經營面包店(干貨 /面包店經營的根本是什么？)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:經營面包店(干貨 /面包店經營的根本是什么？)。
開一家面包店或許不難，但長期經營卻是不容易。
經營一家面包店，首先我們要清楚最基礎的一件事，就是何為經營？
經營：意在維持企業（店鋪）可持續發展。
而作為經營者的我們就必須活用各方面的資源，而這些資源當中我們包括至關重要的四種因素 ：人、物、錢、信息。
其實在以前，人、物、錢這三方面是作為經營資源的根本。
近些年隨著資源信息社會的不斷發展，出現了信息資源這第四種。
著作權商標那種的有形的財產和技術這種無形的資產，都被包含在信息資源當中。
適當的運用這些資源，上升利潤的空間也是作為經營者應該考慮的問題。
我們經營（運營）一家店鋪（公司），為了店鋪能夠持續的發展，有利潤空間，我們必須要做的事情是什么呢？
先定一個目標：我的店想做成什么樣子，所以我不得不去做某些事情。
為了這個目標的達成，我們可以把計劃分為長期（5年） 、中期（2-3年）、短期（半年），根據計劃，通過一系列辦法達成階段性目標。
店鋪（公司）的整體經營我們需要有全局經營計劃，同時個別部門的管理經營計劃也同樣需要。
管理計劃當中我們可以分為：財務管理、勞務管理、生產管理。
財務管理：資金的調配和運用，財務或會計或相關人員要確保有效率的資金的運用，資金的走向和把控要有很明確的判斷。
生產管理：如果是烘培店的運營，那么生產管理就非常重要了。我們的產品能夠有效率的產出，需要管理者嚴格的管理，每天制定出明確的產出計劃和時間劃分。
勞務管理：也就是我們常說的人員管理，短期工長期工上下班時間，高峰期人員的配置，等等。
其實經營，就是一方面要有開闊的視野，另一方面是要對經營保持事無巨細的心態。
用數據說話其實是一個很好的辦法，店鋪開業之后對于經營管理的持續性學習也是非常重要的。
營業日志的重要性：
營業日志也就是記錄每天運營的情況，沒有特別的專有的形式，現在網絡上也有很多的軟件，可以完全根據自己的情況來進行選擇。
營業日志不僅僅是記錄每天的營業額這些簡單的數據，而是要把一系列的經營情況都寫上去，比如今天天氣、溫度、營業額和高峰時間段，等等。
數據是很重要的經營面包店，這些每日的經營情況整理出來后經營面包店，也是一個大數據。我們通過分析這些大數據，可以直接得出店鋪的整體的經營情況，并能通過這些情況來做改善工作，使得店鋪運營得越來越好。
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