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這里培訓(xùn)中國正宗卷饃秘制配方全教

卷饃是具有安徽地區(qū)阜陽特色的特色傳統(tǒng)小吃，起源于明朝，相傳是朱元璋和沈萬三在落泊時(shí)所吃，民間早期稱為“粉子饃”，又稱萬三卷。、逐漸發(fā)展成卷饃。卷饃的“饃”與真正意義上的“饃卻有著天壤之別，最著名的莫過于田三卷饃了。阜陽卷饃其實(shí)就是南方人做春卷的春卷皮兒幾張疊放在一起，再在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋、綠豆芽、香菜，用手卷成圓錐形，吃時(shí)從上往下一點(diǎn)點(diǎn)咬食，里面的面筋、豆芽越吃越多，真是價(jià)廉物美、營養(yǎng)豐富卷饃，阜陽卷饃是地地道道的懶人食品。

阜陽的卷饃以個(gè)大餡多出名，樣子嘛和芙蓉蛋卷差不多，不過可是芙蓉蛋卷的兩倍大小。里面配料的是黃瓜、面筋、雞蛋、綠豆芽，根據(jù)季節(jié)不同還會(huì)有荊芥（這個(gè)也是很有特色的香料）和香菜。在阜陽最出名的卷饃應(yīng)該屬田三卷饃。

說到阜陽的特色小吃，不得不提近幾年發(fā)展起來的有名的卷饃，特別是：田三卷饃．當(dāng)?shù)厝艘惶崽锶?strong>卷饃就津津樂道，而來到阜陽的人問及小吃，大部分人就先說田三卷饃了．

四個(gè)薄軟的圓形外皮，攤好疊放在一起，從蒸汽火鍋里撈出煮好的味道鮮咸，帶點(diǎn)鹵味又不是很***的菜：豆芽，黃瓜，面筋放入皮上，淋上芝麻醬，卷起．另外你也可以自選加入雞蛋，香腸，香菜，辣椒油．一起卷入饃皮中，一個(gè)味道不錯(cuò)的田三卷饃就是它了．

大口咬下去，軟嫩的饃皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋卷饃，加上雞蛋香腸，獨(dú)特的味道這就是阜陽田三卷饃．有機(jī)會(huì)來就去嘗嘗吧！

原料：

饃皮（就是春卷皮）、面筋、綠豆芽、黃瓜絲、蒜汁、辣椒油、芝麻醬、香菜、雞蛋等等...

制作工具：

面粉5斤。平底鍋一口、（鐵。鋁。塑料）盆兩個(gè)、豆芽、辣椒油、蒜汁。

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