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一個(gè)90后小伙開餃子店創(chuàng)業(yè)的故事：
他叫楊智輝，今年28歲，他的餃子店位于河南三門峽經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，叫稻鄉(xiāng)餃子店，創(chuàng)業(yè)9年，雖然充滿坎坷，但他學(xué)會(huì)了不驕不躁、腳踏實(shí)地。
楊智輝的第一桶金，來自于與餃子毫不相關(guān)的美發(fā)行業(yè)。初中畢業(yè)后，他外出學(xué)習(xí)美發(fā)，近7年時(shí)間輾轉(zhuǎn)鄭州、上海、武漢等地，一邊做學(xué)徒一邊打工，掌握了嫻熟的美發(fā)手藝。
“2009年，我回到三門峽時(shí)，發(fā)現(xiàn)美發(fā)這一行業(yè)在當(dāng)?shù)睾苡猩虣C(jī)，于是就在市一小附近開創(chuàng)了我的第一個(gè)理發(fā)店——大班造型。”楊智輝說，“這個(gè)理發(fā)店經(jīng)營近2年時(shí)間，賺了十幾萬元。當(dāng)時(shí)我一心想把生意做大，就把這個(gè)店轉(zhuǎn)手后在市二小附近又開了一家規(guī)模更大的美發(fā)店。當(dāng)時(shí)實(shí)在是太年輕、沒經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致后來失敗。”
第二個(gè)理發(fā)店寄托著楊智輝很高的期待，他投入了所有積蓄，但由于店面擴(kuò)大成本增加，再加上經(jīng)營不善，僅兩年時(shí)間，理發(fā)店就賠了三四十萬元，無奈只能關(guān)門。楊智輝說：“理發(fā)店關(guān)門后一個(gè)多月時(shí)間，我整天悶在家里反思，慢慢地想明白后，我又一次出發(fā)去了上海，開始一邊打工一邊學(xué)習(xí)。”
在上海的美發(fā)、房地產(chǎn)等行業(yè)干了半年時(shí)間，2013年，楊智輝返回家鄉(xiāng)，尋找事業(yè)的新方向。這一次，他沒有“輕舉妄動(dòng)”，而是花了大半年時(shí)間跑到工地上磨煉心智。
痛定思痛，楊智輝又重燃斗志繼續(xù)創(chuàng)業(yè)。考慮到近幾年三門峽市區(qū)有實(shí)力的競爭對(duì)手太多，他決定另辟蹊徑。“我和朋友們平時(shí)都很愛吃，與其整天在外面吃，還不如自己學(xué)著做飯店。餃子是人人都愛吃的美食，為此，我專門吃遍了三門峽所有的餃子館，發(fā)現(xiàn)做餃子生意挺掙錢，就萌生了開餃子店的想法。”楊智輝說，他隨后專門到外地學(xué)習(xí)餃子餡的秘方、經(jīng)營管理。2017年初，他用10萬元的創(chuàng)業(yè)貸款如何開餃子店，再加上家人幫忙籌措的資金，投入15萬元開起了稻鄉(xiāng)餃子店。帶著多年來積累的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，這一次創(chuàng)業(yè)他信心滿滿。
目前，楊智輝的餃子店生意不錯(cuò)，第一個(gè)店全年利潤20萬元左右，幾個(gè)連鎖店的經(jīng)營逐漸步入正軌。
由于食材品質(zhì)高、餡料味道好，純手工包制對(duì)每個(gè)餃子的重量、包法有嚴(yán)格要求，楊智輝的餃子店特色鮮明。雖然人工費(fèi)一年多出15萬元的工資成本，但實(shí)惠而美味的餃子頗受顧客青睞，隨后他又增加了老陜州扣碗、燒烤、秘制鹵雞爪等菜品，小店贏得了不錯(cuò)的口碑。
2017年中旬，楊智輝為自己的餃子店注冊了“稻鄉(xiāng)源”品牌，同時(shí)，在義烏商貿(mào)城開起了第二家餃子店。之前在上海做房地產(chǎn)工作的老朋友楊睿，聽說他的餃子店有不錯(cuò)的商機(jī)，便回來入股，幫他打理二店的生意，兩位合伙人一起開拓事業(yè)。年僅26歲的楊睿畢業(yè)于三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，和楊智輝一同創(chuàng)業(yè)，兩人都是抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)，拼勁十足。
問題總是會(huì)不斷出現(xiàn)，而楊智輝和自己的團(tuán)隊(duì)逐漸學(xué)會(huì)了合理應(yīng)對(duì)。“第二個(gè)店開業(yè)后我有點(diǎn)忙不過來，工作安排不合理，員工雖然每天很忙，但仍感覺人手不夠。我又專門跑到鄭州學(xué)習(xí)經(jīng)營管理，掌握要領(lǐng)后合理分配工作，對(duì)員工進(jìn)行上崗前培訓(xùn)，餃子店慢慢開始了良性運(yùn)轉(zhuǎn)。”楊智輝說，一個(gè)月后，第三個(gè)分店在天鵝堡小區(qū)附近開業(yè)，主要供應(yīng)燴面，他把前兩個(gè)店的經(jīng)營模式套用過去，經(jīng)營較為順利。目前，第四個(gè)店也正在籌備中……
在為創(chuàng)業(yè)忙碌之余，楊智輝還會(huì)時(shí)常看些管理、歷史方面的書籍，他相信“書中自有黃金屋”。楊智輝說：“現(xiàn)在，我的事業(yè)剛剛起步，以后還要付出更多努力，做生意不是只靠一腔熱情單打獨(dú)斗，更需要不斷學(xué)習(xí)如何開餃子店，打造好團(tuán)隊(duì)。現(xiàn)在我最需要的就是穩(wěn)住陣腳，把四個(gè)店經(jīng)營好，打造好口碑，以后在時(shí)機(jī)成熟時(shí)可以考慮發(fā)展加盟。”
有人說，人生就像餃子，歲月是皮，經(jīng)歷是餡，酸甜苦辣皆滋味，這也是他創(chuàng)業(yè)之路的生動(dòng)寫照。多年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷讓楊智輝悟出了一個(gè)道理，無論生意還是人生，都要正直做人、踏實(shí)做事，他是這么說的，也正在這么做。
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