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宮保雞丁哪一個(gè)是正宗的中國(guó)菜左宗棠雞是中餐嗎
彭長(zhǎng)貴是名廚。他在 1949 年創(chuàng)造了這道菜，但起初它含有更多的酸味而不是甜味。在臺(tái)北品嘗彭長(zhǎng)貴發(fā)明的“左雞”后，紐約餐廳經(jīng)營(yíng)者將這道菜帶到了美國(guó)。
據(jù)英國(guó)媒體報(bào)道，今天，人們的飲食比歷史上任何時(shí)候都更加多樣化。即使在一個(gè)小鎮(zhèn)，你也可以在街道兩旁找到印度餐館、日本壽司店或中式外賣店。在較大的城市，有各種民族食品，如非洲面包、韓國(guó)拌飯、約旦番茄醬、四川麻婆豆腐、墨西哥辣椒醬、意大利面、越南米粉等。
然而，據(jù)BBC網(wǎng)站2月17日?qǐng)?bào)道，你腦海中的洋菜往往是在離你不遠(yuǎn)的地方新發(fā)明的，而這些美味的食物，在原產(chǎn)地往往是不存在的。
據(jù)報(bào)道，“左記”是美國(guó)和許多其他國(guó)家最受歡迎的中國(guó)菜之一。從舊金山到奧馬哈，從內(nèi)布拉斯加州到倫敦的中餐館都有所謂的“傳統(tǒng)中國(guó)菜”，就是用這種香脆的炸雞塊加糖醬做成的。然而，英國(guó)廚師傅夏在這道菜的發(fā)源地中國(guó)湖南發(fā)現(xiàn)，從來(lái)沒(méi)有人聽(tīng)說(shuō)過(guò)“左雞”。事實(shí)上，我在中國(guó)的任何地方都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這道菜，它的味道和正宗的湘菜不太相似。
左是一個(gè)真正的歷史人物。這位中國(guó)將軍出生于中國(guó)湖南省，并參加了太平天國(guó)運(yùn)動(dòng)。不過(guò)，據(jù)史料記載，左將軍直到去世，才對(duì)炸雞產(chǎn)生了特殊的興趣。傅夏寫道，這道中國(guó)菜的發(fā)明者彭長(zhǎng)貴是將左將軍的名字與炸雞塊聯(lián)系在一起的人。
彭長(zhǎng)貴是名廚。他在 1949 年創(chuàng)造了這道菜左宗棠雞是什么地方的菜，但起初它含有更多的酸味而不是甜味。在臺(tái)北品嘗彭長(zhǎng)貴發(fā)明的“左雞”后，紐約餐廳經(jīng)營(yíng)者將這道菜帶到了美國(guó)。隨著時(shí)間的推移，這道菜的味道不斷演變，最終形成了與原味完全不同的微甜微粘的口感，從而迎合了比湖南人更喜歡甜而不酸的美國(guó)消費(fèi)者。食欲。 2014年，紀(jì)錄片《尋找左宗棠》探究了這道菜的由來(lái)，向96歲的彭長(zhǎng)貴展示了一張流行版《左宗棠》的照片。他看著照片喃喃道：“胡說(shuō)八道。”
另一個(gè)美味的中式炒面三明治也有同樣的故事。這道菜是用兩片面包夾著黑醬炒面做成的。 20世紀(jì)中葉以來(lái)，這種能提供足夠熱量的廉價(jià)午餐，在波士頓以南的馬薩諸塞州的中餐館就很受歡迎。
油炸內(nèi)臟在美國(guó)很多地方仍然很受歡迎。據(jù)信，這道菜起源于中國(guó)廣東西部左宗棠雞是什么地方的菜，那里有大量移民出口到美國(guó)。但和許多西方流行的中國(guó)菜一樣，在這個(gè)所謂的古國(guó)左宗棠雞是什么地方的菜，左堂宗雞是沒(méi)有蹤跡的。
在世界其他地方，炒雜碎是用豆芽、豬肉絲和各種蔬菜制成的。種類很多，然后淋上濃稠的醬汁。它甚至已成為各種烹飪的代名詞。炒內(nèi)臟由通心粉、碎牛肉和各種蔬菜制成。新英格蘭的許多教堂把它當(dāng)作晚餐。
報(bào)道說(shuō)，饑餓的漢族人的創(chuàng)造力不僅限于中餐。人們普遍認(rèn)為，用金咖喱醬和雞塊燉的咖喱雞是一道印度菜，但它實(shí)際上是根據(jù)英國(guó)人的口味發(fā)明的一道英國(guó)菜。就連美味的比薩也完全不同于19世紀(jì)意大利人第一次移民到美國(guó)時(shí)，比薩只是用來(lái)填飽肚子的面包。在隨后的幾年里，它逐漸演變成酥脆的面包，上面覆蓋著各種水果、蔬菜和肉類，再撒上融化的奶酪，成為意大利美食的象征。然而，這種披薩與意大利披薩非常不同。學(xué)者甚至用“比薩效應(yīng)”來(lái)形容這種現(xiàn)象：當(dāng)一個(gè)事物離開它的原產(chǎn)地時(shí)，它會(huì)發(fā)生根本性的變化，成為當(dāng)?shù)匚幕闹匾M成部分，但當(dāng)它回到它的原產(chǎn)地時(shí)，它就會(huì)變得混亂當(dāng)?shù)厝恕?/p>
食品競(jìng)賽沒(méi)有輸家。一道菜會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖蹲兂赏耆煌男虏耍踔脸蔀榻?jīng)典菜系。如果你去中國(guó)，不妨去外國(guó)餐廳看看西式炒雜碎是什么樣子。
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