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我買的鴨胗怎么處理？如何去除鴨胗上的黃皮

我買的鴨胗怎么處理

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將鮮鴨胗剖開，去除里面的雜質，刮去內皮，把外面的油筋全部撕掉，再將鴨胗內層清洗干凈。黃色薄膜必須去除。將鴨胗放入冰箱冷凍，然后取出切至硬。這樣可以更容易地將它們切成薄片。

如何去除鴨胗上的黃皮

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鴨胗上的黃皮可以直接撕掉。一般將鴨子宰殺后，應將鴨胗取出，立即取出內臟，洗凈瀝干，或將內黃洗凈后再去皮。如果是市場上買的鴨子，可能已經為你加工好了。當然，買的時候也要仔細檢查一下，有沒有清洗干凈。

鴨胗和雞胗有何不同？

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形狀差異

從雞胗和鴨胗的外觀來看，一眼無法區分，因為它們主要用于胃部，所以它們的外觀呈褐色，小而小，并沒有什么特別之處。最大的區別是氣味也是肉的魚腥味鴨胗，所以不能從外觀上很好的判斷。

營養價值的差異

1.雞胗含有大量的卡路里，還含有碳水化合物、脂肪和一些蛋白質。此外，還有一些維生素A和維生素C，還有一些胡蘿卜素。

2.鴨胗脂肪含量很高。其實吃鴨胗可以降低人體內的膽固醇含量，對預防人體三高非常有幫助，還可以預防心腦血管疾病的發生，調節人體新陳代謝，促進消化吸收，促進新陳代謝。潤腸通便，還能軟化血管。

鴨胗怎么炸好吃又簡單

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酸菜鴨胗

材料：鴨胗、泡椒、青椒、紅椒、小米椒、木耳、淀粉、蛋清、料酒、鹽、玉米油、生抽、生姜、雞精。

1.鴨胗切片，用料酒、姜和少量鹽拌勻，腌20分鐘，加入淀粉拌勻。

2.木耳泡發發好洗了。

3.鹵鴨胗，加入蛋清拌勻。

4.生姜、小米椒、泡椒切碎。

5.青紅椒切塊備用。

6.鍋里多放油鴨胗，加熱。鴨胗放好后迅速抹油，待鴨胗變色后撈出控油。

7.鍋里留底油，加入小米椒、泡椒、姜末翻炒出香味。

8.倒入青紅椒和木耳鴨胗，翻炒均勻，加入鹽、生抽、調味料。

9.倒入鴨胗和料酒翻炒均勻，加入雞精翻炒均勻即可關火。

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