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卷饃制作原料：饃皮（就是春卷皮）、面筋、綠豆芽、黃瓜絲、蒜汁、辣椒油、香菜、雞蛋等等...制作工具：面粉5斤。平底鍋一口、（鐵。鋁。塑料）盆兩個、豆芽、辣椒油、蒜汁。制作過程：有人該說了。要面粉干啥。大家都知道卷饃里邊有面筋。做面筋的原材料就是面粉。先把面粉活好。把盆里對點水不多不少。把活好的面放到水盆里。把面當衣服一樣洗。洗到一盆都是濃水的時候把水倒掉別的盆里。一直洗到那塊面洗到只有三分之二或者更少的時候卷饃。應該就做成了卷饃里必不可少的配料：面筋。大家切記：洗面水一定不要倒掉。這時候教大家怎么做卷饃的饃皮。洗面水沒倒掉吧：倒掉你就做不成了。洗面水在盆里澄一會。等到水面上有清水。把清水倒掉。之留下白面水。越濃越好。現在開始做饃皮。平底鍋準備好。把剛才洗面筋澄的洗面水倒在上面。平低鍋要保持相當高的溫度。把洗面水倒在平底鍋上攤出一個圓型卷饃。基本上饃皮就做成了。現在就的把面筋放到鍋里煮熟。注：面筋用手撕碎。不大不小的撕。饃皮卷上豆芽面筋。能吃辣椒油的朋友多放點辣椒油。這卷饃就管吃了。。俺得注名一下。湯俺是不知道咋做里。那可能就是好又來卷饃的特色所在。大家可以根據自己的口味做個湯。把面筋和豆芽放里邊一起煮。建議在放點火鍋料。咱阜陽里卷饃就做成了。好吃的話別忘咯叫俺昂。。如果不知道面筋洗到啥程度才算是做卷饃的最佳配料就回憶一下好又來大戲院那店里的成品面筋。貧回憶做吧。因為洗面筋不是在現場教的話。可能單貧我打的字。很多人都做不好。大家可以多實驗實驗。面粉又不貴。

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