自助海鮮(探店濟南自助餐廳，吃自助竟還送海參和海鮮，最后老板說出了秘密)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:自助海鮮(探店濟南自助餐廳，吃自助竟還送海參和海鮮，最后老板說出了秘密)。
#探店硬實力#說到探店的話，可能很少有人會去探店自助餐吧，曾經(jīng)有人說，觀察一個吃貨究竟能多能吃，那就帶她去吃自助餐，哈哈哈，別說，中意軒還真去探店過幾家自助餐呢。
說到自助餐，除了去外地開會的工作自助餐餐之外，私下里還是極少去的，主要還是感覺像中意軒這樣飯量不大的吃貨，是吃不回來成本錢的，哈哈哈。而且中意軒個人感覺自助餐的食材新鮮度不能完全有保障。但是，凡事都有例外的，記得有一次和朋友去吃了一家海鮮自助餐，就沒有了這種感覺。
首先生冷海鮮的新鮮程度是很容易識別出來的，不像烤肉之類的可以腌制保存，在外觀和味道上欺騙你，其次他們家有不限量的三文魚，在日料店里一份就幾乎上百的三文魚在他們家居然不限量，朋友和我開玩笑說：你多吃點三文魚成本就吃回來啦。
01自助餐的歷史
按照理工科宅男中意軒寫探店的套路，先聊兩句自助餐的起源：
自助餐據(jù)說是起源于西餐的一種就餐方式，當然這種吃飯方式也不符合咱們東方人古代的習(xí)慣啊。廚師將烹制好的冷、熱菜肴及點心陳列在餐廳的長條桌上，由客人自己去取食，想吃啥就拿啥。這種就餐形式起源于公元8—11世紀的北歐。
說到北歐，那就是海盜了，沒錯這是當時的海盜最先采用的一種進餐方式。海盜們性格粗野，放蕩不羈，想想電影《加勒比海盜》里面的鏡頭，以至于用餐時自然不會像《唐頓莊園》里面那樣講究餐禮節(jié)和規(guī)矩，中意軒想起《海盜經(jīng)濟學(xué)》里說的，海盜的很多看似粗俗的行為背后是對普遍經(jīng)濟狀況的最理性反應(yīng)，海盜們吃飯，只要求將他們所需要的各種飯菜、酒水盛好，一起放在餐桌上，然后由他們就開始肆無忌憚地暢飲豪吃，吃完不夠再加。
海盜們這豪橫的就餐方式，起初被文明的歐洲人視為是粗俗沒教養(yǎng)，但久而久之，他們突然也喜歡上了這種粗俗的方式自助海鮮，用餐時不受任何約束，沒有那么多繁文縟節(jié)，隨心所欲，想吃什么菜就拿什么菜，吃多少拿多少；對飯店老板們來說，由于省去了顧客的桌前服務(wù)，自然就省去了服務(wù)員的工資啊，降低了用人成本。因此，這種自助式服務(wù)的用餐方式很快在一切以金錢為目的的資本主義國家流行起來。
但是正式以自助餐為飯店，居然最早是日本昭和33年（1958年）東京帝國酒店創(chuàng)立的，二戰(zhàn)后廢墟建設(shè)中的日本人果然是經(jīng)濟頭腦很好啊，從那以后自助餐開始在全世界流行。
02探店自助餐環(huán)境
當時的這家自助餐，在泉城路的一棟大樓里面，進去之后，是簡約大氣的裝修風(fēng)格，整個餐廳是簡約工業(yè)風(fēng)，就餐大廳光線明亮。自助取餐柜臺，以藍色的燈光為主。
03自助餐用餐感受
進門之后，首先是酒水飲料區(qū)，自釀啤酒，搭配刺身的清酒，各種冷熱飲料，有黑米汁，玉米汁，咖啡，可樂，雪碧，芬達，還有瓶裝氣泡酒，色彩繽紛的用冰塊冰著，中意軒想起小時候在路邊喝過的汽水，憑就餐小票每座可以免費領(lǐng)取一瓶好喝的雞尾酒，服務(wù)員會非常禮貌熱情的介紹不同的口味（香橙味、桃子味、藍莓味等各種口味），幫你打開，中意軒選了一瓶香橙口味的。
熱飲有黑米汁，玉米汁和咖啡，喝過氣泡酒之后，怕失眠不敢喝咖啡，分別品嘗了黑米汁和玉米汁，養(yǎng)生又健康的飲品，感覺黑米汁稍微甜了一些，玉米汁很有玉米的香濃。
從食材的擺放來看，取餐臺分了刺身區(qū)、鮮活水產(chǎn)區(qū)、冰鮮海物區(qū)、燒烤區(qū)、涼菜區(qū)、熱菜區(qū)、甜品區(qū)、調(diào)味區(qū)、蔬果區(qū)等。
讓中意軒略感驚艷的是他們家的各種生冷海鮮，琳瑯滿目，品種齊全，新鮮的扇貝，生蠔，鴛鴦貝、三文魚、白金槍魚、紅希鯪魚、鯛魚片、大花蛤，平時比較少吃到的各種阿根廷紅蝦，竹節(jié)蝦，元寶蝦……
中意軒比較喜歡他們家的大蝦，個頭很大的海蝦，無論是放在火鍋里煮還是讓服務(wù)員幫忙烤制都很好吃，蝦肉鮮美，咬一口口感緊實，可以判斷出是比較新鮮的大蝦，喜歡吃蝦的可以毫無顧忌的暢快大快朵頤啦。
其次就是喜歡三文魚刺身，新鮮的三文魚片成厚薄均勻的刺身魚片，放在干凈的冰碗里，咬一口，肉質(zhì)細嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，比一些普通的日料店里的三文魚刺身還要新鮮好吃，而且不限量，實在是非常難得。不過平時不經(jīng)常吃的，可能一下子吃不太習(xí)慣，中意軒吃了一碗就感覺已經(jīng)有些營養(yǎng)過量吃不下了。
除了刺身生鮮之外，還有魚肚，龍蝦魚丸，蟹子魚丸，蝦滑，百葉，黃喉，以及比較少見稀罕的羊?qū)殻氝@里全都有，配上辛香頌種類齊全的各種調(diào)料，蔬菜，涮火鍋吃非常過癮。
燒烤區(qū)可以讓廚師幫忙烤制羊排，牛肉，大蝦，海蠣子，生蠔，扇貝，魷魚～
羊排預(yù)先腌制過，不過感覺牛肉烤的略微有些老了，如果不是撐的吃不下了，中意軒一定告訴廚師烤的嫩一些，再來一盤。
熱菜區(qū)有麻辣小龍蝦，烤雞翅，叉燒肉，薯條等。
中意軒強烈推薦他們家的芝士焗蟹寶，嫌麻煩怕扒螃蟹殼的又想品嘗美味的蟹肉首選。先把蟹蒸熟，把蟹的肉和蟹黃全部剔出來，放在蟹殼里，黃油放在碗里融化，稍涼了倒入淡奶油，鹽，胡椒粉適量，淀粉適量用勺子攪均勻，淋在蟹肉上，上面撒上芝士，放入烤箱烤制而成。芝士的香氣，滿滿的蟹肉，還有水果的清香充滿了口腔，吃貨的幸福感爆棚。
每一桌店家都會送一份海鮮刺身拼盤，大蝦，三文魚，金槍魚，鯛魚自助海鮮，扇貝，生蠔……精心的擺在大大的冰碗里，色彩豐富，同時滿足了視覺和味覺的奢求。
最后，除了漂亮大氣的海鮮拼盤，每位顧客還贈送一碗營養(yǎng)豐富的小米海參湯，大個頭的海參肉質(zhì)肥厚，與金黃色的小米一起精心熬煮，營養(yǎng)健康，令人食欲大開。在吃過各種海鮮烤肉之后，來一碗小米海參湯養(yǎng)養(yǎng)胃，真是考慮的很周到。
甜品區(qū)
各種好吃的蛋糕，黑森林，提拉米蘇，布丁，還有雀巢冰激凌。
水果區(qū)，各種新鮮的水果，都樂的菠蘿，新疆的哈密瓜，又甜又大的提子……絕對不同于普通飯店的水果，水果品質(zhì)都很高。
最后，我們還見到了這家海鮮自助餐餐廳的老板，和我們探店的小伙伴聊了幾句，他說：現(xiàn)在人們的生活水平越來越高，大家都把健康放在第1位，所以這年頭暴飲暴食的人很少很少了，其實這樣無形中也降低了自助餐備貨的成本，而且自助餐需要的廚師和服務(wù)員比普通飯店要少很多，目前主要的支出成本在水電費和房租上面呢……
濟南美食覓味，唯一作者中意軒，立志做一個帶你吃遍濟南的知識型美食探店百家號
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