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豆腐盒

豆腐盒

與

材料：

豆腐750g，雞肉，豬肉，水脂海參，水脂干貝，水脂香菇，火腿，蝦，香菇各30克，火腿片2克，四季豆10粒，冬菇2克竹筍、水脂香菇2克、醬油2茶匙、料酒3茶匙、蛋白2個、蔥末、姜絲、蔥油、香油、馬鈴薯粉。

操

制作：

1、%20將雞肉、豬肉、香菇、火腿和冬筍切成1厘米大小的方塊，放入碗中。海參切成1厘米的丁，和蝦一起在沸水中焯一下，瀝干水分，放入碗中，將干貝放入碗中，加入鹽、味精、2茶匙料酒、雞蛋白、蔥、姜%20將鹿茸和香油混合成八寶餡。

2、豆腐放入鍋內蒸熟，取出切長4厘米豆腐箱是哪里的菜系，2.5厘米寬3厘米高的塊，一共12塊。

3、燒熱鍋，加入油豆腐箱是哪里的菜系，待到90%熱時，將豆腐放入油鍋中炸至表皮呈金黃色，撈出。用刀將豆腐塊的長邊粘貼約0.3cm分處片打開，一側連接，不要有碎片，做一個“盒蓋”，打開“盒蓋”挖出軟豆腐在“盒子”里做成一個空心的小“盒子”，然后把調好的八寶餡料分開放入盒子里，放在盤子里，放在鍋里，用水沖一下蒸一下，取出取出，保留原汁備用。

4、原汁放入鍋中，加入湯，醬油，冬筍，香菇，青豆，火腿片，料酒，味精豆腐箱是哪里的菜系，煮沸，擦去泡沫，加土豆粉勾芡，加入大蔥 攪拌油，倒在豆腐盒上。

營養(yǎng)價值：

豆腐——作為食藥兼用的食品，豆腐具有補氣補虛等多種功能。一般100克豆腐含鈣140-160毫克。

屬于美食：

魯菜——八大菜系中的第一名是魯菜。魯菜的形成和發(fā)展與山東的文化歷史、地理環(huán)境、經(jīng)濟條件和風俗習慣還是不錯的。

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