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饃菜湯 舌尖上的“一帶一路”美食見證東西方交融
今天，在“一帶一路”倡議下，各種特色食材和美食沿絲綢之路穿梭，豐富了人們的味蕾，增進了人們對不同文化的理解和認知。東西方的交融極大地豐富了人們的餐桌：辣椒和胡椒的搭配，讓人在冬天的火鍋里也能感受到麻辣鮮香的味道。來一個西瓜或冷番茄來消暑解渴！讓我們暢游“一帶一路”主要國家和地區(qū)，開啟一場美食之旅。法式奶酪，奶酪拼盤配上脆脆的餅干，甜蘋果和葡萄一起享用，可以平衡不同奶酪的香氣和味道。
自古以來，中國和印度有著悠久的交匯歷史。中華文明與古印度文明千百年的摩擦碰撞，孕育了最偉大的人類文明。印度菜：印度菜以咖喱聞名，主要是用魚、肉、蔬菜等不同的食物調和多種香料，既沒有掩蓋食物本身的天然味道，又帶有濃郁的香味。印度人在食材的選擇上比較簡單，通常只有雞肉、羊肉、海鮮和各種蔬菜。雖然調料種類很多，但每道菜都會有一個主要的調料，比如孜然、馬薩拉等；菜肴的烹飪方法比較簡單，包括烤、烤、炒。咖喱羊肉、酥炸新鮮蔬菜等是比較常見的印度美食。另外饃菜湯，印度奶茶和甜點也很有地方特色。
絲綢之路不僅是一條連接中原、西域、歐非各國的經(jīng)貿通道，更是一條體驗和品味古絲綢之路美食與文明的美食之路。土耳其烤肉，土耳其烹飪起源于中亞，土耳其菜以肉類、蔬菜和豆類為主，肉類以牛肉、羊肉、雞肉為主。它的特點是突出原料（主要是肉類和乳制品）的天然風味，注重原味，輔以黃油、橄欖油、鹽、洋蔥、大蒜、香料和醋。除了美味的主食外，土耳其還有琳瑯滿目的開胃菜，從土耳其奶酪、菠菜、蝦到腌制紅甜椒，名字讓人耳目一新。其中，最受歡迎的開胃菜是橄欖油沙拉。代表性的土耳其美食有土耳其烤肉、果仁蜜餅、土耳其餃子、多層可麗餅等。
新疆抓飯，酸奶。抓飯是新疆各族人民喜愛的食品，維吾爾語稱為“馬球”。做法是將洋蔥、黃蘿卜絲炒香（用胡蘿卜是因為新疆特產黃蘿卜少，其他地區(qū)只能用胡蘿卜代替）、羊肉切塊，然后放入洗凈的大米，加水蒸熟。抓飯營養(yǎng)豐富，有滋補食之功效。是維吾爾族人過節(jié)、待客時必備的食物之一。它之所以得名，是因為它最初是用手抓住的。但現(xiàn)在大家都用筷子或勺子，而不是直接拿。
KBS TV 于 2008 年拍攝了紀錄片《面條之路：美食之旅》。這部紀錄片講述了面條在歐洲的起源。關于面條如何傳到歐洲，尤其是意大利，眾說紛紜。過去最有說服力的說法是馬可波羅從中國帶回意大利。現(xiàn)在索賠被駁回，估計馬可波羅之前就有面食了。意大利人說這是他們自己發(fā)明的。這也可以說。但更可信的是，“面條文化”通過絲綢之路從中國傳播到阿拉伯帝國，再到西西里島，并在八世紀傳遍了意大利和歐洲。意大利面（spaghetti）是中國人最能接受的西餐品種。紅醬是一種以西紅柿為主的醬汁，最經(jīng)典的就是意大利肉醬面，也有一些以奶酪和奶油為主，就是著名的意大利面食。意大利葡萄酒也有著悠久的歷史。
提拉米蘇是一種帶有咖啡和葡萄酒味道的意大利甜點。提拉米蘇在意大利語中的意思是“馬上帶我走”，意思是吃完這么美味的食物，你會很開心。
自古以來，泰國就是中國海上絲綢之路的重要站點。泰國菜以色香味著稱。第一個特點是酸辣。泰國廚師喜歡用大蒜、辣椒、酸橙調味料、魚露、蝦醬等多種配料來烹制一鍋酸辣辣的泰國菜。招牌菜包括冬陰功酸辣海鮮湯、椰奶嫩雞湯、咖喱魚糕、綠咖喱雞、芒果飯等。魚、蝦、蟹是各種餐廳的殺手锏，如炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等。
俄羅斯甜菜根湯。紅甘藍湯是中歐和東歐一些國家最受歡迎的湯。有很多版本和做法。在這些地區(qū)，羅宋湯多由甜菜制成，常與土豆、胡蘿卜、菠菜、牛肉塊和奶油一起煮，因此呈紫紅色。有的地方以番茄為主饃菜湯，甜菜為輔。波蘭紅甘藍湯也和餃子一起吃。甜菜根湯是素食，豬肉，或純甜菜根湯都可以稱為甜菜根湯，但基本的甜菜根是被認為是正宗的基礎。紅甘藍湯被列為世界三大名湯之一。
斯里蘭卡錫蘭紅茶。斯里蘭卡在古代海上絲綢之路中發(fā)揮了重要作用。 1842年，一名英國男子通過海上絲綢之路將一袋茶葉帶到斯里蘭卡，并種植在斯里蘭卡的佩拉尼亞。植物園。蘭卡茶山的綠茶大多是中國茶樹祖先的后裔。
西班牙乳豬，馬德里西北70公里處有一座古城，叫塞戈維亞。烤乳豬是塞哥維亞古城的特色，離馬德里不遠。那里的乳豬最正宗，古城也值得一看。
越南河粉，類似于潮汕和閩南的面條。據(jù)說20世紀才出現(xiàn)在河內街頭，1950年代傳入西貢。它也受到中國和法國的影響，成為世界著名的。看起來像。一碗米飯做成的河粉，加上幾片牛肉或雞絲，加上薄荷、香菜、羅勒和其他香料。河粉始終不粘手，清新爽口，湯底香醇熱辣，讓你的胃一下子暖和起來。
西班牙海鮮飯是西餐三大名菜之一，與法國蝸牛和意大利面齊名。西班牙海鮮飯起源于西班牙魚米之都瓦倫西亞。它是一種由產自西班牙的大米制成的米食。實際上，它是一種平底淺口大圓雙耳鍋，深度通常不超過五厘米。看起來不錯。黃色米粒由珍貴的香料藏紅花制成。米飯上點綴著無數(shù)的蝦、蟹、黑蛤、蛤蜊、牡蠣、魷魚……熱氣騰騰，令人垂涎欲滴。
阿拉伯煎餅，煎餅，沙特阿拉伯人一天吃兩頓飯。早餐主要是“Fouille”（一種高粱糊）蘸奶油，晚餐是正餐，通常是煎餅等。阿拉伯煎餅是通過烘焙制成的，分為機器制作和手工制作兩種。新鮮出爐的大餅分為上下兩層。外面燒焦了，里面很嫩。它像一個小皮球一樣冒著熱氣饃菜湯，鼓鼓的。
新加坡的“國菜”黑胡椒蟹，黑胡椒蟹是新加坡第一美食。它將中國醬油、印度黑胡椒、馬來辣椒和西方黃油合二為一，創(chuàng)造了這種另類“紅鼻子”的獨特味道。菜煮好后，在蟹殼上撒上香菜，盤底放上生菜葉，可以看到紅、綠、綠的點點黑胡椒。獨特的海鮮風味和微焦的黑胡椒香味，刺鼻。吃完蟹肉，沾上濃濃純醬汁的蟹殼也讓人無法抗拒。
比利時巧克力，強調手工制作、個性化和極其豐富的口味。 “沒有這些‘進口’，我們今天的生活就會變得枯燥乏味。”
埃及美食，埃及的飲食多種多樣，并受到希臘、黎巴嫩和法國美食的影響。餐點主要分為三種：以法國菜為主的西餐，以埃及菜為主的中東菜，以及以中國菜、希臘菜和法老時代菜肴為主的特色菜。
馬來西亞貓山王榴蓮，馬來西亞人成熟后會從樹上掉下來，但整個沒有裂開的榴蓮都被送進籠子里的“貓山”（馬來語“靈貓”貓山（音譯））在你面前，聞香就可以判斷得失。如果“茅山”興奮得不知所措，這榴蓮就是最好的“茅山王”。貓山王必須遵循“瓜熟落果”的自然規(guī)律off”。從樹上采摘或開殼的貓山王不可食用，因此在中國很難吃到新鮮的貓山王。只有冷凍貓山王和貓山王榴蓮甜點，馬來西亞進口的榴蓮果肉和進口原料制成的甜點是你在中國唯一能吃到的。
陜西羊肉泡沙漠，“一帶一路”國內段，陸路，西北地區(qū)的肉家堡，羊肉泡月，油胡軒糕，大盤雞，烤羊肉等，桂林米粉西南、國橋米粉等，一想到就貪吃；海邊，車螺，大閘蟹，大黃魚……原汁原味的海鮮開胃。羊肉包子是陜西的一道名菜。要想好吃，必須先做饅頭。最重要的是湯。你不能隨便做。你必須控制熱量和味道。
隨著“一帶一路”的建設，各種特色美食沿絲綢之路穿梭，中國飲食文化也沿絲綢之路走向世界。比如波蘭餃子情結，羅馬尼亞人愛吃“殺豬菜”，俄羅斯有“包子”和“沙琪瑪”，巴基斯坦的“硬”菜有“四川”風味，新加坡的“國菜”是海南菜雞飯等。看了這么多美食，你期待這次的“一帶一路”高峰論壇嗎？那么，換句話說，你期待“一帶一路”沿線各國的美食嗎？ (視覺中國)
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