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新疆本土酒文化-穆塞萊斯
關(guān)于規(guī)則，人們?cè)谶x擇性地遵守規(guī)則。他們不僅必須服從他們穆塞萊斯，而且還必須被其他人服從，并且有選擇地遵守對(duì)自己不利的規(guī)則。伊拉克宗教有嚴(yán)格的規(guī)定，一直禁止喝酒。但是，一些伊拉克信徒一直違反這一規(guī)定，伊拉克社會(huì)一直默認(rèn)酒精的存在。在古代，新疆的酒精飲料通常以自??制的自售或黑市交易的形式存在，不會(huì)在商店公開銷售，也不會(huì)在公共場(chǎng)所消費(fèi)。但是擁有最好的人也是當(dāng)?shù)厣鐣?huì)的公開秘密。
在新疆，全世界的國(guó)王和城市所有人都是忠實(shí)的酒精飲料愛好者。盡管他們嚴(yán)格禁止社交釀造和交易酒精飲料，但他們的宮殿中基本上都設(shè)有酒窖和專業(yè)釀酒師。清代喀什的第二位阿齊姆·汗（Azim Khan）在舒夫的官邸中擁有一家大型釀酒廠。亞爾坎德的兩個(gè)皇家酒窖也被轉(zhuǎn)移到喀什，爾，可以生產(chǎn)21種酒精飲料。產(chǎn)品銷往中亞，南亞和波斯，特別是哈薩克部落的領(lǐng)導(dǎo)人是最大的客戶。許多人冒著生命危險(xiǎn)前往喀什購買葡萄酒和飲料。
古代新疆的葡萄酒文化分為貴族上層文人的葡萄酒文化和底層人民的葡萄酒文化。上層階級(jí)脫離了社會(huì)制度。他們是社會(huì)規(guī)則的制定者。無論是宗教道德還是社會(huì)道德，都無法束縛他們。因此，上層階級(jí)的葡萄酒文化是開放的，具有一些公正誠(chéng)實(shí)的色彩。他們可以聚集人們喝酒并享受樂趣。葡萄酒成為文人和墨水匠表達(dá)情感并成為每個(gè)人的向往的參考。最底層的人們的葡萄酒文化是看不見的，只能在遠(yuǎn)離社區(qū)，閉門造車的偏遠(yuǎn)地區(qū)秘密進(jìn)行。它具有墮落和陰郁的色彩，并遭到社會(huì)的鄙視和鄙視。喝酒已成為高層人士的特權(quán)。
新疆最常見和最著名的酒精飲料是葡萄Muselles。 Muselles指新疆乃至中亞的民間酒精飲料的總稱，它是從各種當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)水果和玫瑰中提煉出來的。其中，新疆人釀制的最受歡迎和最流行的是以酒為主要成分制成的果汁飲料。傳統(tǒng)的Mouselles與現(xiàn)代技術(shù)釀造的葡萄酒不同。傳統(tǒng)的Mouselles有點(diǎn)沉悶，渾濁，并且具有質(zhì)樸的味道。濃郁而無味，但具有出色的耐力。肌肉果皮的去皮和去核使該酒不如歐洲酒酸。三煮三榨的過程也提高了新疆水果本已豐富的糖分含量穆塞萊斯，非常適合喜歡果汁的朋友。
民間Muselles的過程很簡(jiǎn)單，不同地方有一些差異，但總體過程基本相同。選擇沒有腐爛皮的優(yōu)質(zhì)新鮮葡萄，去皮，將果皮壓碎成葡萄汁，過濾葡萄汁以除去雜質(zhì)。將其放入鍋中蒸餾出水穆塞萊斯，并在陽光下密封約40天。您還可以添加各種不同的輔助材料，例如鹿茸，小豆蔻，枸杞，紅花，肉stan蓉，藏紅花，玫瑰，丁香，桑,、杏等。
古代民間Muselles沒有嚴(yán)格的繼承權(quán)，也沒有市場(chǎng)化和大規(guī)模生產(chǎn)。因此，該技術(shù)是相對(duì)原始和簡(jiǎn)單的，并且基本上沒有進(jìn)展。種類和味道相對(duì)單一，并且雜質(zhì)太多。 Muselles是當(dāng)?shù)刭F族的私人酒窖，質(zhì)量較高，品種繁多，甚至有對(duì)外貿(mào)易的歷史。阿克蘇阿瓦提縣的Muselles有比較好的傳承和比較成熟的手工藝。 Muselles的質(zhì)量在新疆最好。
盡管吐魯番的葡萄和阿克蘇的Muselles最出名，但事實(shí)上，Muselles的最佳原料是和田紅葡萄，而Awati的頂級(jí)Muselles也將使用和田紅葡萄。和田紅葡萄超級(jí)甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，保存期限長(zhǎng)。他們有極好的口味。他們被譽(yù)為中亞最美味的。他們是在古代被供應(yīng)給新疆和中亞的宮殿的。
關(guān)于Muselles的歷史，許多人都提出了唐代所記載的“西方瓊野”，但沒有實(shí)際的歷史數(shù)據(jù)和考古證據(jù)作證，這暫時(shí)是不確定的。但是很明顯的是，Muselles在高昌和卡拉漢時(shí)期就已經(jīng)存在。喀什束夫縣有一個(gè)自卡拉漢王朝流傳下來的釀酒師家庭，不幸的是，在楊圖甫時(shí)代，這些釀酒師被假神父摧毀。
最后說點(diǎn)別的話。最近，Muselles已成為一種“壯陽藥”。 Muselles不是藥物。像其他酒精飲料一樣，它沒有療效。它只會(huì)為您的性生活增光添彩。僅在您筋疲力盡時(shí)，它才能補(bǔ)充燃料。它根本無法治愈這種疾病。如果您生病了，請(qǐng)去醫(yī)院治療；如果您身體虛弱，請(qǐng)多做些運(yùn)動(dòng)。
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