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開心花甲技術配方絕密資料
六十年代快樂技術公式（最高機密信息）六十年代快樂技術公式（最高機密信息）該技術分為九個教學內容目錄一、所需工具列表二、所需調味料列表三、選擇和處理六十年代四、七湘紅油的生產及注意事項五、百年老湯的生產和儲存六、六十年代快樂的全過程七、六十年代的利潤分析八、選址技術和運營方法九、煎炸的第六十種生產方法（禮物）（注意：開始制作之前，您必須首先購買所有調味品，而且都不是必不可少的。其次，您必須反復閱讀此信息，掌握每個細節，只需付出一半的努力，您將獲得兩倍的結果）。一、所需工具清單主要工具：燒烤爐（可以使用燃料，電，煤氣或木炭，建議使用無煙烤箱，您可以在以下位置搜索和購買）淘寶）;湯鍋大鐵鍋；漏勺錫紙；一盤一把菜刀；多個鍋碗瓢盆。 二、所需調味料清單配料：龍口粉絲鮮蜂配料：味精，白糖，生姜，大蒜，細香蔥，海南黃燈籠辣椒醬，totole雞精，李錦記蠔油，川老輝牌，P縣豆醬，尤佳辣醬，排骨味，王記香菊發酵醬油克諾爾海鮮味湯（建議使用這些品牌，如果要更改品牌，則必須選擇高質量的大型調味料）（部分調味料）地圖）茴香：干的紅辣椒，胡椒，八角茴香，陳皮爆炒花甲加盟，肉桂，小茴香，草果，白油菜，小茴香，高良姜，香沙，月桂葉。香料準備：八角茴香：略帶辛辣，略帶甜味。八角茴香是制作燉菜必不可少的調味品。它也是五香粉的主要原料。肉桂：也稱為肉桂，官方肉桂或香肉桂。減輕魚腥味，增加食欲。胡椒粉：胡椒粉可以消除各種肉的味道；促進唾液分泌并增加食欲。香砂：辛溫興散，香濕潤燥，益氣利濕，止瀉止瀉陳皮：補氣清香，辛辣，苦澀，調節氣虛，減少不良反應，調節食欲，燥濕化痰。小茴香：提振胃寒，氣虛，減輕疼痛，將五香粉的原料之一放入紗布袋中，紗布袋保留了2/3的空間，因為在烹飪時會膨脹過程。
建議不要放在紗布袋中，直接撒灑。 （使用袋子前，您可以在溫水中浸泡20分鐘。）一些常用的大茴香成分注意：如果上述成分在當地市場上未銷售，則可以在淘寶上搜索到。例如，搜索“ Lee Kum Kee消費”“ Oil”，都可以找到。 三、六十分之一的選擇和治療六十分之一是快樂六十分的主要食物，因此，清潔六十分的重要性不言而喻，眾所周知。這里有幾種清潔六十年代的方法，您可以選擇最適合自己的一種，并在將來使用。如何洗花指甲1.在水中加些鹽，然后滴幾滴香油，然后將花指甲放進去并靜置1С，然后反復攪拌，最后用水沖洗。這是因為鹽的味道和麻油的香氣會打開第六十塊，并在攪拌后立即將其關閉，這樣，當它打開和關閉時，里面的沙子就會被吐出。方法六的洗滌方法二在水中加入一小碗醋，然后將六十放在浸泡中約2個小時，這樣基本上就可以吐出六十中的沙子了。如何清洗花甲蟲：首先，清潔花甲蟲，然后將其放入篩子中，然后放入冰箱中放置1小時，以使花甲蟲不會死亡，并且將所有沙子和泥土吐出。如何清洗花甲蟲四個將花甲蟲放入鐵容器中，并大力搖晃它們。反復幾次，很干凈。此外，您還可以將鐵釘子放入水中，然后將60毫升浸入水中幾分鐘，以便也可以清潔60英寸。總結了六十年代清理沙子的主要方法：在水中添加油，鹽，醋和鐵。
無論使用哪種方法，用水浸入六十年代時，都不應有太多的水，通常剛好超過六十年代的高度，因為六十年代的觸須需要呼吸，因此您可以從出售六十分之一的人希望將其六十分之一放在海水中，以便使六十分之一可以活得更長壽。然后將其放在陰涼處，以便吐出沙子，并在需要時再次洗滌。六十年代的壽命不長，您可以準備1-2天的業務（具體壽命取決于它在六十年代中放置的時間。最多）。新鮮的第六十種海鮮的外殼顏色豐富，四肢堅硬而富有彈性。購買時，您必須首先查看第六十種海鮮的水質是否清潔以及是否存在任何排泄物。其次，您可以用手觸摸它，然后選擇利潤是否會減少。 四、齊香紅油的制備和注意事項（根據需要，調味料的重量將逐年增加或減少）。所需成分：800克食用油，250克P縣紅豆沙，150克辣醬，100克切碎的胡椒粉，60克牡蠣醬，60克豆，30克洋蔥，生姜泡沫和大蒜（除去大蒜的外皮，將其放入機器中，或使用壓蒜器或小刀將其搗碎）。八角茴香：干辣椒20克（根據當地辣度選擇辣椒），草果3克，白口5克，小茴香5克，小茴香3克，香砂5克，月桂葉2克葉子，胡椒粉10克，八角茴香6克，橘皮5克，肉桂5克，小茴香4克。制作步驟：（一）將香料浸泡十分鐘，沖洗，放在一旁。
（二）將800克食用油和60克豆桶倒入鍋中，以高火燒開，然后加入調味料，轉至低火，小火煮20至30分鐘（直到辣椒剛剛從紅色變為黑色）但是，根據材料的數量和時間，只要煮沸了麻油，就可以濾出香料殘留物（三）將姜，大蒜和洋蔥放入麻油中。并攪拌香（攪拌直到3-4分鐘），然后加入250豆醬250克，辣醬150克，胡椒碎100克和牡蠣醬60克，煮沸8到10用中火加熱幾分鐘（水會變干），然后轉小火，根據材料量的不同，烹飪時間約為20分鐘注意：在烹飪過程中，請注意保持攪拌狀態，以免鍋粘在鍋上。時間應根據用量調整，煮沸的紅油應密封保存，以防香氣揮發。婷五、一百年舊湯的準備和存儲（根據需要，調味料的重量同比增加或減少）（一）將雞骨架浸泡在清水中約半小時，目的是（除霜和除血）（雞骨架在農貿市場上出售的冷凍產品）在商店購買，2.約合5元人民幣）。 （二）在鍋中放入適量的水煮沸，放入雞架，燙2-3分鐘，取出并沖洗干凈。在鍋中準備一個湯鍋，加5千克加水，高火打開，同時加入清潔的雞骨架直到煮沸，用漏勺去除水中的雜質，然后加入15克蔥和15克老姜，然后改用低火煮到一個半小時。
（三）煮一個半小時后，加鹽15克，雞精8克，味精5克，肋骨15克，胡椒粉5克，特殊香料AAA 5克0.，然后添加將大物料袋放入鍋中，煮20至30分鐘。大物料袋的比例（八角茴香8克，肉桂8克，草果6克，6克小茴香，6克姜，4克香沙，2克樹葉，5瓣丁香，將大茴香裝在紗布袋中，可以在農貿市場購買（四）然后取出雞肉）骨架，蔥，姜片和其他雜質，并繼續低熱，保溫，待機（每兩天更換一次雞架，并可以使用保溫設備的煤氣和煤球。）注意：老湯可以通過“用紗布過濾掉攤位中的雜質，然后煮沸，冷卻，然后用保鮮膜密封來保存。” 六、六十歲生日快樂準備過程在每個人都準備好前五項準備后，您可以按照以下步驟制作一個六十歲生日快樂。 （一）將六十年代倒入清水，用上述清潔方法將其洗凈，然后用沸水將粉絲煮沸；（[二）將生姜和大蒜洗凈切成泡沫，將細香蔥洗凈，切碎蔥；（三）錫紙切成45 * 45cm的薄片，選擇不易破裂的較厚錫紙），將切好的錫紙放入圓形容器中，然后用手輕輕拍打使錫箔紙筑巢；（四）再次清洗第六十片，將約20片放入錫箔紙中，然后加入1克雞精，2克糖，5克姜末，5克大蒜末，耗油量10克，黃燈籠辣椒醬12克和紅油20克，準備250克湯料，扎緊，包好，將其放在烤箱上，然后用高溫烘烤。
如果肉湯很熱，大約需要8分鐘，如果肉湯很冷，則時間會相對較長（取決于天氣）。可以增加或減少紅油的量，以控制花甲蟲粉末的辣味。上面的20克紅色油會產生中等辣味。 （[五）只要您看到錫紙在蒸煮，就表明里面的湯已經煮沸了。這時，繼續烘烤5分鐘，湯味就會完全進入，將制成品與錫一起放入將錫箔紙放到盤子上，然后打開它。將5克切碎的蔥，2克克諾爾海鮮味湯，5克3A粉末0.倒入錫箔紙口中，然后加入熱粉絲并充分攪拌。使用龍口粉絲，并在冷水中浸泡3小時注意：選擇香料和紅辣椒時，必須查看是否有蟲子。大料方面，應購買優質香料（例如胡椒，小茴香，辣椒等） （必須放在您的嘴中并咀嚼）。事先做好準備，等待客人進來再加熱，然后將其放入風扇中。成品60的嘴是張開的。如果它沒有張開，則表明七、 60年代的利潤分析出售價格e：六十年代的售價是10-15元。成本包括：2元+錫紙0. 4元+配料1. 6元+風扇0. 5元+燃氣0. 5元= 5元。 （原始六十年代的批發價為每斤6元，一六十年代制造的成品為三件，超過六件的三件）。利潤范圍：（10-15）-5 =（5-10）人民幣利潤是指根據您的售價，每60件的利潤在5到10元之間。
八、選址技巧和商業方法。開店的14個問題。對14個問題的詳細解答。 1、我不會選擇地點---隨意，根據我的感受，我認為您可以在人多的地方開設一家商店。如果是這樣，為什么會有很多人？該地區仍有許多商店要出售？人口眾多的地方有很高的過戶費，高租金和短租約。對于資金有限的新手和朋友，請保持謹慎。通常建議在附近找到與同行同行的地方，例如拉面店，蒸餃子和炒菜店。您一天要完成多少營業額，您必須自己等待，自己計算，中午11：30-13：30，晚上17：30-20：30看看有多少顧客花錢，一家拉面店大約有8家元，100 1就是營業額800元，保證租金是根據營業額計算的。 2、不會與房東協商-降低轉讓費，區分真實和虛假的房東，以及簽訂合同時的注意事項。您首先應該了解一下，看看房東要多少轉讓費，然后給您您認為合理的價格，然后讓您的朋友一個接一個地與房東談談，每次都低于您付款了。這樣，房東的心理期望就會降低。盡管不能保證您能以心理價格獲得它，但它肯定可以比房東的初始價格低得多。為了區分房東是真是假，您可以首先在Internet上檢查ID卡的真實性。輸入對方的ID號，您可以在ID卡上看到照片。確認是該人后，您可以去當地住房管理局（每個區/縣都有），告訴工作人員商店的地址，您可以在此房產證上找到誰是財產所有人。地址。
簽訂合同的注意事項：簽訂時間越長，付款周期越短越好。通常，建議簽訂合同超過3年，最好每年不簽署一次。如果生意好的話，房東會加價的。如果合同簽訂了數年，則必須商定年租金的增長。合同應說明承租人在合同期內是否有權轉讓，如果要支付租金，房東還是承租人應支付租金。 3、無法翻新-您可以安裝所需的任何東西。沒有總體規劃，花錢的效果就不會顯現出來。 ?的最大原則是要有主色，且顏色不能超過三種。通常，主要顏色是根據徽標的顏色或店面的顏色確定的。想想肯德基。紅色是主要顏色，然后補充了木紋顏色。為什么在這里選擇木紋顏色，因為他的座位也是這種顏色，所以有一種統一的感覺，并且顧客到您的商店時會受到某種主要顏色的對待。吸引人，這樣您將來在看到這種顏色時就會想到您的商店。 4、無法申請許可證-我不知道是否申請許可證，費用多少或在哪里辦理？是否申請證書取決于兩點。一是您商店的投資規模。如果您的投資很大，建議您這樣做。其次，查看您周圍的商店是否已這樣做。如果完成，則最好這樣做。整套證書的申請成本不高。在這里申請證書的成本不高。最主要的是購買一些設備，例如消毒柜，在上海花費約2-3千元人民幣。您可以在商店附近找到簽發證書的餐廳（通常會將證書掛在商店中），可以詢問他在哪里簽了證書，然后去相關部門咨詢。
5、我不知道技術-我不知道從哪里學習或什么技術是好的？要開設商店，您必須掌握相關技術。通常，有三種方法可以掌握該技術。一種是自己探索，另一種是向他人學習，第三種是選擇正式的公司加盟。開設這種技術的商店非常冒險。向他人學習。通常，人們不會告訴您核心配方，也不會隨便給您配方，并且您學會了之后就沒有售后服務。如果您開了一家商店，可能會有人們找不到的問題。 ，選擇正規公司加盟可以有效避免上述情況的發生。盡管成本可能會稍高，但是加盟費用只是您開設商店的一小部分，但是對于您能否成功開設商店絕對至關重要。重要提示，如果出現問題，有人會指導您。 6、不會招聘員工-當員工流失時，我不知道在哪里招聘員工。招聘渠道是單一的。在商店門上張貼招聘通知。這里的關鍵是改變主意。盡量不要讓員工流失。如果不分析原因，您只想招人就會陷入惡性循環。您的商店歷來都是新來者，這對商店的服務和菜肴的質量有很大的影響。我們相信，您的商店能否成功開業將對至少30％的員工起到重要作用。對于新來者來說，更好的方法是提高老員工的利益，例如增加休息時間，提供良好的住宿環境等。如果您想招聘，除了店鋪招聘信息，在線招聘也是一個不錯的選擇，例如作為，招聘服務員和商店經理的效果是不錯的。 7、不管理人員-不制定商店規則，員工沒有動力，并且商店中人員的職責不明確。盡管餐廳不是公司，但必須有商店規定。沒有商店規定，店主必須整天都在商店里。即使您整天都在商店里，對員工的獎懲可以說服其他員工嗎？如果有明確的商店規則，則規定如果做得好，將因做錯了事而受到獎勵和罰款，這樣商店就可以與老板進行良好的管理，而員工卻知道該怎么辦去做。做事時會有熱情！ 8.不能付薪水-我不知道付給飯店員工多少薪水？如何發送？工資結構是什么？通常，經驗不足的餐館老板會給員工致命的薪水，一個月能賺多少錢。
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