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五谷漁粉(五谷漁粉湯怎么做？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:五谷漁粉(五谷漁粉湯怎么做？)。

傳統(tǒng)做法：

1，豬筒骨筒半支（還可加一個(gè)雞架，一起操作），清水泡20分鐘后洗凈（換1-2次水），煮開(kāi)水下鍋，煮沸后轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，撈起洗干凈待用。

2，5000ml水，豬筒骨（和雞架）冷水入鍋，煮沸后轉(zhuǎn)最小火慢熬3-4個(gè)小時(shí)，可加入半斤豬皮一起熬。

3，準(zhǔn)備2-3條草魚大骨（買魚時(shí)切出來(lái)的），洗凈瀝干水分，鍋內(nèi)放少許油，兩面小火煎至金黃色（勿焦），等第2步完成時(shí)放入湯中，再中火熬30分鐘。草魚骨也可換成大地魚干，同樣要煎一下或直接用烤爐微烤至金黃色。

4，出鍋約3500ml湯水，加入適量鹽、雞粉，少量白砂糖，還可以加點(diǎn)麥芽酚增香。

另一種作法，現(xiàn)在真正開(kāi)魚粉店用的：

因?yàn)橐紤]成本問(wèn)題，一般人只會(huì)想到的是材料成本，但開(kāi)過(guò)店的人就曉得還有一個(gè)時(shí)間成本、人工成本，還會(huì)牽扯到電費(fèi)、煤氣費(fèi)，所以魚粉店不是這樣操作的，我怎么知道的？因?yàn)槲椰F(xiàn)在就在經(jīng)營(yíng)一個(gè)魚粉店啊!

那么既要快，還不能影響口感，而且得合法不能亂添加（我每天的早餐都是吃五谷雜糧魚粉），只能在上面的步驟加以簡(jiǎn)化調(diào)整來(lái)完成，在煮粉時(shí)再加入相應(yīng)的調(diào)料（就是所謂的商家配方了）。

如何煮五谷漁粉：

1，魚片需切片浩凈后用姜汁、料酒、腌粉，腌制最少15分鐘以上，放入保鮮待用。

2，五谷粉要提前冷清水泡兩至三個(gè)小時(shí)以上，撈起并混亂五種顏色的粉。

3，鍋內(nèi)盛適量熬好的湯（三勺），先放入五谷粉，煮沸再加入魚片（或者花甲、鮮蝦、牛肉等），放入相應(yīng)味道的醬料（總共有6種口味做法），沸15-20秒即可。

4，碗內(nèi)放生菜五谷漁粉，裝碗上桌。

剛剛我進(jìn)廚房拍照時(shí)客人是點(diǎn)個(gè)麻辣漁粉，希望沒(méi)辣到大家啊哈哈。

最后，特別說(shuō)一下，開(kāi)個(gè)店不是說(shuō)誰(shuí)告訴你個(gè)所謂的”配方“就完成了，然后就大賺特賺，沒(méi)這回事，開(kāi)店不等于配方技術(shù)，我當(dāng)初也是從新手過(guò)來(lái)五谷漁粉，也以為配方多重要，其實(shí)開(kāi)店要學(xué)的事還有很多。有時(shí)間可以看下我的這篇文章，里面大概講述了一下。

實(shí)踐才是硬道理：親身經(jīng)歷告訴你如何開(kāi)店（五谷魚粉/甜品/便當(dāng)/基礎(chǔ)篇）?zhuanlan.zhihu.com

加盟是對(duì)新手進(jìn)入這行業(yè)而言也算是一個(gè)不錯(cuò)的辦法，只是有點(diǎn)代價(jià)而已（加盟費(fèi)、每年的品牌使用費(fèi)、材料加價(jià)、經(jīng)營(yíng)上一些限制），但好過(guò)自己摸索所耗費(fèi)的成本。我也是從加盟而來(lái)的，只不過(guò)現(xiàn)在不在他們那里進(jìn)貨而已，因?yàn)樗麄兊牟牧弦膊皇鞘裁锤呖萍迹际琴N牌加工的，在外面一樣能拿到。

參考資料：

實(shí)踐才是硬道理：魚粉加盟的利弊及實(shí)際開(kāi)店的費(fèi)用、營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)?zhuanlan.zhihu.com

總結(jié)：以上內(nèi)容就是五谷漁粉(五谷漁粉湯怎么做？)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。