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德州扒雞 中華老字號｜德州扒雞：歷經300多年十代傳承 匠心品質煥發新活力

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公元1692年（清康熙三十一年）德州扒雞，以賈建材為代表的烤雞藝術家經過多次改良，制成了一種“烤雞”德州扒雞，其形狀和顏色均不同于烤雞。它曾經被康熙皇帝認可。素有“中國第一只雞”之稱號的“神舟一旗”，經歷了三百多年的發展傳奇，形成了十代的傳承。

1956年，隨著公私合營關系的發展，德州紅燒雞的所有后代都加入了當時的國有德州食品公司（山東德州紅燒雞有限公司的前身），融入德州紅燒雞發展史上同年，德州紅燒雞參加了在北京舉行的“全國肉，禽，蛋，食品展覽會”，并獲得了禽類產品的第一名。這是對德州紅燒雞的充分肯定，為德州紅燒雞的品牌發展奠定了良好的基礎。

2014年12月，“德州紅燒雞生產技能”成功入選第四批國家非物質文化遺產代表性項目。 2021年5月，作為一項歷史悠久的項目，“德州紅燒雞生產技能”再次入選由文化旅游部，工業和信息化部聯合發布的第一批??國家傳統工藝振興目錄。同時，宣布了“烤雞”的行業標準（SB / T1061 1）），以更好地繼承和保護德州燉雞的國家美食。隨著現代經營理念和中國歷史悠久品牌的融合，德州紅燒雞的歷史名稱在新時代繼續煥發著新的生機。

近年來，德州紅燒雞有限公司秉承了三百多年的紅燒雞文化底蘊，秉承“繼承匠心，創新驅動”的企業精神，全心致力于創新與發展。發展歷史悠久的企業，采取戰略協調的育種營銷整合業務模式德州扒雞，提升生產設施，改善生產環境，調整產業結構。 2021年5月，在中國國家質量監督檢驗檢疫總局發起的中國老字號品牌價值專項評估中，“德州紅燒雞”進入中國老字號品牌價值20強名單。 9. 3億元。同年6月，德州紅燒雞在上海合作組織青島峰會的國宴桌上擔任國宴。 300年的匠心傳承達到了德州燉雞的國宴質量。

德州紅燒雞是不可替代的城市名片，是一項崇高的榮譽和沉重的歷史責任。如今，德州紅燒雞已不再是一個本地品牌，而是一個民族品牌。山東德州紅燒雞有限公司肩負著弘揚“德州紅燒雞”的歷史使命，以優良的歷史文化為后盾，再現了當今德州紅燒雞的輝煌。

《閃電新聞》記者劉震，邵明瑞，德克薩斯州邱延軍記者

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