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野菜和白菜花上有小黑點還能吃嗎？
湖北特產白菜花是很好的原料。怎么做才好吃？
說到“白菜花”，不得不提唐代大詩人李白。湖北安陸市也被稱為李白的第二故鄉。據記載，公元725年，李白在安陸居住了10年。俗話說“酒藏地，花十年”。那時，27歲的李白才華橫溢，結識了一位名叫“白花”的小賈碧玉。兩人一見鐘情。他接過小姐送給自己的手帕，來到小姐的墓前。墳墓上漸漸長滿了紅枝綠葉開白花的植物。李白整天在白花前淚流滿面。腌制時，無論是炒雞蛋還是肉末白花菜產地，都是香噴噴的。為了紀念白花小姐，李白稱這道菜為“白菜花”。
我來自湖北安陸。我制作了幾個關于白菜花腌制和炒雞蛋的視頻。安陸人對白菜花有著特殊的感情。春末夏初，雨水充沛，是種植白菜花的季節。從播種到開花大約需要50到60天。到處都是小白花。走到田野里，會看到一陣陣清香隨風飄來，美麗可口，人人都喜歡。
湖北白菜花是安陸的上品，安陸白菜花是尋甸鎮的上品珍品。這對當地人來說是不爭的事實。 1995年，安陸白菜花被評為“湖北省名優特產”，與孝感糖果、孝感黃酒并稱為“孝感三絕”。這在國家農產品地理標志查詢系統中很容易找到。對做法有了更深的理解，所以說到“湖北特產白菜花怎么做好吃？” “我會和我的朋友們簡單談談以下幾個方面。
白菜花為什么不能吃新鮮的？
白菜花枝分白色和紫紅色品種，有掌狀復葉白花菜產地，邊緣有細鋸齒，或有腺纖毛。它也是一種叫做“卡拉膠”的中藥。新鮮的白菜花含有辛辣的揮發油。 , 微苦甘甜，吃多了會產生不舒服的效果，口感和口感都不好，所以鮮白菜花很少人吃。
如何腌制白菜花？
吃過白菜花的朋友都知道，湖北安陸人腌制的白菜花不一樣。無論是超市購買的成品，??還是民間腌制的白菜花，白菜花的包裝一直都是以小包裝形式，就連當地農戶也用飲料瓶和小玻璃瓶封口包裝他們。白菜花除了鹽沒有其他調味料。打開后，有一股奇特的酸味。之后，翻炒和炒肉末。 ,炒雞蛋還能兼容大部分調味料的口味，深受人們的喜愛，其腌制方法和步驟也極其簡單。
1、買的白菜花的老葉和老根去蒂，用清水洗凈，用2%的鹽水浸泡15分鐘，去除葉子上的農藥殘留和蟲卵。
2、把水排干，把原水放在通風良好的地方擦干表面。 3、蔬菜切成小塊，放入鍋中，加點鹽拌勻。白菜花和鹽的比例是10：0.2~0.3，用手揉至白菜花變軟，體積收縮，放出大量水分。蓋上蓋子腌30分鐘。
4、提前清洗玻璃瓶或飲料瓶，確保其清潔無油。將揉好的白菜花放入瓶中，壓實。白菜花的水也加到瓶子里，蓋上蓋子。 , 只需將瓶子倒置即可，不會漏水。
5、 五七天后，白菜花由綠變黃白花菜產地，證明腌制發酵完成，可以食用了。總結：腌制的白菜花除了加鹽，不需要加任何調味料。飲料瓶在酸洗和發酵過程中會產生很大的壓力。在常溫下長時間存放是沒有問題的。第一次打開包裝時要注意緩釋。如果瓶內壓力過大，動作過快，白菜花可能會爆炸。開包后腌制的白菜花容易變色，應盡快食用。
湖北特產白菜花有很多種吃法。安陸當地人經常用的白菜花面，湯，白菜花炒蒸肉，白菜花做餡，白菜花煎蛋飯等等，當然最常見的有幾種吃法，分享給大家和你在下面。
1、白花菜炒雞蛋。食材及配料：白菜花、雞蛋2~3個、姜蒜、青紅椒。
做法：將雞蛋打入碗中攪拌均勻，鍋中加入油，倒入雞蛋炒香，炸至金黃色撈出備用。重新起鍋，加入姜、蒜、青紅椒炒出鍋底，然后將白菜花倒入鍋中翻炒兩分鐘。將雞蛋倒入白菜花中，加入胡椒粉、味精、其他調味料，不加鹽，翻炒均勻，撒上蔥花，出鍋。 2、白花菜炒肉末。配料及配料：白菜花、肉末、姜蒜、干辣椒、蒜葉。做法：肉末加入一勺水淀粉、生抽、蠔油、一勺食用油拌勻。用冷油熱鍋，將肉末倒入鍋中炸至變色，約8成熟出鍋。重新開鍋，下姜蒜、干辣椒、蒜葉下鍋爆香，然后倒入白菜花炒香。將肉末倒入鍋中，加入胡椒粉、味精、其他調味料，不加鹽，翻炒均勻，撒上蔥花，出鍋。
總結和建議：
在腌制白菜花的過程中，除了鹽，不需要加其他調味料。嘗試在較小的容器中腌制。白菜花腌制20年的口感和口感是最好的，只要密封，存放半年都沒有問題。開封后注意盡快食用。不要存放太久。作為泡菜的一種，建議盡量不要一次吃太多。白菜花在全國很多地區都有種植，但口感與湖北產的白菜花相比口感更好。你不需要自己腌制，也不需要切碎。您也可以將其整瓶裝瓶。你可以嘗試用白菜花做酸菜魚、白菜花炒雞蛋飯，或者干脆炒白菜。花椰菜吃粥，口感和味道都不一樣。
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