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本文為“華人在洛杉磯”紀實系列第 4篇 文/喻書琴
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受訪者：賴姨
出生地：臺灣臺中
出生時間：1958年
赴美時間：1984年
采訪時間：2019年11月19日、31日；12月14日；2020年1月9日
01.
不能砸了自己的招牌
2019年11月19日，洛杉磯阿凱迪亞（Arcadia）的一棟公寓。清晨，陽光和煦。
月嫂賴姨一大早起床后，就開始收拾嬰兒換下來的臟衣物，細細用手搓洗，然后放入洗衣機烘干。
洗衣機運轉的時候，她開始做早餐。紅薯切絲，小米下鍋，打開煤氣灶的小火慢慢地熬，隨后，煎了個精致的荷包蛋，炒了一碟水嫩的茼蒿，切了一盤水果，最后，配上一碟橄欖菜和豆腐乳。
“蔬菜、水果、粥、雞蛋、開胃小菜、海參湯。寶媽早餐要吃好。最開始，要少油無鹽，再過些天，根據寶媽的口感，慢慢加鹽，加速新陳代謝。鹽需要調配一下，不能太咸，還要做一些去濕腫的藥膳。”
▲阿楓當日的早餐（作者供圖）
然后，賴姨端著早餐托盤，來到寶媽阿楓的房間。
阿楓一家來自中國溫州，8月1日到達洛杉磯，入境時已經有24周身孕。她和先生辦的是半年旅游簽證，所以在繁華的阿凱迪亞中心區域租了一套可以擰包入住的公寓，租期正好半年。衣食住行都安頓妥當后，剩下的事就是請月嫂了。
阿楓對通過中介找月嫂不那么放心，一直想找知根知底的熟人，好在阿楓的妹妹幾年前赴美生子時也請過月嫂，也就是賴姨。阿楓妹妹覺得賴姨做事細致、為人寬厚，阿楓也就放了心，早早預訂了檔期。
來美3個月后，11月4日，阿楓在附近的美以美婦產醫院順利生下一名男嬰。出院的第二天，賴姨趕過來，幫忙照顧為期26天的月子。
此時此刻，阿楓靜靜地躺在床頭，身體依然虛弱，但在賴姨的悉心照料下，精神已經恢復不少。嬰兒剛拉了便便，顯得有點煩躁不安。賴姨嫻熟地抱起來，用溫水擦洗它的小身子，換上新的尿不濕，然后，在每日喂養清單上記錄嬰兒起床、喝奶、睡覺、大小便的時間。
▲阿楓的每日喂養清單（作者供圖）
不多久月嫂連鎖店，在賴姨輕柔的哄拍下，嬰兒在搖籃里香香甜甜的睡著。她則快步走入廚房，清洗水槽中一堆的鍋碗瓢盆。清洗完畢，她剁餡、切菜、配調料，開始做著名的臺灣肉燥飯。賴姨來自臺灣，擅長做臺式月子餐，為此還特意從家里帶了一個極為厚實的炒鍋來。
“這個炒鍋是Salad Master牌子的，一套下來要上千美金，用它炒菜才好吃。給客人多費點心思沒關系，但不能砸了自己的招牌。”
▲賴姨在做肉燥飯（作者供圖）
煤氣爐上熬著的肉燥飯燜好了，鮮香四溢。阿楓嘗了一碗，贊口不絕：“賴姨，味道太好了，您應該去開一家臺灣餐館，肯定生意好！”
賴姨笑道：“其實，我以前就是餐館老板，以前這個地帶老一輩的臺灣人沒有不知道我家招牌的。信不信由你，我40歲就實現了財務自由。”
“那您——怎么做起了月嫂？”阿楓有點驚訝，但又覺得是情理之中。其實，她這些天已經觀察到，賴姨和一般刻板印象中的月嫂不太一樣，世事洞明、人情練達，說話行事自有一種開闊的氣度。
“唉，老話說，人無千日好，花無百樣紅。”六十出頭的賴姨重重嘆了口氣，“我這一生，經歷過榮華富貴，也經歷過生離死別……”
往事并不如煙……
02.
從餐館連鎖店老板到月嫂
1984年，賴姨通過親屬移民來到美國。第二年，她開始在洛杉磯做餐飲業，10多年穩扎穩打地經營下來，開了6家連鎖店，并注冊了商標，生意非常紅火，手下有50多名員工，又買了豪宅，開著名車，可謂春風得意。40剛出頭的她財務自由后，索性關了餐館，準備退休。
▲賴姨在自己經營的餐館里（受訪者供圖）
2000年開始，正值大陸投資熱潮，許多臺商紛紛在內地建廠，賴姨的娘家人也在廣東中山開了一家磨砂工廠，并慫恿她投資，她萬萬沒料到，一場厄運正悄悄襲來。
“剛開始，不覺得投得多，也就100萬美金，后續才是可怕。一直往里投錢，投錢，無底洞似的，我在美國，山高皇帝遠，都不知道大陸的工廠長什么樣子，工廠就倒了，我只好從基金里面拿錢救工廠，短短幾年，半輩子掙的錢都砸進去，差一點傾家蕩產。”
“2006年的時候，該賣的也都賣了，就剩下住的一棟房子。樹倒猢猻散，跟親戚朋友借錢，大家閃的比飛鳥還快。再沒兩個月，家里的水電瓦斯費都不知道從哪里來。孩子還在念大學，我也不能申請退休金。我心里著急，得趕快找工作，但餐飲業沒法再做，本錢根本不夠。”
就在賴姨感到走投無路的時候，她遇到了逆境中的第一位“貴人”。
“說是貴人，其實是我以前餐館的服務員，改行做月嫂了。她告訴我，在餐館打工，每個月也就3000美金，做月嫂，26天，出道開始就有4200美金，我一聽，行情不錯呢。雖然月嫂比干餐館還累點，但眼下還債要緊，可以試一試，她就把我推薦給中介。中介收費很厲害，一筆單4200美金，中介要從月嫂那里抽15%的傭金，還要從雇主那里抽10%的傭金。”
“我來到中介介紹的第一位寶媽家里。打開門，兩個人同時愣住。沒想到，竟遇上熟人了！寶媽是以前常來我家餐館吃飯的客人，她看到我很驚訝：‘呀，怎么是您！’我也很尷尬，就坦白地說：‘老朋友了，也不怕您笑話，最近狀況不好，投資失敗，錢都光了，只能出來找工。’寶媽倒是安慰我：‘您以前做餐廳，做飯肯定沒問題。”我實話實說：‘做飯還可以，不過帶小孩子經驗不夠。’寶媽人很好，拉我進來：‘不要緊，都是知根知底的熟人，好說好說。’
賴姨聰明能干，雖是初入行，很多活兒一點撥就會。臨走前，寶媽知道她手頭困難，還特意給了個紅包。
賴姨很感謝這第一位寶媽的善意，給了她在逆境中奮力向前的勇氣。
不過，并不是每一位雇主都像這第一位寶媽那么善意，這些年來，賴姨受過的氣也不少。
“有時會遇到比較刁鉆的客人，在房間里裝攝像頭，說這是他們的權利，但我一想，連我睡覺、換衣服都會受到監視，很不被信任的感覺；有時會遇到比較固執的客人，荷爾蒙失調，產后全身痛，偏要吃酸菜，我打開她家冰箱一看，全是腌制品。我好心給她建議，要不要吃點中藥？她還不高興：‘我不叫我媽來做月子，就是嫌老人啰嗦，沒想到阿姨你也這么啰嗦！’我忙說：‘對不起，對不起。’心里想，是啊，你花錢雇我，我不能多嘴。”
“人在屋檐下，不得不低頭。剛開始做月嫂的時候，還不太適應，外面的苦都能過去，過不去的——是心理上那道坎。老板做慣了，都是使喚人，月嫂要聽人使喚，有時候，顏面真拿不下來。想想以前的富貴，現在的凄涼，對比太強了。我去做月嫂，都是偷偷的去，不敢告訴朋友和家里人，每天晚上躲在被子里面哭，說不出的委屈心痛。這種感受，沒有經歷大起大落的人不能明白。但我最后還是克服了，也想通了，人一輩子哪里可能都一帆風順？”
“我就告訴自己，做人要樂觀，碰到好的客人，是我們的福氣；碰到不好的客人，就當我們上輩子欠人家的，還完了趕快走，受了委屈不要放在心里，趕快忘記。”
03.
對行業要有尊重
此后，賴姨開始積極努力地調整自己的心態，以期成為一名優秀的月嫂。說起近10年的月嫂經，她頭頭是道：
“你進一個行業，只是為掙錢，卻不尊重這個行業，你進步不了。人要不斷學習。在美國只有護士這個職業，沒有月嫂這個職業，也就是說，沒有執照可以申請，也沒有學校可以培訓。我就自己上網看育嬰的視頻資料，學習各種帶寶寶的技巧。”
“當月嫂，首先，要身體素質好。工作量很大，一天24小時連軸轉。不只是辛苦，關鍵是需要熬夜。熬夜，最傷身體。你晚上沒有辦法睡，新生兒第一天到第十天，一個半小時喂一次奶，你也得醒來幫忙。就這幾年功夫，我白頭發多了很多，老得特別快。
“其次，還得心理素質好。你負責一條小生命，一點不能馬虎，一點不能閃失，我曾經因為一次意外事故失去了我的女兒，那時她還很小，那是很大的傷痛和打擊……經歷生離死別之后，我對照顧寶寶就特別謹慎。”
“還有，月嫂要知識全面。你要做飯，營養學知識要懂一點吧？照顧寶寶，醫學保健知識要會吧？照顧寶媽，心理學知識也要懂。媽媽剛生完小孩，荷爾蒙失調，很多甚至還有產后抑郁，不同個性體質的寶媽，你都要了解。”
“除了了解寶媽，還要了解寶媽的家人。每次服務都是一個新的環境，你要盡快適應這家人的生活習慣和性格，處理人際關系也是門藝術。好在我侄女在美國是學心理學的，我經常會給她打電話，她會設身處地分析不同人的心理，對我幫助很大。所以，月嫂需要細心、耐心，還有愛心——不然做不長久。”
但賴姨的目標不只是做一名優秀月嫂，更是將來有實力有資金后能自己創業。不久，賴姨打聽到有個老朋友在洛杉磯開月子中心，就前去“取經”。
“我朋友是90年代就開始出道做這一行。那段時期，有很多臺灣人赴美生子，就像今天，有很多大陸人赴美生子一樣。她發現這里面有很大商機，就開始辦月子中心，算是美國最早的那一批月子中心老板，生意非常好。她能力很強，又能吃苦，17年來，靠做月子中心買了3棟房子，前幾年才正式退下來，告老還鄉回了臺灣。”
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