大碗飯(大碗飯是什么,承載著什么文化),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:大碗飯(大碗飯是什么,承載著什么文化)。
說(shuō)起大碗飯,很多朋友可能有點(diǎn)陌生。其實(shí),大碗飯是我國(guó)中部地區(qū)的特色美食,不僅有久遠(yuǎn)的歷史文化,還非常受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏?ài)。下面,小編就從什么是大碗飯、大碗飯的來(lái)由、大碗飯的種類(lèi)和大碗飯的文化這四個(gè)部分,一一為各位讀者朋友們介紹一下大碗飯。

一、什么是大碗飯
大碗飯就像自助餐一樣,很多的人在一個(gè)屋子里大碗飯,老板把炒好的餐用盆子裝好,放在一個(gè)能保溫的架子里面,下面有煤火燃燒保溫,菜的品種很多,都是一些普通人喜歡吃的家常菜,比如大塊肉、紅燒肉、小炒肉、米辣椒、涼拌菜、骨頭湯、蔬菜、稀飯、米飯等近30個(gè)品種。
二、大碗飯的來(lái)由
“人是鐵,飯是鋼,一餐不吃餓得慌!”、“虎很三聲喊,人很三碗飯”。大碗飯中,最受人們喜愛(ài)的是“大碗米飯”。米飯是自己田里產(chǎn)的,雖然每年只種一季,一季只收幾百公斤,但人們對(duì)產(chǎn)大碗飯的稻田情有獨(dú)鐘。那丘田在嶺端,瘦瘦的,很貧瘠,上摸得到天,下看得到谷底,有水就豐收,無(wú)水就絕收;可栽上秧,就有了希望,就有了盼頭,就有了救命的大碗飯。田要犁三次,埂要糊三次,肥要施三次,水要放三次,半夜要趁雷雨季節(jié)趕“雷公田”。天下暴雨,決不能讓水跑下山去,決不能讓開(kāi)裂的土再開(kāi)坼;牛角上捆著火把,男人女人傾巢出動(dòng),人與牛在田里打轉(zhuǎn),為一個(gè)共同的目標(biāo)苦苦煎熬。

三、大碗飯的種類(lèi)
大碗飯的種類(lèi)很多,味道美的有:小麥飯,薯米飯,洋芋飯,綠豆飯,高粱飯, 米飯,蠶豆飯,苞谷飯,蕎麥飯……過(guò)苦日子時(shí)吃:厥粉飯,棕米飯,蘿卜飯,白菜飯,葛根飯……最難吃的有:蒿子粑粑飯,棕子粑粑飯,野枇巴飯,芭蕉兜飯……這些“飯”野草野花野果為主料,煮成一道道有地方特色的飯食。有首《煮粥詩(shī)》這樣寫(xiě)道:“煮飯何如煮粥強(qiáng)?好同兒女好商量。一升好作三升用,兩日堪為六日糧。有客只須添水火,無(wú)錢(qián)不必問(wèn)羹湯。莫言淡薄少滋味,淡薄之中滋味長(zhǎng)。
四、大碗飯的文化
隨著生活條件的改善,大碗飯的花樣也時(shí)常更新,對(duì)家底不富裕的人家來(lái)說(shuō),吃大碗飯,是“糊口”,填飽肚子,不挨餓,主食不講究,粗細(xì)都能吃。對(duì)生活條件好的人家來(lái)說(shuō),吃大碗飯,是“大吃大喝”或“美食”,色、香、味全,甚至還講究美器美餐大碗飯,主糧精細(xì)搭配,米要上等好米,還要煮上綠豆等以加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)和口感,從飲食變成“文化”。

大碗飯,是最樸實(shí)無(wú)華又最具有歷史文化的食物。吃著大碗飯成長(zhǎng)的人們,不正是那些憨厚淳樸,勤勞踏實(shí)的中華兒女嗎?大碗飯的發(fā)展和傳承,難道不正是中華民族的發(fā)展和傳承嗎?看了小編對(duì)大碗飯的介紹和解釋?zhuān)嘈鸥魑蛔x者朋友早就迫不及待了,那就一起去中部地區(qū)品嘗一下吧!
總結(jié):以上內(nèi)容就是大碗飯(大碗飯是什么,承載著什么文化)詳細(xì)介紹,如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
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