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豆腐盒里有顏如玉

豆腐盒是魯菜之一。主要原料是豆腐。相傳，清乾隆南巡博山時，上菜時盤上有一豆腐盒。乾隆吃了之后贊不絕口。口感細膩，香氣十足，皮韌內餡，回味無窮。它的芬芳和美麗是無法用語言和文字來表達的。

博山豆腐盒的由來

清咸豐年間，博山街上有一人。姓張，名鄧克。博山的一些客商知道張登科是個廚藝高手。 “清河聚會”。

一天，張登科的一位老朋友到博山拜訪他，但已是清河聚會的前一天晚上，餐廳里的食物大部分都賣光了。張登科萌生了用博山的想法，以優質豆腐為主料豆腐箱是哪個地方的菜，制作豆腐菜豆腐箱是哪個地方的菜，將豆腐做成盒狀，豆腐盒內裝滿炸豆腐、海米、木耳等，再炸至黃色，增稠有金黃色。質地。朋友吃了這道別具一格的菜豆腐，贊不絕口。

一位老朋友說：“這豆腐就像一個金盒子豆腐箱是哪個地方的菜，叫它金盒子。”有人說：“按照吃法，開箱求寶比較好。”

后來因為這道菜做了一大盒豆腐吃，很不方便。張登科把大盒子分成了幾個小盒子，博山人按照當地的命名習慣把名字改成了“豆腐”。框”。

后來，張登科將“豆腐盒”工藝帶入京城。從此，“博山豆腐盒”出現在京城的宴會上。

隨著博山工業（煤炭、玻璃、陶瓷）的繁榮，“博山豆腐盒”又傳回博山，成為飯店、酒樓的家常菜。

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