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公元1692年（清康熙三十一年）德州扒雞，以賈建材為代表的烤雞藝術(shù)家經(jīng)過(guò)多次改良，制成了一種“烤雞”德州扒雞，其形狀和顏色均不同于烤雞。它曾經(jīng)被康熙皇帝認(rèn)可。素有“中國(guó)第一只雞”之稱號(hào)的“神舟一旗”，經(jīng)歷了三百多年的發(fā)展傳奇，形成了十代的傳承。

1956年，隨著公私合營(yíng)關(guān)系的發(fā)展，德州紅燒雞的所有后代都加入了當(dāng)時(shí)的國(guó)有德州食品公司（山東德州紅燒雞有限公司的前身），融入德州紅燒雞發(fā)展史上同年，德州紅燒雞參加了在北京舉行的“全國(guó)肉，禽，蛋，食品展覽會(huì)”，并獲得了禽類產(chǎn)品的第一名。這是對(duì)德州紅燒雞的充分肯定，為德州紅燒雞的品牌發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

2014年12月，“德州紅燒雞生產(chǎn)技能”成功入選第四批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。 2021年5月，作為一項(xiàng)歷史悠久的項(xiàng)目，“德州紅燒雞生產(chǎn)技能”再次入選由文化旅游部，工業(yè)和信息化部聯(lián)合發(fā)布的第一批??國(guó)家傳統(tǒng)工藝振興目錄。同時(shí)，宣布了“烤雞”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SB / T1061 1）），以更好地繼承和保護(hù)德州燉雞的國(guó)家美食。隨著現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念和中國(guó)歷史悠久品牌的融合，德州紅燒雞的歷史名稱在新時(shí)代繼續(xù)煥發(fā)著新的生機(jī)。

近年來(lái)，德州紅燒雞有限公司秉承了三百多年的紅燒雞文化底蘊(yùn)，秉承“繼承匠心，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)”的企業(yè)精神，全心致力于創(chuàng)新與發(fā)展。發(fā)展歷史悠久的企業(yè)，采取戰(zhàn)略協(xié)調(diào)的育種營(yíng)銷整合業(yè)務(wù)模式德州扒雞，提升生產(chǎn)設(shè)施，改善生產(chǎn)環(huán)境，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。 2021年5月，在中國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)起的中國(guó)老字號(hào)品牌價(jià)值專項(xiàng)評(píng)估中，“德州紅燒雞”進(jìn)入中國(guó)老字號(hào)品牌價(jià)值20強(qiáng)名單。 9. 3億元。同年6月，德州紅燒雞在上海合作組織青島峰會(huì)的國(guó)宴桌上擔(dān)任國(guó)宴。 300年的匠心傳承達(dá)到了德州燉雞的國(guó)宴質(zhì)量。

德州紅燒雞是不可替代的城市名片，是一項(xiàng)崇高的榮譽(yù)和沉重的歷史責(zé)任。如今，德州紅燒雞已不再是一個(gè)本地品牌，而是一個(gè)民族品牌。山東德州紅燒雞有限公司肩負(fù)著弘揚(yáng)“德州紅燒雞”的歷史使命，以優(yōu)良的歷史文化為后盾，再現(xiàn)了當(dāng)今德州紅燒雞的輝煌。

《閃電新聞》記者劉震，邵明瑞，德克薩斯州邱延軍記者

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