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好吃的腌長豆的做法
如何制作美味的酸菜長豆
長豆通常存放時間太短。過了這個季節，你可能吃不到這么好吃的長豆了，所以人們干脆吃腌制的方法，這樣可以增加長豆的保存時間，而且味道也很特別，很開胃！那么，你知道怎么泡長豆嗎？
1、準備新鮮豆子；
2、清洗后，擦干水分；
3、扎成一一；
4、加入鹽和黃酒調味，靜置半小時；
5、把它放進干的釀子里，蓋上蓋子；
6、在罐子的邊源放清水并密封，48小時后罐子就可以打開了；
7、 腌長豆就做好了。
吃的時候拿一把腌好的刺山柑，剩下的留在罐子里。但應該不會太長。必須在半個月內完成，否則會變質變爛。所以一次腌料不要用太多，吃完再腌一次即可。
家常酸洗長豆
長豆已經腌制48小時了，顏色和味道都變了。長豆角腌好后，怎么吃才好吃？可以當菜上桌嗎？方法如下：
第一道菜：炒酸豆
1、取出一把酸豆角長豆角的做法大全，洗凈，切成1mm的小塊；
2、將佐料青椒切成丁；
3、鍋熱后倒入油燒開；
4、然后倒入切好的刺山柑翻炒；
5、加糖，青椒炒； （加糖是為了中和一部分酸味，`喜歡酸味的朋友也可以不加糖）
6、把鍋拿出來放在盤子里，就可以開始吃了！
第二道菜：酸菜雞胗
1、雞胗切片、腌長豆、紅辣椒、辣椒、青蒜、小米辣椒，分別切段，蔥蒜切碎；
2、雞胗加入料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘左右；
3、鍋熱熱，倒入少許油，油熱后加入蔥花和蒜瓣爆香；
4、加入腌好的雞胗；
5、炒變色后，加入酸豆角；
6、 翻炒均勻，加入青蒜和小米椒長豆角的做法大全，翻炒3分鐘；
7、加入青紅椒調味；
8、加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右，出鍋了。
第三道菜：酸菜肉碎
1、酸豆角用清水浸泡20分鐘洗凈；
2、把豆子切成小塊
3、 肉盛入碗中，倒入料酒、老抽、植物油、白胡椒，拌勻腌5分鐘；
4、姜去皮剁碎，干辣椒切小塊；
5、繼續往鍋里倒入一些油，大火燒至油熱40%長豆角的做法大全，加入姜末和辣椒，炒出香味，再加入刺山柑；
6、中小火，炒至少3分鐘； ...
酸菜長豆的營養價值
角豆就是我們所說的豇豆。除了健脾和胃的功能外，最重要的是可以補腎。李時珍曾稱贊它具有“理氣、補腎胃、調五臟、調養、生精”的功效。所謂“營衛”，就是中醫的營衛二氣。調整后，完全可以保證人們的睡眠質量。
此外，多吃豇豆還可以治療嘔吐、打嗝等不適。當孩子有積食和腹脹時，使用適量的生豇豆，細細咀嚼吞咽，可在一定程度上緩解。所以，酸菜長豆也有營養價值！
酸菜長豆的制作技巧
還要注意腌豆子。一次不要腌制太多，因為它的儲藏時間雖然比平時長，但處理時間過長會影響它的口感，所以腌制的豆子要在半個月內吃完，否則會變質變爛。所以一次腌料不要用太多，吃完再腌一次即可。
另外，因為腌制的長豆是腌制的，所以有一定的咸味。最好在油炸前將它們浸泡在清水中20分鐘。時間長了可以切塊洗幾次，但也有可能失去味道。
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