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從地攤牛肉店到福建知名連鎖餐飲企業的達道牛肉
在墩橋的東側達道牛肉店加盟，有一個古老的大島牛肉店。由他的家人烹制的牛肉湯鮮嫩，風味獨特。它具有減輕饑餓感和預熱和提神的作用。它也是現在福州的著名的道道。董正偉是牛肉的“前身”，是大島牛肉的第四代繼承人。現在他又是福建省大島食品有限公司的另一位董事長。目前，大島牛肉已發展成為自有品牌，集生產和加工于一體。一個集銷售，餐飲，品牌管理于一體的綜合性連鎖企業。
福建大島食品有限公司是由歷史悠久的福建省金牌和當代大島牛肉及福州特色小吃的繼承人董正偉投資創辦的知名品牌企業。
要了解世界，道家是自然的。在海峽西岸經濟區福建省省會福州，歷史悠久的“大島牛肉”是家喻戶曉的名字。大島牛肉嚴格遵守祖傳工藝，并繼承了一百年的原始風味。從福州一家專門的小吃店發展到全國數十家連鎖餐廳，并獲得了國家質量監督局的QS質量和安全體系認證。它的生產，加工和銷售。一家專注于“牛肉”特色產品的現代化食品生產和加工企業。大島牛肉以牛肉塊，內臟，牛肚，牛筋等“全牛”系列產品的開發和生產為基礎，致力于成為海西“牛”品牌。
在早期，我們從一個街邊小攤開始，然后我們開設了第一家商店。改革開放后，外國連鎖經營進入了，我們也通過學習得到了發展。我們也了解，如果我們想做大做強，就必須開設連鎖店，而且我們已經開設了20多家連鎖店。董正偉，1960年出生，是大島牛肉的第三代。正是他以獨特的眼光和才華，使福州傳統小吃面做大做強，進行了現代化，規模化生產，品牌推廣和標志運作，讓面條進入超市，從福州出來，走向全國。
位于福州臺江大路的老道大牛肉店的歷史可以追溯到1938年。它位于街道的拐角處，主要銷售牛肉內臟（牛肉，牛排，牛肉百葉窗等）。 “大刀”是指地方“大汶里”的“大”和“下刀”的“道”。解放前是福州的一個小內河碼頭。當時，對于一天勞累的運輸工人來說，在大島小橋頭喝一碗香濃的牛雜湯是緩解疲勞的最佳方法。泰江人自古以來就是在河邊，在水邊生活的城市的寫照。如今，內陸河早已失去了原來的繁忙景象，大島逐漸變成了熙熙ordinary的普通街道，但大島牛肉的鮮嫩口感仍在許多福州人心中徘徊。
董正偉的家人有五個兄弟姐妹。為了減輕父母的經濟負擔，當他還在上小學時，他根據祖先的工藝幫助父母做飯并制作了牛肉片。從下課回家后，他不得不在街上背負重擔。在攤位上賣。到1981年，the族利用了沿街的優勢，and族在大島附近的原址重新開放了“大島牛肉”。董正偉沒有大大小小的東西，并嚴格控制每一層。從材料的選擇，加工到湯的調味，他都嚴格遵守傳統工藝并精心加工。由于牛肉和湯的味道很好，因此深受顧客歡迎。來自世界各地的食客都非常欣賞這里。白天和黑夜的顧客都滿座，并在榮成著名。
1983年，董氏家族終于獲得了個人營業執照，現在他們可以直立經營了。三到四年后，當這條路被拆除和重建時，董氏的牛肉店搬到了廣達路和大路的交匯處。董用他從生意中賺了幾年的錢，買了兩家商店，并繼續經營特色小吃大刀。牛肉每天都有客戶，生意蒸蒸日上。在幾十年的經營過程中，大道牛肉店也失去了開發新品種的機會，從牛肉泥到牛雜，牛肚，牛筋，小龍堡等，再引進先進的設備來制作獨特的牛肉。濃縮營養肉湯和牛肉骨泥一起煮沸，生意蒸蒸日上。大島牛花店的聲譽越來越高，來自其他地方的許多顧客也來這里大飽口福。在福州舉行的許多美食節上，人們還可以看到大島牛肉店。
遠見卓識的董正偉也具有品牌知名度。 2000年初，他在Dong氏牛肉店的發源地福州老街以“ Dadao”為商標注冊了產品和服務商標，并使其成為福州的著名商標。多年來，“大刀”牛樹在福州風味食品大賽中多次獲獎。多年來，董正偉參加了全國各地的各種美食活動，推廣了傳統的福州小吃，并向其他地方學習。他應該吸收各種新的經營理念和經營方法，重新思考傳統小吃的發展方向。
2007年，董正偉正式注冊成立了福州大島食品有限公司。為擴大企業規模，確保產品質量和產量，董正偉投資超過300萬元成立了牛肉條。江濱路加工廠。他還為其產品定制了生產和加工設備達道牛肉店加盟，并為產品的氣調包裝申請了國家專利。
數十年來，經過幾代人的福州大稻牛肉，我們一直在不懈地開拓和開拓，密切關注技術改造，并不斷贏得客戶和市場。福州大島牛肉已從一家特殊的小吃店發展到如今由多家分公司和一家具有一定規模的公司組成，并已獲得國家質量監督局的QS質量和安全體系認證。它主要生產，加工和銷售“大島牛肉”系列特色產品。食品公司（工廠），其產品已在沃爾瑪山姆會員店和沃爾瑪購物廣場以及好友多，家樂福，永輝等大型超市出售。公司還采用了現代食品安全生產管理模式。該公司（工廠）的中央廚房使用濃縮的牛骨營養肉湯和牛肉和牛骨糊煮沸來生產和加工半成品原料，然后通過專業的冷藏冷藏車將其運送到下屬商店和超級市場。熟食柜的使用實現了量化，規范化管理，為福州傳統老字號的成功發展樹立了旗幟。
福州大島牛肉自有品牌。其大刀牛肉滑，大刀牛內臟，大刀牛排等精美材料，精湛工藝，質優價廉，獨樹一幟，榮獲第四屆福州美食節“第四屆調味食品大展”和“十大品牌風味小吃”，福州第五屆美食節“獲勝單位”等榮譽稱號，并經政府有關部門確認，連續多年被推薦為“ 5·18海交會”，“ 6.18中國海峽項目成果交易會”和“世界福州”。石邑鄉會議”等省，市政府指定的主要餐飲企業，受到好評。
多年來，福州大島牛肉繼任者以“內部鑄造質量”和“外部塑料品牌”的經營理念發展了企業。經過社會越來越多的消費者認可，并被認定為“福州市”。 “著名商標”已成為大多數用餐者的知名品牌。 2010年再次獲得“全國食品工業知名品牌”稱號！同年，董正偉為擴大生產加工規模，在福州保稅區成立了福州保稅區大島食品有限公司。
大島牛肉的扶貧之路
自2020年在福州定西縣建立扶貧合作關系以來，福州市創新兩地“做福州需要做的事情，做福州可以做的事情”的“ 456”扶貧合作模式。創新地開展了一系列卓有成效的務實合作。 2020年，董正偉作為企業代表響應政府號召赴定西開展扶貧項目，并與定西宜蘭純種牛有限公司簽署協議，對當地特產牛肉進行深加工和購買產品。
我們的項目之一是購買牛肉，這被認為是一項扶貧合作。另外，我們正在與定西的農民，合作社和屠宰公司合作。下一步，我們計劃在養牛方面與他們建立聯系。從繁殖，屠宰，加工到運輸到福州的全過程（全過程合作）。
以牛為媒介，企業“聯姻”扶貧。董正偉多次到定西，邀請長春好月肉業，河北圣鑫肉業等屠宰行業的龍頭企業傳授先進的屠宰技術，并與冷鏈物流公司合作，以應對高昂的屠宰成本等問題。當地屠宰公司技術不足造成的肉制品。改善產品運輸方式，提高產品質量，幫助企業向規模化，標準化發展。
福州和定西伸出援助之手
到2020年，臺江區將在家庭醫院的成對協助下，組織10個社區，75個社區（企業，社會組織），20所學校，6所醫院和19個鄉鎮，94個貧困村，20所學校，6個，該協議重新生效，在安定區簽署了11個社區，3個企業在臺江區和14個村莊，20所學校和6所醫院（機構）的協議。其中，大島食品有限公司與安定區畜牧局簽訂了500萬元的消費扶貧合作協議。
董正偉說：
這絕對是雙贏的局面。在我們去（定西）的初期，我們太落后了。山上空無一人，到處都是高高的黃土斜坡。我很幸運地致力于減貧合作的工作。通過減輕貧困，我們引進了定西的優質牛肉。當我們今年外出時，我們還看到我們的合作伙伴也在不斷壯大。下一步，進一步深化合作將為我們雙方帶來更好的利益。我覺得定西也在走我們的旅行路線，我也想將自己的經驗帶給他們。
據不完全統計，自福州與定西縣開展協調合作以來，福州已引導17家企業到定西縣投資，實際投資245億元。自2020年以來，福州市又引進了25家企業來定西定居，建立了89個扶貧工作坊，并通過注冊文件帶動了1,800多個貧困家庭在當地找到工作。
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