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家常菜:白蘿卜燉小嫩羊腿
秋天來了。衣服雖然加了,但秋風吹得人都累了。所以我為我的家人做了這道時令菜,讓他們吃了,感覺很舒服。白蘿卜燉小嫩羊腿,羊腿筋肉,蛋白質含量高,蘿卜順滑排毒,熱湯清淡甘甜,秋風吹來,胃里暖暖的。
原料:新鮮澳洲羊腿、青蔥、黃姜、青椒、枸杞、料酒、鹽、白胡椒
做法如下:
新鮮澳洲羊腿肉約6公斤。我不能一次完成它。這次我只做了一小部分。其余的在冰箱里冷凍。羊腿全是筋肉,瘦肉,幾乎沒有。肥肉,一整塊肉,開始切,骨頭,羊腿需要去掉。這些薄膜需要去除。這些薄膜不能煮沸白蘿卜產地,必須去除。將蔥切成大段。黃姜最好用小黃姜,切成大片,青椒和糯米,20.30枸杞,中年男士最信賴的保健品,寧夏枸杞,補藥。
將羊腿切開白蘿卜產地,放入冷水下的鍋中。水燒開后,用勺子去掉泡沫,把羊肉取出放在一邊。大勺子放入新水,燒開,加入羊肉、蔥、姜、花椒、枸杞,燉40分鐘左右,放入切好的白蘿卜,煮沸,不要蓋鍋煮蘿卜煮10分鐘后,加入白胡椒粉和鹽。鹽應該少用。湯應該以健談為主。準備蒜蓉醬,幾顆蒜頭白蘿卜產地,剁碎,拌入香醋和少量生抽,羊腿配蒜蓉醬吃,好吃! ..
新鮮羊腿,密封在袋子里。

原產于澳洲,奇怪羊腿還需要進口?本地羊,不行嗎?


打開袋子并將其放在砧板上。它非常新鮮。羊腿被切開,但沒有斷,方便我們處理,非常人性化


我執行了一個簡單的分割,去除了大骨頭并分割了小羊羔。治療的難點在于去除筋膜,需要更多時間。全部處理完畢后,


今天就做這些,剩下的分成3份放入冰箱。下周在烤箱里準備烤肉串。

準備白蘿卜、大蔥、小黃姜為輔料。鹽、白胡椒、枸杞和青椒

枸杞和青椒,青椒有點多,這個以后再說

蘿卜切塊,蔥姜切大塊



用冷水煮羊腿,然后焯一下。

水開后,羊肉的香味飄出來,去掉血沫,然后把肉撈出來備用。

大勺子刷洗干凈后,放入冷水中,煮2分鐘,放入羊肉、蔥、姜、枸杞、花椒、胡椒粉。我開始放更多。我覺得辣椒味道有點重,所以我立即把所有的辣椒都舀了起來。上來一部分。

小火蓋上鍋蓋煮羊肉40分鐘,羊肉一定要煮熟,因為肉很嫩。實際上,我認為羊肉可以在 30 分鐘內煮熟。食譜上說要煮 40 分鐘到 1 小時。

40分鐘后,從蔥姜中挑出花椒,倒入白蘿卜中。


把蘿卜再煮10分鐘,把蘿卜煮熟


倒入白胡椒粉和少許鹽,即可出鍋


最后,你需要搭配蒜蓉醬、蒜末香醋和少許生抽。香醋必須是香醋。我比較了幾個品牌,覺得這個香醋是最好的。
羊腿配這個蒜醬很好吃。

下一道菜,在烤箱里烤新鮮的三文魚,

總結:這道菜是小嫩羊肉的羊腿。肉很嫩。羊骨上的肉可以用筷子輕輕夾下來。羊肉有一點點羊肉的味道,但是蘸了大蒜我吃醬汁的時候完全感覺不到。湯很清淡,很新鮮,不油膩。非常開胃。贏得了大家的一致好評。其實這條羊腿也是烤的不錯選擇。這必須在下周完成。
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