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四川江口醇酒業集團有限公司
簡介
四川江口酒業集團有限公司是一家致力于釀酒的多元化集團。是全國酒精行業優秀企業，四川省重點骨干企業，四川省農業產業化重點骨干企業80家。具有獨立進出口業務經營權。公司現擁有固定資產8327萬元，占地面積18萬平方米，現有職工1,238人，其中大專以上學歷185人江口醇集團，各類專業技術人員376人。百順酒業銷售有限公司，長泰股份有限公司，諸葛娘汽車運輸有限公司，順泉出租車有限公司，成都大邑酒業有限公司，江口大邑會山飯店有限公司，具有立法人員資格的股份公司等六個子公司。其主導產品有18個系列200多個品種，暢銷全國28個省，市江口醇集團，自治區。部分產品出口到日本，新加坡，馬來西亞，香港，澳門，臺灣等十多個國家和地區。年銷售各類葡萄酒，飲料1.2萬噸以上，年營業收入5億元，是四川省納稅百強企業和四川省白酒企業十強。
江口醇香型酒的設計
最近，江口酒業集團副總經理侯華在《四川科技大學學報》自然科學版上發表了“ PCR-dgge法分析Lu州風味大曲微生物群落的條件優化”。科技》（2012年第3期），“濃香型大曲發酵過程中細菌生長和衰退的初步研究”（2012年第4期），有兩篇論文被收錄在美國的《化學文摘》和波蘭的《白花蛇舌草》中。索引”期刊。
研究表明：PCR-dgge技術可以監測不同時期的Koji藥物微生物群落中相對豐富的微生物多樣性；濕度對好氧細菌，芽孢桿菌和乳酸菌菌落的生長和衰退沒有明顯影響。這兩項科研成果為江口酒的風格設計和口味質量控制提供了理論依據。
江口酒精再次在高端市場努力
11月13日，在經過裝壇，印刷，標記和封壇等一系列工作之后，江口酒的侍酒師正式進入了南臺酒廠生產的純葡萄酒酒窖。據報道，純酒的生產成本和要求很高，紅色谷物必須綠色無污染，發酵必須綠色環保，酒窖的陳化時間不能短，至少15年。壇中的原始果肉沒有被混合，它完全依賴于酒窖過程中各種芳香物質（例如酸，酯和醇）的自然醇化，以完成各種風味的協調。
據了解，根據“中高端葡萄酒發展戰略”的總體部署，鄂口酒業集團加大了對科技研發，生產質量，包裝設計，廣告，經過近十年的發展，中高檔酒的銷售已成為公司白酒銷售的主流，業績逐年提高。特別是最近一段時間，“大江風范”，“角龍”，“龍馬精神”等高端產品在全國白酒市場一直處于低迷狀態。它們已在綿陽江口醇集團，樂山，成都，巴中，平昌，達州和攀枝花出售。在其他地方的銷售正在蓬勃發展。
了解江口醇香酒傳統釀造技術的起源
四川江口酒精傳統釀造技術，源于巴山肥沃的土壤，孕育了巴蜀文化，是巴族人從古代巴國清酒釀造技術傳承發展而來的。釀造的歷史長達2000年。
根據文獻記載，古代巴人擅長釀酒，他們在長期的生產和生活實踐中掌握了精湛的釀酒技術。 《水經注·河水》說：“河左岸有一個村民，村民擅長釀造，所以俗稱“八鄉青”，縣城以釀酒聞名。 《太平玉蘭》第53卷引述《國史》也說：“南山峽西八十里有一個村子，擅長釀酒，故俗稱國酒。”當時，巴基斯坦村莊釀制的著名“八鄉青”葡萄酒醇香濃郁。
在戰國晚期，Kingdom族被楚國強迫遷往四川東北，定居Lang中作為首都。他們在Lang中，Qu縣，彭溪，南充和霸州（現為霸中）建立了一個州。
除了古老的巴郡著名葡萄酒“八鄉青”外，還有來自該國的榕樹人，也被稱為伊人的緣故。根據《華陽國史·八Zhi》和《后漢書·南班·南夷傳》：
秦朝國王公元前295-251年，秦巴石雕聯盟說：“秦懲罰野蠻人（巴人），損失（賠付）一對黃龍（金制的龍形物體）；野蠻人定罪秦，喝一杯清酒”，說明彝族清酒的價值很高。
歷史記錄表明，川東北的嘉陵江和曲江流域盛產大米，小米，小米，玉米，大麥，豆類等。小米是小米，小米是高粱，都是谷類的原料。葡萄酒釀造。辛人對嘉陵江和曲江流域的發展，使之成為Ba族擴張的重要支撐。
江口酒的釀造地平昌縣是古代的河口。它位于巴山峰之間的米倉山的南部。這是古代巴王國的心臟地帶。平昌是古巴人的聚集地之一。 River河和Tong河匯入曲江，就在當前江口酒業集團廠區的前面。它也是古代巴人沿河遷徙，沿河生存的主要渠道和聚居區。該地區氣候溫和，雨量充沛，土地肥沃，盛產大米，高粱，小麥，玉米和其他釀酒原料，加上茂密的森林，清澈的水質，為釀酒提供了豐富的物質條件。
巴族人不斷發展其代代相傳的釀酒技術。不僅在仍在曲江流域流傳的廣安，曲縣，平昌等地創造了“吸酒”和“甜酒”的釀造技術和習慣，更重要的是，在此之后創造了“燒酒”和“少春”宋代。蒸餾酒釀造技術。
在明末清初，“湖廣充滿四川”，土家族遷居到這里，并逐漸中國化。土家族人民的“煙酒”釀造技巧與巴族土人的“ tin酒”釀造技巧的多民族生活和融合得到了融合和發展。 “ in酒”和“ tin酒”是Ekou-melt傳統釀造技術的始祖。
1879年，來自江蘇省海州市的道士倫倫（今連云港市）辭職，晚年回到家鄉。他建立了一個講習班，推廣“ tin酒”，并釀造了“南臺酒”和“江口酒”的前身。悠久而悠久的歷史使古老的釀酒技術傳承至今。
解放后，人民通過贖回“南臺作坊”，建立了國有的平昌酒廠。重新整合后，它由一群經驗豐富的葡萄酒大師和熟練的釀酒師傳承下來，江口市得以發展。速度和規模進一步擴大，酒精種類逐漸增加。年復一年，一代又一代地擁抱著“成千上萬的家庭，樹木，云朵和山脈”。隨著葡萄酒大國平昌的興衰，“南泰酒”的名字幾乎改變了。直到1980年代末，它的名稱才正式確定，現在是國內外著名的“江口”牌江口酒。江口酒系列精品酒“歷經風風雨雨，歷盡滄桑，尤其是經過幾代人的珍惜”，一直延續到今天，并隨著時間的流逝而不斷發展，并具有千年的香氣。
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