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鹽制改革給調味品行業帶來了巨大的商機。改革后中國食鹽市場將如何發展？
我國鹽業從1996年開始實行壟斷管理，到2021年國務院印發的《鹽業體制改革方案》，為打破鹽業行政壟斷邁出實質性步伐調味鹽，為我國鹽業發展規劃了明確路徑。鹽業改革。為促進原有食鹽產銷體系與調味品行業的有機融合。 2021年12月1日，由中國調味品協會、中國調味品經銷商協會主辦，重慶索特鹽化工有限公司協辦的2021首屆中國鹽業營銷圓桌會議在上海召開。會議還未開始，現場座無虛席，可見經銷商對鹽業改革的關注。重慶索特鹽化工有限公司總裁陳新高、青海鹽業有限公司董事長劉繼月、益鹽堂（應城）健康鹽業有限公司總經理張紅宇、李上海莫頓鹽業有限公司總經理君君出席本次會議后，結合新業態，就鹽業市場有序、長遠發展進行了探討。
中國調味品協會就調味品行業發展做了專題報告，公布了調味品行業的整體發展情況，包括行業主要產品和品牌、發展現狀、統計數據與分析、未來趨勢等.、并分享主題 中國調味品協會副會長兼秘書長白燕提出的食用調味鹽特點及發展建議，主要包括以下五個方面：一、吃味鹽為第一類調味料； 二、吃調味鹽是調味品的主要原料，具有量大、用途廣的特點； 三、減鹽動，食用鹽產業化渠道； 四、鹽改 食用鹽變化后的特點，功能定位更明顯，品種更豐富，渠道也會發生變化； 五、國際食用調味鹽市場。在本次圓桌會議上，白總還提出，中國調味品協會食用調味鹽行業專業委員會正在籌建中，這是鹽業企業參與和開拓市場的重要平臺。
（一言堂健康鹽業有限公司總經理張宏宇）
一言堂健康鹽業有限公司總經理張宏宇發表題為《堅持食鹽壟斷推進供給側改革——鹽業與調味品行業融合發展》的演講她認為，“食鹽”作為2021年調味品行業最流行的詞匯，鹽業對調味品行業的興趣也空前高漲。此次優化特許經營制度，首先要在堅持食鹽特許經營制度的基礎上，推進供給側結構性改革，讓食鹽進入流通市場，省鹽企業跨區域銷售。她指出，未來兩年，定點制鹽企業、食鹽批發企業、調味品商戶將進行立體整合。鹽作為最重要的調味品，隨著“懶人經濟”的發展，出現了多個品類。 , 紅燒鹽、鮮味鹽、燒烤鹽、酥炸鹽、快腌鹽、米香鹽等多功能產品。
（青海鹽業有限公司董事長劉繼月）
青海鹽業董事長劉繼越首先介紹了我國的湖鹽資源和青海鹽業的資源優勢；其次，他指出，隨著國家鹽業改革新政策的出臺，青海鹽業采取了積極應對措施。依托茶卡鹽湖得天獨厚的優質資源，建成15萬噸/年多品種鹽項目。在新產品開發、產品包裝升級、產品質量提升等方面做了大量工作。隨著居民飲食習慣和飲食結構的變化、健康意識的不斷提高和差異化產品市場需求的不斷增長，青海鹽業將不斷推出“包裝更精美、規格更多樣化、品種更豐富”的食鹽。職能”。產品滿足日益多層次、差異化的消費需求。
重慶索特鹽化工有限公司總裁陳新高認為，鹽是所有口味之首，鹽與消費者的日常生活密不可分。企業為自營、跨區域批發、價格市場化。目標是確保食鹽使用安全，激發市場活力。鹽業改革后，鹽業生產企業可以進入流通領域。食鹽市場將出現百花齊放、百家爭鳴的格局，意味著消費者將有更多的選擇。 Soter目前正在不斷研究產品升級，探索新的營銷模式，建立渠道優先、品牌跟進、區域精耕、全國推廣的營銷策略。現在Sote已經設計了三個品牌，94個單品，2個禮盒。三個品牌分別是鹽廚、索特和燕印記。三個品牌針對不同的消費群體有著明確的定位。
上海中鹽摩頓鹽業有限公司代表發表了題為“高端鹽業品牌的機遇”的演講。她認為，在特許經營體制下，鹽不需要品牌。目前的鹽類品牌主要是各省鹽業企業的本土品牌。鹽的質量取決于國家信用背書。消費者對鹽品牌的認知度很低。改革實施后，品牌營銷的作用將大大增強。中短期內，由于監管相對放松，普通碘鹽將面臨更激烈的競爭，食鹽品種將增加。從日本和美國海外鹽業自由化的經驗來看，激烈的競爭最終會形成寡頭競爭。另一方面，依賴產品細分和品牌營銷的中高端產品市場可能會進一步打開。價格可能會發生劇烈變化。普通食鹽的毛利率相對較高。由于各地制鹽企業的產品可以跨地區流通，在普通食鹽的銷售中，各制鹽企業極有可能通過降價搶占市場。另一方面調味鹽，隨著品種鹽的盈利能力更強，隨著家具的競爭，也可能會出現更多高端產品搶占細分市場。
隨后，鹽業公司與調味品公司和經銷商進行了對接洽談。相關企業領導對鹽業改革方案及相關配套措施、鹽業原有產銷體系介紹、國內大型鹽業鹽業改革后企業規劃、鹽業未來發展、營銷創新、和產品研發研討會。
本次會議加深了調味品行業對食鹽改革政策措施的認識調味鹽，加強了對食鹽原有產銷體系的認識，促進了食鹽原有產銷體系和調味品產銷企業行業。合作確保食鹽供應安全穩定，加快鹽業轉型升級。相信本次會議后，鹽業企業將開辟新的局面，迎來更加蓬勃的發展。
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