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全麥時(shí)尚健康新吃法

全麥面粉的時(shí)尚新吃法

我們平時(shí)吃全麥面粉主要是用來做面包、包子、餅干等，今天教大家一種全麥紅薯餅的新吃法。主要原料是100克全麥面粉和200克白面粉。 ，紅薯100克，牛奶適量。

第一、什么是全麥面粉？

全麥面粉是指在碾磨全麥時(shí)含有所有麩皮和胚芽的面粉。即投入多少小麥，生產(chǎn)多少含麥麩的面粉。 ，一種營養(yǎng)價(jià)值最高、最全的面粉；一般所說的面粉，是指從小麥中除去麩皮制成的白面粉。可用于各種饅頭、面包、糕點(diǎn)、餅干制品。它是所有烘焙產(chǎn)品中最好的。基礎(chǔ)材料。

二、全麥粉版塊的營養(yǎng)價(jià)值是多少？

全麥面粉的麩皮含有豐富的營養(yǎng)成分，如微量元素、礦物質(zhì)、維生素和必需氨基酸。因此，全麥面粉具有較高的保健營養(yǎng)功能，具有抗抑郁作用。

全麥面粉富含大量纖維。纖維在消化系統(tǒng)中可以溶解，但不被腸胃吸收，但可以輔助胃腸蠕動(dòng)，加強(qiáng)腸胃對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，排除體內(nèi)廢物，清理小腸，并達(dá)到健胃清腸的功效，纖維素是治療困擾很多人的便秘和減肥的良藥。

三、紅薯的營養(yǎng)價(jià)值是什么？

促進(jìn)排便：紅薯富含“柔軟”的膳食纖維，很容易被人體消化吸收。能促進(jìn)有害物質(zhì)及時(shí)從腸道排出，從而減少有害物質(zhì)的吸收；而且全麥粉，紅薯蒸煮后，部分淀粉發(fā)生了變化，與生食相比，可增加40%左右的膳食纖維。

抗氧化劑：紅薯中含有豐富的抗氧化劑，如維生素C，可以消除活性氧。紅薯豐富的膳食纖維可以促進(jìn)腸道健康，間接預(yù)防結(jié)腸癌；紅薯是淀粉類主食，是唯一含有維生素C的馬鈴薯食品。紅薯的β-胡蘿卜素含量也是馬鈴薯和淀粉中含量最豐富的營養(yǎng)素。 β-胡蘿卜素是一種很好的抗氧化物質(zhì)全麥粉，其不同的含量使紅薯呈現(xiàn)出不同的顏色。 β-胡蘿卜素越多，紅薯顏色越深。不同顏色的紅薯具有不同的抗氧化能力。一般來說，顏色越深全麥粉，抗氧化能力越強(qiáng)。

四、全麥紅土豆餅制作

第一步：將紅薯切成小塊，放入鍋中煮。

步驟二：紅薯煮熟后取出，放入盆中，搗成泥狀，待用。

第三步：將全麥面粉和面筋白面粉混合，將面條與牛奶混合，讓面條醒十分鐘；

第四步：把面條分成小球，滾圓，用不粘鍋，加入少量油，每面翻炒一分鐘。

劉宇

國家二級(jí)公共營養(yǎng)師

北京營養(yǎng)師俱樂部會(huì)員

健康時(shí)報(bào)撰稿人

微博@健康師劉宇

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