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1、首先作為即將當(dāng)老板的自己，必須從身、心、腦都做好一切準(zhǔn)備，全心全力而為。所以您應(yīng)該具備的個(gè)人特質(zhì)是：A．要有旺盛的企圖心、信心、決心和毅力；B．每一件事情都要用心去準(zhǔn)備，要有二十四小時(shí)不休息的拼命精神，當(dāng)然還要有健康的體魄了；C．要取得家中成員的合作和體諒，還要有專業(yè)知識(shí)和一般的常識(shí)；D．最后是，不要做了老板就高高在上，要有不在乎做卑賤的事情喲！2、接著就是一些做老板的準(zhǔn)備工作：A．現(xiàn)在要開始籌備資金，是準(zhǔn)備開一間規(guī)模多大的，是傳統(tǒng)的前店后廠經(jīng)營(yíng)方式，還是******工場(chǎng)連鎖銷售的現(xiàn)代方式；D．定了地址，下面最好還要去了解一下市場(chǎng)，可針對(duì)本區(qū)域的食品市場(chǎng)需求、消費(fèi)現(xiàn)況、消費(fèi)能力、市民的飲食習(xí)慣和同業(yè)竟?fàn)帬顩r等作一個(gè)詳細(xì)的調(diào)查；F．接著再就營(yíng)業(yè)額和市場(chǎng)占有率的評(píng)估：開始先確定自己準(zhǔn)備投入的規(guī)模，再預(yù)估目標(biāo)市場(chǎng)的規(guī)模。之后計(jì)算競(jìng)爭(zhēng)者的數(shù)量及營(yíng)業(yè)額（當(dāng)然是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者沒有就最好，但這樣是很少的），來比較自己與競(jìng)爭(zhēng)者的狀況，又再預(yù)估自己的營(yíng)業(yè)額及市場(chǎng)占有率（從生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)面積、人工等推算產(chǎn)量，進(jìn)而預(yù)估營(yíng)業(yè)收入）。3．以上都準(zhǔn)備好了，我相信您一定是心有成竹了吧！那下面就是開業(yè)時(shí)的工作了：A．上面說道定好了地點(diǎn)，那現(xiàn)在就是將在這里租鋪面了，視您經(jīng)營(yíng)的規(guī)模來租一個(gè)鋪面，如是******工廠的則不需要考慮在路邊了，可在較便宜租金的地方租，而前店后廠的則要考慮到方便人們購買和顯眼的地方，鋪面租金最好控制在月營(yíng)業(yè)額的5%左右；B．鋪面搞掂了，接著就要裝修和辦理一切證件了，這時(shí)最好同師傅一起規(guī)劃，特別是工廠的裝修，如排水設(shè)施、抽風(fēng)設(shè)施和衛(wèi)生要求都要合理布置，門面最好采用暖色調(diào)裝修，要有自己的特色又不過于花哨。然后就可以一邊辦證件了，（食品行業(yè)最重要的是衛(wèi)生許可證，通常要等工場(chǎng)裝修好后，經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站審核完才給批）；C．現(xiàn)在可以與師傅一起購買設(shè)備了，烘焙業(yè)經(jīng)營(yíng)設(shè)備的廠家越來越多，你大可不必急于求成，不妨征詢下同行的建議，慢慢選，最好挑一家售后服務(wù)好的。還有，不要忘了取一個(gè)好聽有意義的店名和設(shè)計(jì)一個(gè)特殊、有趣、清晰易記又有含義的商標(biāo)經(jīng)營(yíng)面包店，最好去注冊(cè)，為將來打好名氣，創(chuàng)造名牌產(chǎn)品鋪路啊！D、接下來就快可以開業(yè)了經(jīng)營(yíng)面包店，想必一定很興奮吧，那就馬上去把產(chǎn)品包裝搞掂，現(xiàn)在已不像以前，產(chǎn)品光禿禿的絕對(duì)沒有穿著漂亮外衣的更能吸引顧客，當(dāng)然要實(shí)用和經(jīng)濟(jì)，否則消費(fèi)者又不敢恭維了。

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