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匠人陳昌銀的“麻花人生”
陳昌銀演示了扭轉(zhuǎn)的過(guò)程。黃亞輝攝
吃了陳扭十多年之后陳麻花，我終于認(rèn)識(shí)了陳長(zhǎng)印。
在古老的瓷器口市茨旗口，一張陳舊的木桌上，陳長(zhǎng)銀和他的妻子用手揉搓，在他們的一生中都浸泡在“芬芳，甜蜜，酥脆和酥脆中”。
陳昌銀剛剛完成手術(shù)。他說(shuō)話聲音大而音量低。他可以談?wù)撉郏揖Τ渑?。他正在向游客展示如何扭轉(zhuǎn)。
從甘肅來(lái)的徐姐姐來(lái)體驗(yàn)陳馬華的傳統(tǒng)手工藝。 “我已經(jīng)做飯幾十年了，揉搓也不成問(wèn)題。”充滿信心的徐姐姐剛開(kāi)始時(shí)表現(xiàn)出害羞的態(tài)度。扭曲的扭曲是彎曲的，并且大小不同。 “這與我們的曲折不同。陳馬華小而老練，需要技巧和技巧?！?/p>
陳長(zhǎng)銀看到每個(gè)人都無(wú)法掌握要領(lǐng)，就親自去做。從盤(pán)子中取出一塊面團(tuán)，將其拉伸并在中間將其減半，用右手向上和左手向下，分兩步輕輕揉搓，然后均勻地上下粘貼。在不到兩秒鐘的時(shí)間內(nèi)，轉(zhuǎn)彎將“靜止不動(dòng)”。 “砧板。
游客們都傻眼了，接著又說(shuō)：“太快了，我看不清，請(qǐng)?jiān)賮?lái)。”
陳長(zhǎng)印笑著說(shuō)：“我一生都在做。我已經(jīng)習(xí)慣了。我不能放慢腳步。讓我的妻子教你?！?/p>
按時(shí)間計(jì)算陳麻花，陳長(zhǎng)銀從小就一直和父母打交道。通過(guò)轉(zhuǎn)彎的數(shù)量，他的手無(wú)法轉(zhuǎn)成幾千個(gè)轉(zhuǎn)彎；按范圍，從北部到南部的游客。來(lái)到磁器口，只有一兩包麻花被帶走，才被稱為“簽到”。
“我小時(shí)候很難?！标愰L(zhǎng)銀和他的妻子教了游客之后，他們悠閑地談?wù)摿硕嗄甑膴^斗歷程。 “那時(shí)，它還不像現(xiàn)在那樣發(fā)達(dá)。有機(jī)器和快遞。我們甚至最早都沒(méi)有店面?！?/p>
早上4點(diǎn)起床。我在半夜醒來(lái)，面條剛好達(dá)到了揉，揉，炸，混合和冷卻的水平。我的妻子把兩個(gè)竹筐弄得滿滿的。在晨曦中，陳長(zhǎng)銀carried著一根桿子來(lái)到重慶。
“ Chen Twist出來(lái)賣(mài)了?！标惒y有自己的“轉(zhuǎn)折哲學(xué)”，“人人都喜歡吃，這是我的福氣。要得到這份福氣，我們必須保質(zhì)保量。油和調(diào)味品是最好的，價(jià)格也很高。消費(fèi)者可以放心，滿意地進(jìn)餐?！?/p>
“小作坊”的生產(chǎn)不再能滿足食客的需求。如今，陳馬華已成立一家食品有限公司，并成功注冊(cè)了“陳長(zhǎng)銀”，“陳馬華”，“古鎮(zhèn)陳馬華”和“瓷器口”等商標(biāo)?！瓣愸R華”商標(biāo)已超過(guò)100個(gè)陳麻花， “陳長(zhǎng)印”商標(biāo)被認(rèn)定為“重慶市著名商標(biāo)”，陳長(zhǎng)印公司被認(rèn)定為“重慶市老字號(hào)”。
作為重慶特色產(chǎn)品品牌，陳馬華覆蓋了重慶80％的市場(chǎng)。目前，在磁器口長(zhǎng)700米的街道上，有7家線下商店和14家在線商店。
“原始的，咸的，冰糖和辛辣的”前四種口味也已升級(jí)。為了滿足食客的酥脆口感，市場(chǎng)上共有25種口味，包括胡桃木，怪味，蜂蜜和巧克力。
小食品，要格外小心。陳馬華還購(gòu)買(mǎi)了辣椒，胡椒，雞蛋，大米等農(nóng)產(chǎn)品來(lái)幫助農(nóng)民和造福農(nóng)民。到2021年，總金額將達(dá)到74 5. 280萬(wàn)元，有力地促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品的流通。重慶。
同時(shí)，促進(jìn)工業(yè)扶貧。公司在南川區(qū)神通鎮(zhèn)成立了重慶渝邦食品有限公司，建立了兩條現(xiàn)代化生產(chǎn)線，并專(zhuān)門(mén)設(shè)立了扶貧作坊以招募貧困人口。截至今年6月底，“南川扶貧示范工程”工作坊共有15人。有貧困卡的貧困戶7戶，低收入戶2戶，年均增收16萬(wàn)元。
送走一群游客。陳昌銀和他的妻子看了幾十年前出售的曲折照片，并感慨地說(shuō)：這是另一個(gè)春天和夏天，生活充滿了起伏。
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