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味事達醬油 卡夫亨氏7億建的中國醬油廠投產，我們和亞洲區Boss聊了聊
擁有Weishida等知名品牌的跨國食品巨頭卡夫亨氏（Kraft Heinz）準備占領中國的醬油市場。
昨天下午，卡夫·亨氏（Kraft Heinz）在一次在線新聞發布會上宣布，其位于廣東陽江的陽西醬油生產基地已正式投產。據報道，卡夫亨氏揚西醬油生產基地項目的總投資約為7億元人民幣，這是卡夫亨氏近年來全球最大的單體投資項目之一。
“陽西醬油生產基地的正式投產重申了卡夫亨氏進軍中國市場的決心。”卡夫亨氏（Kraft Heinz）表示，這是基于其在中國的業務環境以及中國醬料和調味品市場的未來。不斷增加的信心是由投資建立的現代化工廠，也是在中國投資建立的第八家工廠。
在卡夫亨氏在廣州的辦公室中，快餐食品公司與卡夫亨氏亞洲區董事長兼中國常務董事Rodrigo Wickbold進行了進一步交流。他談到了該公司在中國醬料和調味品市場的產能投資和新產品。規劃，競爭戰略和增長目標等。
卡夫亨氏亞洲公司董事長兼中國董事總經理羅德里戈·威克博德（Rodrigo Wickbold）
讓我們一起了解它。
新的醬油廠投入生產
此次洋溪醬油生產基地正式投產，是卡夫亨氏在中國的一項重要投資。 “這是近年來我們在全球最大的單一工廠投資之一，這也證明我們對中國的醬油和調味品市場充滿信心。”羅德里戈告訴小時代。
“新工廠的投產擴大了我們的生產能力，使我們能夠繼續擴大我們的業務。”他說。
在卡夫·亨氏（Kraft Heinz）昨天發出的通知中，該生產基地預計將具有20萬噸成品醬油的年生產能力。主要生產威士達牌威極鮮系列醬油的明星產品，包括380ML，760ML和1. 6L，產品主要銷往華南和華中市場。
卡夫特亨氏陽西醬油生產基地
目前，魏石田的“主場”在中國南部。根據尼爾森（Nielsen）在2020年5月進行的調查，威士達是鮮味醬油的領先產品，在廣東和福建均占有市場份額。根據數據，其主要賣點是“一次性提取”過程。據報道，傳統的醬油提取工藝需要四次提取，醬油汁中的氨基酸等鮮味成分會逐漸減少。
“醬油是一個價值120億美元（約合823億元人民幣）的產業味事達醬油，每年以8％的速度增長。我們的增長率略高于行業平均水平，因此我們所持有的市場份額為相對穩定。” Rodrigo告訴Xiaoshidai，“現在，我們希望大幅提高速度。因此，我們需要擴大生產能力。這就是我們這次要建新工廠的原因。”
卡夫亨氏亞洲有限公司董事長兼中國董事總經理羅德里戈·威克博德宣布，洋溪醬油生產基地正式投入運營
在擴大產能的同時，該公司還希望增強其創新能力。
“我們不僅要提高生產能力以擴大我們在該地區的業務，而且還要進一步擴大產品組合并推出新產品。”羅德里戈說。
他說，作為一家提供調味料解決方案的公司，卡夫亨氏需要更多的調味料產品，該工廠將來還將擴展更多的調味料和調味料。 “就中國調味品而言，我們還將推出更多與醬油有關的新產品。”他說。
新產品“智能”
“明年，威士達將制定一項對我們非常重要的新產品發布計劃，但披露該計劃并不方便。” Rodrigo告訴Xiaoshidai，“明年，我們將在市場上推出許多新產品。”
他說，雖然不可能說出它是什么產品，但可以說，魏士達已經看到了向高端市場發展的明顯趨勢。 “中國消費者愿意為優質的調味料和調味品支付更高的價格。與此同時，他們更加注意健康的飲食習慣，并希望吃得更好，例如減少鹽分，追求食材的來源等。我們必須做到關于這一點，提供創新的產品來滿足消費者的需求。”他說。
例如，為了滿足消費者對食品配料的更高追求，威士達正在進行原材料研究。羅德里戈說：“例如，有許多不同類型的大豆，而不僅僅是傳統的大豆。”他還說，魏石田仍在探索不同的加工技術。 “我們的新工廠也可以增強我們在這一領域的實力。該工廠的設備是一流的。”
卡夫特亨氏陽西醬油生產基地
但是，對于一家跨國食品巨頭來說，創新中國醬油并不容易。
例如，隨著越來越多的中國消費者在飲食中追求更少的鹽，更少的糖和更少的油，卡夫亨氏公司也積極擁抱這一趨勢，但是如何在幫助人們同時飲食更健康的同時，仍然能夠享用美味的食物，這一直是研發的挑戰。
“如果要減少鹽的添加量，則可能需要其他成分來代替鹽以提供鮮味和美味的味道，但是這種補充劑是天然的，是一種不錯的選擇。”羅德里戈說。
但是卡夫·亨氏（Kraft Heinz）選擇了挑戰。
“我們在研發方面投入了大量資金，我們也可以利用我們的全球研發能力，因為我們在全球范圍內都看到了類似的趨勢（少鹽，少糖和少油），而且中國市場也可以從我們在全球其他市場的實踐和經驗中學習。”他說。
他說中國菜是世界上最復雜的美食之一。僅僅復制公司的全球調味料和調味品解決方案無疑是低估了這種復雜性。因此，卡夫亨氏所做的就是在中國為中國消費者開發具有“中國風味”的產品。
“對于一家外資食品巨頭來說，開發中國醬料和調味品確實是一個很大的挑戰。這就是為什么我們必須在中國市場進行大量投資并將我們的亞洲總部遷至中國。1。希望在具有全球規模的同時擁有本地能力和洞察力。”羅德里戈說。
盡管現在不方便透露味事達醬油，但他告訴《小時代》，卡夫亨氏（Kraft Heinz）已經為新的消費趨勢儲備了一些新產品解決方案。 “在此過程中，我們還利用了我們的全球研發資源。對于中國醬料，專家的確在這里，但是在世界其他市場，我們也可以將結果和實踐應用到諸如減鹽等技術中。研究和開發中式醬油。”他說。
競爭“秘密公式”
目前，中國調味品和調味品市場競爭激烈，市場集中度不高。
由Snacks獲得的市場研究機構Mintel的數據顯示，截至2021年11月，在中國醬料和調味品市場中，市場份額排名前四的公司是海天和中聚高新（醬油品牌包括“ Delicious Fresh”和“ Chubang”），Lee Kum Kee和Kraft Heinz（其醬油品牌包括“ Wei Ji Xian”和“ Pure Wei Xian”等），分別占7. 5％，5. 4％，3. 2％和2. 7％。
羅德里戈告訴小時代味事達醬油，在調味料和調味品方面，卡夫·亨氏在未來三到五年內在中國的增長重點是促進威士達，廣和和亨氏這三個主要品牌的增長。
他說，一方面，通過在西式醬油市場中的亨氏番茄醬市場實現“顯著增長”；另一方面，在中式醬油市場中，通過擴大產品組合（包括醬油）來實現“顯著增長”品類擴展，實現偉士達的顯著增長。同時，為了發揮廣河的發展潛力，“現在我們只銷售發酵豆腐產品，我認為這個品牌還有更多的可能性。”
更多SKU
如上所述，為了更好地加速增長，卡夫亨氏計劃擴大醬油和調味品的產品組合。
對于中式調味醬類別，Rodrigo告訴Snack Depot，它尚未達到理想的產品組合。 “我們現有的產品可以使我們略微領先于市場增長，但是要加快增長，我們需要大大增加我們的產品組合。我們正在這樣做。”他說。
“目前，威士達擁有38個SKU，其中魏積先是最大的產品系列。將來，我們可能需要大約100個SKU來贏得市場。”羅德里戈告訴小事達。
官方資料顯示，1983年，威士達推出了味極鮮醬油。目前，威士達醬油的核心產品線包括：味極鮮系列醬油，純威鮮系列醬油，姜鄉鮮制醬油，特級輕質醬油和系列醬油。
此外，他還提到，就區域擴張而言，威士達在廣東和福建的發展非常良好，將來可以進一步擴大其優勢。隨著產品組合的擴展，Weishida也可以開始在其他省市擴展業務。
“對于Weishida來說，我們的目標絕對是實現兩位數的增長（青少年到中青年，或大約15％-19％）。”他說。
在西方調味料和調味品中，羅德里戈（Rodrigo）也看到了進一步擴大其在中國產品范圍的機會。
“例如，亨氏公司在全球擁有8,000多種不同的番茄醬，但在中國我們只有三種番茄醬產品。因此，您可以想象我們有機會在這里擴展我們的產品組合。并不是說我們將在一夜之間將數千種番茄醬引入中國市場，但我們可以逐步增加產品選擇的多樣性。”他說。
從雄心勃勃的計劃中回顧當前，Snack Foods了解到，今年的疫情也對卡夫亨氏的醬料和調味品業務產生了巨大影響，但正如您所期望的，餐飲服務和零售的兩大業務頻道可以說是“冰與火的兩個天堂”。
“由于餐館在流行期間關閉，我們的餐飲服務業務受到打擊，但如今的餐飲渠道已逐漸恢復。但是，另一方面，由于消費者在家中做飯和吃東西更多，我們的零售業務增長非常好。”羅德里戈告訴小時代。
他說，因此，該公司現在面臨兩個挑戰。首先，如何在大流行后時期使餐飲服務業務重回正軌。第二，如何繼續維持零售渠道的增長。
“在餐飲渠道中，我們需要在產品組合方面做很多工作，并加深我們與客戶的關系。我們希望在今年第四季度，業務能夠恢復到去年的水平。”羅德里戈說。
關于零售渠道，他說，它主要依靠創新產品。 “從下半年開始，我們將陸續推出它們，以使消費者能夠在家中享受烹飪，從而繼續我們現在所看到的業務的良好增長勢頭。”
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