那時，人們通常并不富裕羅山大腸湯加盟，因此首先需要填飽肚子。
為了增加收入，除了早餐外，后來又增加了午餐。在蔬菜市場上羅山大腸湯加盟，購買污水，尤其是豬血，既方便又便宜。
羅山民間有傳統菜。南部城鎮稱為黃子塘。黃子是羅山豬血的俗稱。在農村殺死豬后，一起燉豬血，豆腐和一點脂肪。叫做皇子堂，非常有民俗。
一開始，劉鳳英賣出類似于黃子湯的東西，主要是豬血，豆腐，偶爾賣一大罐其他豬內臟，稱為雜燴湯。您可以提前將其煮熟，然后慢燉，這樣您就不必擔心會做飯?？腿丝梢噪S便吃，方便快捷。
在那些日子里，普通百姓很少吃肉。這種豬血豆腐湯含油水，劉鳳英的烹飪技巧也不錯。它非常香，可以緩解饑餓感。當客人來上菜時，如果天氣溫暖，就可以吃。非常受歡迎。
購買雜燴湯時，偶爾會有便宜的大腸，劉鳳英也會買它們，清理它們，然后一起煮。像大腸一樣的魚腥味，通過劉鳳英熟練的雙手，再加上豬血和豆腐，產生了神奇的化學反應。顧客非常喜歡吃它。當有大腸時，它通常會提前售罄。
許多食客已經開始指定帶有大腸的內臟湯，并且美味佳肴的聲譽正在傳播，越來越多的人來這里！
那是1984年。劉鳳英今年57歲，在全羅山下出生了第一碗大腸湯。當時，一碗兩美分的米飯也配上了。
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在1980年代末和1990年代初，李太太的大腸湯已經著火了，成為縣里著名的小吃。
六十多歲的劉鳳英每天早晨四點起床開門，煮大腸，切開大腸，煮豬血豆腐……那時，他用柴火在一個不易燃的大鍋里做飯。將大腸中的油性殘渣扔到火爐中，它會破裂并燃燒。
▲李夫人在大腸湯店前合影
早上5點以后有人來吃大腸湯。到了7點或8點，這兩個立面已經坐滿了座位。許多遲到的人必須等待一個地方或站立時吃飯?？蛻籼α瞬荒茏约鹤鲲?。
由于老太腸湯的出現，羅山人也養成了獨特的飲食習慣。一般來說，早餐主要是稀飯，炸油條和bun頭。
但是，在李太太的大腸湯在縣城流行之后，許多人開始喜歡吃一碗“油膩的”大腸湯作為早餐。
清晨在羅山的街道上，人們經常看到這樣的眼鏡，使外人無語：三到五個男人圍著一張小桌子，一碗大腸湯，一碗干米飯，和一瓶啤酒。盛宴！
由于生意繁忙，我經常在早上做一鍋湯，中午剛賣完。但是開一家大腸餐廳也是一項艱巨的工作。購買大腸后，最麻煩的程序就是處理大腸。不管大腸湯做得好不好，這一步都非常關鍵，勞動也很繁重。
早年，南大河仍然很清澈，總是被拉到河里去洗，因此有必要翻回內外反復洗去，以除去大腸上的污垢。每天煮幾百斤大腸并將其切好是另一項工作。每天都很辛苦。
李家從羅瓦回到城市時，有一個16歲的農村男孩，姓李，與李家關系密切。年輕的父母委托李的家人帶他們到城市尋找出路。我一直在李鳳英的商店里幫忙。
這個年輕人在李的家人中開了一家早餐店，并為老李做腸湯店。從少年到年輕人，他還學習了老李手下的大腸湯技術。
后來，我來自Ligate，開了自己的大腸湯餐廳，他也為自己起了個名字。他還帶了許多大腸湯店，周圍有親戚。當時那個叫李的年輕人在很多羅山。人們知道的-舊的抗流行病站大腸湯。
李太太還活著的時候，老防疫站大腸湯里的李老板每年都會給老太太生日。用他的話說，“這是老太太送的。”
▲李太太的全家福
李夫人有三個兒子。三個兒子都很有前途。長子復員后在南京工作。二兒子在海南陸軍工作了多年，小兒子在高甸供電局工作。兩個女兒都已結婚。隨著年齡的增長，問題迫在眉睫：沒有孩子會繼承老太太的技藝！
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1996年，李太太的小兒子李俊結婚了，他的妻子是張秀珍，她也是工人，還有彭欣的一個女孩。
來自南方山區的張秀珍善良，孝順，聰明，干練。與夫人的家人結婚后，李太太對the婦感到非常滿意，并要求她辭掉工作，自己去一家大腸湯店。
▲李先生夫婦帶著孩子和daughter婦的合影
不久，在老婦的指導下，小daughter婦成為大師，完全掌握了大腸湯的制作技巧，成為老婦人和李大腸繼承人必不可少的幫手湯。
1998年，由于業務蓬勃發展，現有商店顯然無法滿足客戶的增長。李太太要her婦在剛剛開業的淮南市場開一家分店，獨自一人。
▲張秀珍正在做大腸湯
此時，劉鳳英已經70多歲了，她仍然堅持舊店，每天做湯。 2000年后，縣政府對西關菜市進行了全面拆除和改造。沿河的商業街建在河的南部，而現在的美食步行街則建在河的北部。
老李基本上退休了，老腸的腸湯店搬到了行政路小石子街東入口的當前位置，并由她的daughter婦張秀珍正式接任。李太太的小女兒也加入了幫忙。
在張秀珍的手中，李老太太的腸湯得到了進一步的發展。新店的裝修簡潔大方，清新整潔，已成為羅山名菜的代表。
在李老太腸湯的領導下，縣里出現了許多大腸湯店。由于其獨特的風味，它被各行各業的人們所接受。羅山大腸湯不僅是當地人熟知的，而且也是羅山之外的。成為河南南部的著名地方特產。
來到羅山的外國人都必須品嘗老太腸湯，因此，羅山政府指定的羅山飯店專門從老太腸飯店訂購大腸湯，以尋找外國客人的當地特色菜。
2002年1月，時任國務院副總理溫家寶來到羅山視察。他品嘗了老太的腸湯并稱贊它。
張秀珍仍然記得，羅山飯店是那天早上來點大腸湯來招待重要客人的。直到幾天后，我才知道它是該國的領導人。我很高興總理喜歡它。李老太腸湯越來越有名。
很快，“李夫人的第一家大腸湯店”成功注冊了商標，走出了羅山，被授權在信陽，西縣，新縣，駐馬店，鄭州，Lu河等地開設了加盟家商店。
張秀珍代表洛山總部在信陽第二屆茶文化街傳統小吃大賽中獲得金牌。老La腸湯餐廳已成為羅山餐飲業的著名品牌，羅山腸湯已成為當地的特色產業。
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退休后，李太太和妻子李本陽與孩子們住在一起。這時候他們已經老了，最小的兒子又在鄉下工作了，基本上要靠他的兒daughter張秀珍內外。
從結婚到去年，這兩位老人相繼去世。他們與年輕的daughter婦生活了數十年。在過去的幾十年中，李太太培養了自己的后代，并與daughter婦建立了深厚的關系。她像對待女兒一樣對待daughter婦，而Xiuzhen像父母一樣對待公婆。
▲李夫人的第二代繼任者張秀珍
不管生意多么忙，秀珍必須首先照顧兩個長者的飲食和日常生活，及時治療疾病，并照顧好一切。兩位老人也都長壽，都在90多歲。
女士李出生前一個多月的心境良好。在她92歲生日那天，她帶著孩子們的全家福，看上去非常有朝氣。
秀珍談到婆婆時，懷舊地說：“她真的很能干，對我有很大的影響。她對我很好，和他的孩子們沒什么不同。把它給我，這是您對我的信任。希望我不會讓她失望。我砸碎了她的牌子。為她在天空中的精神而感到抱歉...”
幾天后，李太太誕辰紀念日就要到了。盡管她無疑是羅山的第一個飲食發明者，但幾乎沒有任何關于她去世的報道。如今，到處都是湯，人們有更多選擇。
但是在羅山，我們很難在這里找到產品或生產的產品。無論是栗子，豆腐還是面條，它都可以像大腸湯一樣獨特而著名。許多縣都有，只有羅山這種大腸湯始建于羅山，享譽全球。它帶動了許多羅山人把它當作一個產業，成為一個產業，并成為羅山的耀眼的象征。
從這個意義上講，李太太值得記住和尊重每個喜歡大腸湯的人！農歷正好是老太太去世周年的9月9日。愿她的老人在天堂里好起來！
（本文圖片和視頻由李老太腸湯的繼承人張秀珍提供）
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